有很多台灣人吃過腰果了，卻可能不知道它的果實和它的樹長什麼樣子，因為這種植物在台灣種不了。那今天可可帶大家來越南摘腰果，看看它的果實和它的樹長什麼樣子吧。
首先我們了解一下台灣為什麼沒有腰果呢？
腰果樹的特性不挑土壤、耐乾旱、抗風力的優點。但它怕水、怕冷，且熱愛陽光，必須生長在日照2000小時，年平均溫在攝氏23～30度之間。腰果樹不能在冬天寒冷的地方生長，這也是台灣無法種植腰果樹的主因。
如果逛一逛超市、網路，你就會發現：台灣市面上大多數的腰果都從越南進口。據NationalMaster（2019）統計，世界上最大的腰果生產國是越南，每年可生產約260萬噸。
腰果開花後約兩個月即可採收，每年採收的時間從1月至4月。這部分卻不是果實，它只是腰果樹的假果，乃是由花托膨脹而成。下方腎形的淺褐色果實才是真正內含種子的腰果本體。其實這假果也是可以吃的，不過只應該吃著玩的，它的味道有點甜但是會有一種特有的澀味。 有樹結好吃的果但也有樹結不好吃的果，在家裡我偶爾也想吃這個。
這假果滿多汁，但如果被這種汁沾到我們衣服上，它就洗不掉了。 記得小時候我和村里的孩子們出去玩，然後摘這腰果吃，然後讓這果沾到媽媽剛給我買的衣服上，我媽洗了半天也洗不了就發脾氣就罵我還打我的屁股，我哭的很多哈哈哈哈，腰果樹在我童年的記憶中經常出現。
我們繼續了解一下腰果，在果實成熟的時候，假果跟腰果種子會自然隨著落地。 在採成的季節，工人們每天都必須巡視並採集地上的腰果，若未及時將腰果撿起，當這假果發酵後，腰果就會變質。腰果採收完成後，需在曬場曝曬整整約三日，過程中需要定期翻攪，確保每顆腰果不殘留多餘的水分，以避免在存放或運送途中發霉、變質。
事實上，生產一顆腰果並不容易，腰果採收後必須剝開堅硬的外殼才能取得價值極高的果仁。人家會使用機器切殼。整個加工過程中，切殼和去皮兩步驟又分別會淘汰約20%的腰果，僅八成的腰果能完整地被保留下來。
腰果的營養價值很高，腰果富含蛋白質、銅、鎂、鐵與維生素A、B1、B2、B6，更是少數富含銅的食物來源，銅含量更居堅果界之冠，而攝取足量的銅有助於維持結締組織、骨骼的正常發育。另外，腰果的鐵含量也是堅果裡最高的，尤其適合素食者和孕婦食用。
雖然腰果賣到各國價格蠻高，但主要是因為生產成本提高了價格，對我來說只有規模大的農場才可以賺取多點，而農戶只有小規模種植，收入並也不那麼多。
如果你想進口腰果銷售，也可以聯繫我，好的這是我以仔細編輯出來分享給大家的一些資料，希望大家喜歡。
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20 окт 2024
