自家製！豚ロースみそ漬け　 byまかないチャレンジ 

2020年4月になってみると、現在の弾けっぷりがスゲェ！

こんな真面目に誠実に作った料理を食べてみたい。料理って凄い。世の中こんなに丁寧なら素晴らしくなる。

冷凍保存出来るのは最高ですね やってみます

なんでもコメントお待ちしております。

この人の店で是非とも色々作って頂きたい。人柄も良くて楽しい時間が過ごせそう。

豚ロース味噌漬けの下ごしらえ始めて知りました。 まかないさんはすごく 説明のしかた、具材の調理方法は丁寧で好感もてます。根拠、理由つけて 説明がお気に入りです。 美味しそうですね。

レシピは勿論のことなんだけど、大将の食べっぷりが気持ち良くて観てしまう。

なるほど。塩の浸透圧で水分を出してあげてから味噌漬けする。だから味が強く浸み込むんですね！ そのひと手間はやったこと無かったなあ。 料理は愛情と工夫。学びました！今度作ります！

大将って身近な手に入りやすい物で美味いの作るからすごい。 他の人だと買ってこないといけない調味料とか使うから現実的じゃないんだよね。 安上がりで手軽にできて美味いのを簡単に作る👈コレが基本で職人技だと思います。 金をかければうまいのができるのは当然ですからね。

午前1時過ぎに見るやつじゃないな。 腹減り過ぎてヤバい❗美味しそう。 喋り方とか聞きやすくて見てても楽しいです

いつも拝見させていただいております。素材や調味料が普通の家庭にあるものをお使いなので、ハードルが低く本当に実践的で参考になります。

これは美味いです。わざわざ味噌肉買いに行く事が無くなりました。作り方教えて下さり感謝します。

味噌豚で検索したら5年前の動画見っけました😆 作り方がシンプルで美味しそう。今度真似します。 あと、やや緊張気味な大将が若い❗

これで「まかない」。料理修行中のお弟子さんは楽しみですね。またお弟子さんも創造が膨らむ。この店行きたい。

うちで漬けて、キャンプ地に持ってき、網焼きしても良いですよね。早速やるです。ちゃんとメモとりましたよ。焼おにぎりにも応用できそう。

下処理を全然やらなかったので、肉が凄い縮んでいたのに気がつきました。 料理の勉強になるし、難しくないので参考になります。

自分で作る時は味噌はこそぎ落す程度だったので 多少の焦げ感がありました 洗い落してもこんなにきれいな味噌の焼き色が付くんですね

やっぱり味がキマると フゥンって鼻が鳴くんですね 大将の癖ですね! 鼻が鳴いた料理は、絶対に極美味 だと思います

「今日は何作ろうかな？」そんな悩みを吹き飛ばしてくれる大将のレシピは本当にサイコーです✨ 料理を作る側としては、出来るだけ冷蔵庫に有るもので上手に使う パパっと作れるものが、１番です🎵😌🤗 大将の明るいキャラや、親しみやすさユーモアがあっていいです🎵 これからも沢山教えて下さい😊

母親が作ってくれた味噌漬け肉を思い出した。今度は、自分が作って子供達に食べてもらおう。大将、ありがとうございます。

記念すべき「作るぜ！」の一発目かも。

美味しそうですね。さっそく作ってみます。大将の食べっぷりも豪快で最高です！

私も豚味噌漬けは自分で作っていましたが 最初の塩脱水はやってませんでした。 今度試してみます。 個人的に焦げた味噌の風味が好きなので洗わず網焼きにしています。

これはまたヤバすぎます、見てるだけで白飯が進みそうですｗ 改めて見ると、マスターには色々賄い飯を教わりたいな、と考えてしまうこの頃であります♪

自分は赤味噌派なんで 赤味噌でやってみました。 砂糖は多めにしました。 焦げ目の香ばしさも相まって これはかなりヤバいですね。 肉1枚でご飯5杯いけました。 味噌は多めに作って 味噌カツのつけダレにも流用できますし… 素晴らしいレシピ感謝です。

先程、動画見ながら仕込んでみました。月曜日にはウマくなってるかな？和食のワザや包丁の知識も身に付くから、感謝感謝です。

おなかすいてる時に見るとおなかがキューキューいうし、 おなか一杯の時に見ても、まだ食べられる気がしてくる動画…

ニンニク味噌で作ったらめちゃめちゃうまそう

料理自体もうまそうだけど大将の食べ方も旨そう！

一切れでご飯一杯食べられるほど、味噌漬け好きです。今度作ってみます！ 旨そう〜！

いや〜どの動画見てもすんごい美味しそう😍 そして食べっぷりが最高〜🤣 この人のお店に行ってみたいです😍

２回目リピです！ 分厚い豚肉も漬け込むせいかすごく柔らかく、子供たちもよく食べます！ 大人は豆板醤入りでお酒もすすみました。 昔の動画みると物静かでちょっと面白い！

大将のまかない料理、古い動画も観ながら、レシピノート作りましたよ 家庭的なメニューがいいですね 身近なお料理が1番です。 ありがとうございます🙇

これはすばらしい。作るしかない！

私も、豚肉の味噌漬けを作りますが、参考になることがありました😊 ありがとうございます❗️

すごく美味しそう。今度作ってみます。

ちょうどサワラの味噌漬けを初めて作ろうと思っていたので応用して作ってみます。

味噌漬けってどうしてこんなに美味いんだろう！たまんないよ～！！

素人の私でも、作れそう是非作ってみます。‼　有り難う御座います🙇

トンテキを作ったときに残った豚ロースを使って作ってみました。 大将が言っていた３日よりも１日多い４日漬けてしまった結果、濃い目に出来上がりました😅 こんなに簡単に出来て、こんなに美味しく出来たことが嬉しかったです。 また、作りたいと思います😊

マスターお疲れ様です。昔から肉の味噌漬けは好きですが、焼く前に味噌を洗い流すなんて誰も教えてくれませんでした。実際に作ってみましたが、焦げの心配が無くなるし、こげ味噌が残ってとしょっぱくなる事も無くなりました。ありがとうございました❗

あ～絶対美味しいやつ。大将の料理は幅広いですね。見て美味しい。

ちょっと自分が島で暮らしているもので肉と言うよりは魚がメインの毎日でして、先週友人宅にて赤ハタのホイル包み焼きを作る際にこの「付け味噌」を参考にしたのですが… むちゃくちゃ美味かったです、今度豚ロースの味噌漬け作るぜ！！🔥🔥🔥

やはり、プロは仕事が丁寧ですね。

いつも有難う御座います！真似てお料理頑張って作ってます！凄く良いお勉強になります！　　　　此れからも頑張って下さいね！＾＾

今日も美味しそうでしたね。厚切り肉買って来ます。ご苦労様。。。料理のコツを丁寧に教えて頂いて助かります。

軽く塩を当てて水分と臭みをとるのがポイントでしょうか。 ご主人の和食の技法の講義はとても参考になります！

これ前作って評判良かったので、また作ろうと思って動画を見にきました。 説明の上手さと気持ちのいい食べっぷりは同じだけど、テンションが今とぜんぜん違う！

お弁当のおかずに良さそう❗やってみます❗

３回目リピです！ もう、豚ロースを買ったら漬け込まずにはいられない！豚ロース漬け込み率100%！！ 柔らかいし味も子供がよく食べてくれる！ そして大人も大好きな味！ 今回はにんにくしょうが豆板醤でパンチを聞かせてみました！

私はサワラ等を漬ける時にガーゼで巻いてから味噌漬けにしてます ガーゼを剥がすだけ洗わなくてもすぐに焼けます👍

こんなに丁寧に下処理するんだ！やってみます！ほんと大将の料理は美味しいのばかり。 一度店に食べに行きたいなあ。今は行けないけど。

はい、どー考えても美味いやつきたー。 ありがとーございまーす笑

みそ漬けのやり方知らなかったので とても参考になりました♪ 今度お酒使ってやってみます💕

私もカツ買って来てるので、やってみます。ありがとうございました😊

本当に勉強になります。 今度作って見たいです。

まかない料理や材料の切り方、とても参考になります。 この頃の落ち着いたトーンで淡々と喋る感じのほうが個人的には好きです。 最近はアニメネタなどを放り込んでくる頻度が上がってますが、 個人的には音楽やテレビゲームのほうがわかるので、そちら方面ネタも是非お願いします！

何故深夜１時にオススメに出てくるんだｗ

前回トンテキを作りました ニンニク少し焦しました🧄wしめのタレに少しケチャップ入れてみました。凄い美味しくできました😀 ありがとうございました

ミソ豚も美味しいそうやけど、美味しいにご飯と頬ばるとこがソソらせるー

天才的　私も　造れそう

23時に観るんじゃ無かった…… 腹減ったー 匂いだけで飯が食えそうなんて聞くけど、油を引いたフライパンみただけで飯食えるようになりそうwww

いつもすぐ作ってみたくなる 豚ロース買いに行こう

めっちゃ美味そう🤭作ってみます！

さっきのオムそば飯から飛んできたけど大将にぎこちなさがまた良い♪

私のなかで、かなりの大好物の一つに「みそ漬け（肉も魚も）」があります！ 「あて塩」という技法など日本料理は繊細なんですねー、勉強になりました。 この動画は、美味しくなるポイントを素人でも手の届くように 分かりやすく解説して頂けるのが最高です！！ 結構な頻度で、ク○クパ○ドのサイトで ど素人インチキレシピで地雷踏んできた自分には、 「まかないチャレンジ！は料理の神動画」です。 本当にいつもありがとうございます！！！

脂身の部分がたまらんですねぇ。

美味しそうーこれから仕込みます。3日後が楽しみ。

豚肉の味噌漬け作りたくなりました。備えている玉葱も美味しそうです。

コンビーフチャンプルを見た後にこっちを見たら、冒頭のテンションの落差が面白すぎますww

料理でよくある大さじいくつとかよりこの方の油をちょっとねとか、あんまり強火じゃない方がって例えが好きです。

ぶ厚い肉で、めちゃくちゃ美味そう！！！

ん～ これは、たまらん🤣 こんなん御飯三杯くらい必要だ(笑) 腹へったなぁー😂

初回は鶏手羽で作りました。美味しかったです。今回はぶ厚い豚ロースでチャレンジです。 楽しみです♪

美味しそう💗漬け込んだ味噌は洗い流すんですね⁈再発見！やってみよう～(^^

これはぜひ作って見たいと思います。いいチャンネルを発見しました😄

筋切りしないと仕上がりが波打つ… 流石、板さんの仕事( ☆∀☆)

10、20代には豚バラで。30歳～40歳は肩ロースで、それ以降はロースで

作ってみました！ 料理下手ですが、目分量でやってみたところ少し味噌の塩っぱさが勝ってしまいましたがこれはこれでご飯が進む！ 味を探求しながらまた作ってみたいです(^^) ごちそうさまでした！

豚ロースが安かったので土曜日に漬け込んで今日焼いて見ました。美味しかったです。 フライパンに残った油も美味しそうなのでじゃがいもでも炒めようかと思ってます。 御馳走でした。

うわぁ〜 溝漬けって香ばしくて美味しいですよね〜♪ 明日にでも仕込みます♪

食べながら解説している感じが、なんか噺家さんの高座みたいでいっそう美味しくなっていると思いました。

『くわぁ～‼ぜってぇ～うめぇ～ヤツだぁ～❗』とついつい口から出ました(笑) 早速今日仕込みます❗

美味しそう〜❗️

すごく・・・いいです・・・

河原のあべさん❤️ 和テイストって良いですね👍

作ってみました！美味しくいただきましたー

日曜日作ってみます☺️

これも絶対にやりたいです！ ぶち美味そうです(^^)

ダイェツト中の私にはドクだ( 一一)でも食いたい、減量成功したら必ず作るのだ!!!!!!

うましょ〜（よだれ） 冷凍できるっていうのも良いですね 是非、やってみます^^

この職人さんの、お店に食べに行きたい

ご飯と肉の無限ループ

大好きなので是非と作ってみたいと思います

『じゃあ、作るぜっ‼️』の誕生である✨

こんな定食、ごはん無限にいけそー😆💦

味噌は洗ったほうがいいのかーそのまま焼いて焦がしてた 作るぜ！

You know it's good when you don't even chew and just cram it in. 🤙✌️🍚

作ってみました！柔らかくて美味しい！我が家の定番になりました。作り置きして冷凍保存もしています♪

良い〜美味しそ〜