【鶏ごぼう出汁キーマカレー】
だしの香りがすごい！根菜の旨みたっぷりの和風スパイスカレー。
トッピングにねぎを散らして、ワンプレートにして盛りつければ、お店みたいな仕上がりになります！
◯材料（3〜4人分）
・ごぼう 1/2 本（100g）
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・トマト 1/2個 （100g）
・鶏ももひき肉 300g
・塩 小さじ1
・本だし 小さじ1/2
（もしくはだしパック 1袋）
・水 200ml
ホールスパイス
・カルダモン 5個
・クローブ 5個
・ベイリーフ 1枚
・マスタードシード 小さじ1/2
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ1
・クミン小さじ2
・ターメリック小さじ1/2
・パプリカパウダー小さじ1/2
・チリペッパー小さじ1/4
・ブラックペッパー小さじ1/4
仕上げに
・カスリメティ 少量
作り方
1. ごぼうはよく洗い皮をむき、5mm角くらいに切り、玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
2. フライパンに油をひき、ホールスパイスを全て加え、熱する。
3. パチパチと音がしたら玉ねぎ・にんにく・しょうがを加える。
4. 10分ほど焦茶色になるまで中火で炒める。
5. トマトを加え、実を潰しながら炒める。
6. パウダースパイスと塩を加えたら、ごく弱火にする。少しかき混ぜ、鶏肉、ごぼうを加え、肉に火が通るまで炒める。
7. だしパックの袋を破って中身をを加え、少し炒めたら水、カスリメティを加え、10分ほど蒸し煮にする。
今回のスパイス占いはどうでしたか？当たっていましたか？？
コメント・感想お待ちしてます☺︎
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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26 сен 2024
