芋頭香草波士頓派 VS 芋頭奶油杯子蛋糕  

呂昇達老師的烘焙直播
芋頭香草波士頓派 VS 芋頭奶油杯子蛋糕
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🌺香草煉乳波士頓派🌺
材料📝
清爽的植物油 120g
煉乳 20g
鮮奶 80g
香草夾醬 2g
低筋麵粉 110g
蛋黃 80g
蛋白 200g
砂糖 100g
製作方式
1.先將植物油丶煉乳丶鮮奶丶香草夾醬混合均勻，加入過篩好的低筋麵粉攪拌混合
2.再加入蛋黃攪拌均勻
3.蛋白攪拌至濕性發泡，分次加入砂糖打發
4.最後將打發的蛋白與香草蛋黃麵糊混合
📙波士頓派 7吋 280g / 8吋330g
烘焙溫度：上火170度下火150度烘烤30到32分鐘
📕杯子蛋糕 40g
烘焙溫度：上火160下火130烘焙20到25分鐘
🇫🇷依思尼奶油芋頭醬🏆
依思尼奶油芋頭餡 500g
動物性鮮奶油 100g
製作方式
攪拌均勻即可，軟硬度可以自行調整
如果沒有動物性鮮奶油的話，鮮奶也可以替代唷
🍯低糖鮮奶油乳霜🎂
動物性鮮奶油 300g
海藻糖 20g（可以用砂糖替代）
製作方式
混合一起打發至有紋路～
#芋頭甜點就是要對決
#芋頭控的最愛
#湯瑪士應援團
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㊙️老師的IG
/ edison6974
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
bit.ly/2T8tkEV
使用的花嘴型號
S N 7092貝殼花嘴
S N 7067圓口花嘴