自己一個人也能開餐廳？！一人餐飲店型才是這個時代開店創業賺錢的方法！

西索 Celso

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21 окт 2024

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Комментарии : 98

@從零開始-w5r 3 дня назад

我做臭豆腐最近額外在夜市新增攤販，開始慢慢的有人開始學我，也有人想批我的豆腐跑夜市攤，我覺得能當攤販的供應商最穩定，只要東西夠強別人就會想要依靠你賺錢，只要自己做出中央廚房供應別人就是最穩定的創業方式。

@LetsOpen0828 3 дня назад

很棒椰！這種從產品出發的合作方式，並且做讓別人賺錢的生意，真的是另類的選擇，從供給客人到供給給同行，恭喜！

@celsohung 3 дня назад

做生意越往上游走利潤肯定會越好！

@Terence-zn3ww 2 дня назад

这逻辑没问题，可是你的产品要有绝对的竞争力，不管是味道还是价格。做供应商，工厂最怕的就是产能做大了，工人多了，然后商家就压你的价格或不拿你的货，你就会有产能冗余。

@從零開始-w5r 2 дня назад

@@Terence-zn3ww 你可以搜尋我影片，臭豆腐工廠台灣一大堆，能炸好保持4小時還是酥的沒有幾家，夠強不怕別人不用，只要能提供半成品下游店家非靠你才能賺錢這樣提供產品才有意義，外面一顆臭豆腐成本約3元內，我賣別人6元對方都還能有40%以上毛利，他們拿工廠3元的豆腐還未必毛利有40%。

@dongdongjiang1 2 дня назад

@@Terence-zn3ww你的邏輯有問題自己去想一想吧

@其穎李 3 дня назад

非常感謝分享，營業近5年，聯名出了書、也上了食尚玩家，但總覺得被員工綁架做的不開心，前天剛資遣員工想自己做心目中的一人餐飲，今天就看到你們的分享🥰🥰🥰

@LetsOpen0828 3 дня назад

好棒的成績！！！真的，不開心什麼事情都會做得很不順，以您目前的經驗，真的我覺得一人餐飲會是很不錯的選擇，一起加油

@celsohung 3 дня назад

加油～！生意還是能做，只是現在的環境條件有很大一部份都改變了，做生意的方式和思維也要變了～

@其穎李 3 дня назад

Omg你們回覆好快，再次由衷感謝回覆！（以前看影片沒有習慣點讚，已開啟鈴鐺🤣餐飲的兩位前輩都辛苦了～

@LetsOpen0828 4 дня назад

感謝西索又讓我一起來聊天，太榮幸了啦！！！

@celsohung 4 дня назад

跟你聊天很有收穫啊~

@LetsOpen0828 4 дня назад

@@celsohung 開心！要常來逼你拍片XD

@uctceo 3 дня назад

兩位餐飲大師總是讓我們獲益良多👍👍

@LetsOpen0828 3 дня назад

@@uctceo 不敢不敢，大家一起互相學習

@陳彥伯-w6e 3 дня назад

這集真的很讚謝謝

@Shinfit. День назад

第一次看到這個頻道，這個內容概念也可以套用在健身個人工作室，太強了👍真的要買下去線上課。邏輯通了直接變公式～

@celsohung День назад

我想多數服務業真的都是可以用同樣邏輯來運作~

@張昱瑋-n7g 3 дня назад

目前就是一個人在做拉麵店，從初期規劃就是打算一個人最多1+1個工讀生，就算工讀生臨時翹班我也不會不能影印店還是可以開，實現那不用被人吃夠夠的窘境，現在的管理人員跟以前的管理人員真的差很多了，現在真的不是用管的，而是要用你的渲染力去感染他不然他根本就不會留下來

@LetsOpen0828 2 дня назад

好棒！感謝分享，真的現在要靠人力往上的難度越來越高了...

@mkstar99 День назад

感謝JAMES~一人創業的精神我深深受用~~~~

@celsohung День назад

麥克星大感謝支持呀~

@林柏志-c7n 2 дня назад

現在還有一個考量，用電成本跟房租都是不可控制的往上漲，做的量體時間都是固定的，但是隨著時間的推移成本會壓縮到利潤

@LetsOpen0828 2 дня назад

沒錯，所以我們的產能和效率一定要去設計和思考，如果用一般方式可能真的競爭力會相對不足

@jackkungtw 11 часов назад

經商的概念是互通，我也是經營科技產品設計生產的一人創業公司起家的，請外包設計者一起開發，每個流程都深入參與才能掌握到細節，直到第一個成功產品才開始雇用員工，很認同影片分享的內容。

@celsohung 9 часов назад

很強啊!!!這就是做生意最標準的成長過程! 感謝分享

@wwf1kane День назад

我覺得james 會成功的，因為這正是現在市場所需要的

@celsohung День назад

James踩到風口了~

@鳳皇-n3f 3 дня назад

這集太中肯，兩位真的很分享

@celsohung 2 дня назад

感謝呀~

@mrdavid2664 3 дня назад

❤對呀做任何生意最緊要就係講利潤傳統嘅思想一定會設計到好大要做連鎖最終只會導致成本問題利潤減少所以最緊要都係產生多啲現金流畀自己嘅生意先係上上策

@LetsOpen0828 3 дня назад

真的！

@Joehotel520 3 дня назад

其實讓餐飲撐不下去的，至大關鍵是：房租，你做的快死搞起來了，房東就開始漲你租了，那你再努力有什麼用

@celsohung 3 дня назад

所以在做生意的時候有兩個重點： 1. 你的產品獨特性, 你離開時客人才會追隨你離開 2. 不要花太多錢做裝潢, 房東才會知道你是隨時可以離開的

@celsohung День назад

@@silverlafa5878 你是不是沒有來過台南？台南是個很適合做餐飲的人來開開眼界的好地方

@PerryDIYChannel 2 дня назад

感謝分享，我決定要把我的菜單刪除一半了。感謝詹姆斯與西索。去年作外送6個月做了稅後219萬，然後就開始開發票了，才知道401表其實很好用，但是卻把身體與家庭搞壞了，現在還是輕鬆做就好了。

@LetsOpen0828 День назад

好讚！超棒～401真的在資本市場是一個很棒的溝通方式～辛苦了，身體和家庭也很重要，感謝您的分享

@celsohung День назад

甲又甲又~

@peiyang6499 2 дня назад

我是做安親班的，雖然是不同的產業，但我經營的方式正好跟這主題一樣。我先自己一個人朝小而美做，做出口碑後，我自己就是品牌，然後學生開始預約，排隊。學生越來越多後照顧不來，開始請人，有一段時間我一直在投入薪資和時間成本帶人，但是我的特色能不能被複製成功真的就是看各人的個性特質以及熱忱，最後一個一個被我辭退，然後請我先生進來跟我一起做，目前是小而美的最大化了（學生預約的狀況，到115年為止都額滿了），收入穩定又自由，還不用管人，我根本不想開分教室😂

@LetsOpen0828 День назад

太讚了！！！聽到您這樣分享真的太棒了，感謝

@hwalalatw День назад

太會唬爛了

@peiyang6499 День назад

@@hwalalatw 是你的視界太小，無法想像。這種型態最適合人口密集的城鎮，或新開發的，年輕夫妻密集的地區，不需要很多人數即可達到比上班優渥的收入，和自由。

@hwalalatw День назад

@@peiyang6499 一個人根本沒辦法照顧好孩子

@peiyang6499 День назад

@@hwalalatw 國小安親班可以，一個人照顧18個以內是很游刃有餘的，當事業做當然是從8~12人的小班做起，先建立跟孩子之間信任穩固的關係，再訓練作息跟責任感，態度，默契，然後管理學生的模式就形成了。混齡讓管理更有效率，二年級的學長姐在協助學弟妹生活自理的時候，已經替老師分擔了一小部分訓練的工作，且能增加他自身的自信，很多孩子在家是老么或獨生子女，在我這裡被學弟妹用崇拜的目光叫哥哥姐姐，不時被老師指派協助學弟妹，得到老師的致謝與讚許：謝謝你的幫忙，你是很棒的小幫手呢！既然是小而美當然要有別人沒有的專業能力，對不同年齡的兒童心理與需求的瞭解，掌握學生個人特質的敏銳度，對學校課程甚至老師帶班的風格的熟捻，各個學生原生家庭的教育方式，父母個性的瞭解.....等等，以上加總形成的專業能力，18個小學生游刃有餘，而且是疫情後18個，現在可是小烏龜世代呢！帶不來的是自身能力不足與不夠努力增長專業

@chensophia7752 11 часов назад

簡單的說，就是找你喜歡做能夠做得好的商品，而這商品已經有普遍的社會認知，不需要再花費時間精力再一一說明解釋商品性質，然後特殊化、差異化它，接著擄獲一群認同你商品的客戶，而這些量體足夠你維持生計就夠了！

@celsohung 9 часов назад

很棒的總結!!

@love0912tw 4 дня назад

值得思考😊

@LetsOpen0828 3 дня назад

感謝

@hoiyingting1686 5 часов назад

邊修復，邊航行。

@ruan6822 2 дня назад

開店兩年半了，一人店家自助夾料秤重，煮好的小火鍋，震動取餐，客人自己回收，廠商90%月結冬天有賺到9萬，夏天5萬，看似還可以，但當初貸款創業，目前還是有壓力，還有營業額落差大，前一天2千隔天破萬，目前80%都是回流客好處不用管人，以前當餐廳管理職，先被人力煩死大家餐飲人加油🎉

@LetsOpen0828 День назад

超讚的！很可以！！！這樣我超愛，感謝您的分享

@celsohung День назад

不用管人的創業真的是心理壓力先減少一半

@SyuAsyou 3 дня назад

在西索果然不一樣，課程方向講的特別清楚。我想知道一人餐飲的開店初始金大約在哪個範圍？假如成本太高，就算能一人也沒用，畢竟一人了，不可能找人合夥跨越資金門檻。

@Life-w7g 2 дня назад

少的幾千多的20內基本落在10內搞定是最理想外送還是得做地區性社團也要做

@LetsOpen0828 2 дня назад

錢多錢少都可以呀，主要是資金規模要清楚，只有10萬能做怎樣？若有50萬要做怎麼樣？先確定好資金，再去研究花費，如過真的落差很大，不要貿然去做，再存點錢，同時間多學習，準備好再衝～

@LetsOpen0828 2 дня назад

@@Life-w7g 感謝分享！真的

@陳展豪-j4j 3 дня назад

所以茶要無糖泡到茶香不澀順口的飲料店超少幾乎飲料店茶香無糖就會澀所以大家喝習慣澀，突然喝到茶香不澀又順口會覺得奇怪

@LetsOpen0828 3 дня назад

真的！！！

@大胖王-d7d 3 дня назад

感謝分享！想請教一下我家是開小吃店的開了20幾年生意才好很多都是ㄧ人在做最近也有延長營業時間效果都不錯請問還有什麼方式增加收入？請人再開分店？

@LetsOpen0828 3 дня назад

我覺得可先想想看20年後的生意好很多的原因是什麼？問問看客人和研究一下，找出自己的優勢在哪，這個優勢點是否有機會去放大？是品牌？還是產品本身？您也想想看要往哪方便去做，喜歡管理的是否想把品牌做加盟？還是希望開始把產品做成食品，冷凍出貨賣給同行？我覺得有很多路可以選擇，但關鍵我會建議就是初期「千萬不要貿然投資」太多錢，先小額嘗試，看看哪個方向最適合你，以上小小的分享給您參考

@celsohung 3 дня назад

千萬要小心不要掉進為了擴張生意必須請更多人買更多設備的狀態，如果你已經習慣一個人做事，現在請員工對你來說絕不是最好的選擇，在原有的產品類別裡推出套餐組合或新的高單價商品是你可以測試的選項

@Life-w7g 2 дня назад

賣飲料酒水下酒菜不要想擴張成本太高反而可以賣些半成品像是如果你家肉燥好吃可以單賣把原本的產品內抽絲剝繭的更細分產品去賣或是推出限量隱藏版菜不影響主產品的情況下也是能增加營業額的

@LetsOpen0828 2 дня назад

@@Life-w7g 感謝分享！！！

@tianhsieh186 3 дня назад

除了小型店以外，另外正在規劃投入的是小型畜牧業，不知道能不能跟老闆討教討教～第一次看到兩位老闆很讓人細細品味的分享。

@LetsOpen0828 2 дня назад

感謝分享，小型畜牧業我們可能還真不夠格XD，那真是不同的知識，那如果只是聊聊我們非常歡迎～

@celsohung День назад

畜牧業的成本結構跟運作邏輯真的是我的知識盲區呀

@s884053 4 дня назад

擴大營業時還有強很大的對手,就是大餐飲業集團的底下品牌,有著母公司的成本採購優勢~是很難對抗的

@LetsOpen0828 4 дня назад

真的，我真心建議自己的商品特色還有品牌能夠持續有優勢，做這些大的做不到或是不想做的戰場先

@dannylee0916 День назад

請教一下，開一人餐飲店，如果開在人潮不多的地方，光靠與平台合作還是能夠有基本的生意嗎？

@celsohung День назад

如果產品利潤可以在50%以上的話, 與外送平台合作還是有賺的, 只是你接不接受那樣的利潤如果地點選在沒有人潮的地方, 放在行銷上的資源比例就要拉更高, 甚至把外送距離都要考量進去才行

@ym010273 3 дня назад

還以為輪到 James 講話特地開了 1.25x

@LetsOpen0828 3 дня назад

哈哈哈，對不起，我遇到西索這好友太像是聊天了，就忘了上節目必須放慢XD，希望沒有讓您聽的不舒服

@AmyWan-k9c 3 дня назад

感謝分享

@LetsOpen0828 3 дня назад

感謝

@xujunling 7 минут назад

One man show😄

@陳展豪-j4j 3 дня назад

可是現在要好吃好喝品質好的的店家，超難找尤其在近幾年成本高漲大家想節省成本

@LetsOpen0828 3 дня назад

這更殘酷了

@F慧 3 дня назад

第二次同台了？甜點出餐倒是很快，只是有保存問題，外送應該避免不掉。

@LetsOpen0828 2 дня назад

真的，因為西索都比較忙XD，沒錯甜點的難度在前期，如果銷售沒跟上那個成本會很恐怖，更專業的要請西索回答了，哈哈哈

@FarmerLance 4 дня назад

12:53 還有一個原因是廚房在裡面太熱了。會讓冷氣一點用都沒有。沒有冷氣的就更不必說了……整個地獄。後面的一人創業相關的內容看起來很值得深思且看起來很真實。並且小而精簡有個最直觀的好處，東西做完了賣完就可以收了，然後可以把額外的時間用在進一步精進流程，或者是研究「如何平順的擴大規模」這樣子。我覺得很認同那個讓開始的風險與難度降到最低的理念。另外，小店、東西少(賣完就沒有)也會是一個賣點。得不到的永遠在騷動，所以會更吸引人。

@LetsOpen0828 4 дня назад

真的，感謝您的分享！！！

@celsohung 4 дня назад

感謝你一直以來都很真誠的分享自己的想法呀!!

@FarmerLance 3 дня назад

@@celsohung ❤

@FarmerLance 3 дня назад

@@LetsOpen0828 ❤