泡芙的種類千變萬化
波蘿酥皮學起來，跨入法式甜點的第一步!!
脆皮波羅泡芙
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菠蘿酥皮
常溫無鹽奶油35g/細砂糖35g/杏仁粉15g/高筋麵粉30g(可替換抹茶5g/可可粉5g)/香草籽醬些許，份量直徑5公分圓形模6~8個
泡芙體
無鹽奶油35g/砂糖7g/鹽巴一撮/高筋麵粉55g/雞蛋兩顆/開水45g/牛奶40g，份量直徑5公分12個
卡士達餡
牛奶250g/蛋黃2顆/砂糖45g/玉米粉10g/低筋麵粉10g/常溫奶油25g/香草籽醬些許
外交官奶餡
原味:卡式達100g/打發的鮮奶油100g
抹茶:卡式達100g/打發的鮮奶油100g/抹茶粉5g/白巧克力40g
巧克力:卡式達100g/打發的鮮奶油100g/牛奶巧克力50g
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20 окт 2024
