花田實測日本製鈦金屬炒鑊 港幣千幾蚊值唔值? 附中文字幕 Ep202 

雖然花咗千几元鈦金製，但全港港人都了解鈦金煮的難度！講真，香港人會感謝你們倆位。

呢種鑊10年前已經有，純鈦嘅 1mm到2mm厚唔洗五舊水(以前要8舊水)，如果係三層嘅混合金屬鑊就平少少，三層嘅用法同不銹鋼鑊一樣，純鈦嘅同鐵鑊一樣，日本製/牌就價錢乘個二或三。好處係點玩都唔爛同唔識生銹，壞處係你好難玩壞佢換鑊。 要爆炒嘅買返同鐵鑊一樣厚薄嘅就得，輕40%。當然厚嘅都可以爆炒，你個爐夠火力就爆炒到，但係用多少少GAS同燒耐啲囉，當然厚鑊都有另一啲好處。(又當然家用爐嘅爆炒唔會同商用爐一樣，火力差成5到10倍) 654克 30cm到32cm應該係0.8到1mm厚，可以玩對摺，應該可以摺到20到30度反彈還原唔爆，幾好玩的。 (當你隻鑊用咗好一段時間計，)黑色的粉可能係綠百潔布的粉，可以用粉紅色白潔布加洗潔精洗走，然後用紙巾抹會發現應該無黑色。只係平時你用開鐵鑊唔覺，其實一向都有。 鈦鑊導熱系數同不銹鋼好接近，但只係生熟鐵嘅1/3，熱容量就呢幾隻嘢接近一樣。始終唔同鑊火候略有不同，總要有少少適應時間，換親鑊換親爐都適宜tune下，睇你功力啦，好平常。會炒燶就其實即係用錯火囉...之不過控火控到煎到蛋同煮其他嘢食叻唔叻真係兩回事，無幾多味要控火控到煎蛋咁仔細。 鈦鑊其實好易花，不過邊有人用鑊會介意花，除非用易潔鑊、六角鑊(即係易潔鑊)，麥飯石鑊(即係易潔鑊)、陶瓷鑊(即係易潔鑊)。要個底或面唔覺花都好簡單，拎枝BBQ槍燒到佢350度出藍色氧化層就搞掂，燒耐啲可以出紫色同黃色都靚，順便驗明正身同燒乾淨啲食物殘渣。 平時要易洗鑊就一用完即係倒常溫水落去，反正唔會玩壞唔會裂。BTW用花生油燒到出煙開鑊實測效果係好過用橄欖油開鑊，相對之後日用易清潔啲。

真係多謝你出那麼大手自費購買,令善通市民能了解明白很多有關額外知識

麥花田，祝早日康服！謝謝妳分享🙏鈦金屬已經用於在露營產品很久，除了容易痴底外，還會出現不平均變色，很多愛露營人士已經用到伏曬，所以有些露營鈦炒鑊已經加上了易結圖層，變咗鈦易潔鑊，真係伏到唔識講🤣🤣🤣

我家的钛鍋已用上一年又覺得好好用呵！不用養鍋不生銹也極易清冼, 炒菜炒飯原味又有鑊氣, 唯煎魚要小心火控不然易燶.我家用了5年的熟鐵鍋已閒致一年多. 钛金屬就算煮極酸性食品亦不會放出有害物質是為健康飲食的好選擇.

我做廚師在家煮飯一定唔會拋鑊，因為清潔時會鬧自己：無事搵事黎做😂😂

祝靚女麥花田快啲完全好返晒，從此身體健康，不會再生病

你好麥小姐＇近排天氣真是好好保重身體呀，祝你早日康復呀，多謝你介紹咁貴的鑊， 其實貴鑊有好處和不好處， 好處是可能真炒的東西好味呀，以不好處真清潔是好小心和困難呀，所以其實真要看你自己的要求和需要呀

很喜歡你的忠於事實的評測。

用来用去还是觉得不锈钢最好，我的Fissler只要热锅就不会粘，唯一缺点就是太重~

I'm from North America. This is the first time to learn the Titanium wok. You and your boss's give up were not wasted. I'm sure lot of your readers were benefitted from your sharing. I'll keep my eye opened to get one in the future. Thanks again.

家有一隻日本鈦金屬炒鍋，鍋底入邊係包咗一層鋁，令熱力更均勻，價錢都要千七。另外有純鈦金屬的露營鍋，更易黐底，但係都近千 你呢隻千幾蚊好平好靚丫，多謝分享 使用後一定會變色，有啲彩虹圈或者啡色，因為溫度令到鈦變色，試過用過碳酸鈉去浸鍋清潔，如果冇攪勻啲粉，會變色噠噠。不過用耐咗都好習慣，平時都係愛嚟煲嘢蒸嘢

鈦金屬 導熱不平均 輕的而且確係一個優勢

Thank you for showing us the knowledge of using this wok, I share your feeling about the high hope of this wok which turn out lower than expectations! Hope you have recovered by now!!

我D露營用具大部分都係鈦金屬，就係勝在輕，唔易變形，唔會生銹，傳熱快，唔易受化學物質影響……其實果D黑點唔需要介意😊

Wow thanks for the review McFatty. Ive been considering a Titanium wok for a long time, but after watching this I think stainless steel is more practical, especially on the wallet! Looking fwd to more vids on your cast iron wok. Thanks!

鈦金屬比不銹鋼更容易花，好處是比較輕，這鑊表面有電鍍層保護，但不持久

RU-vid一排冇推送你视频，刚才所见，订阅量同浏览量都有显著提升，恭喜🎉

多謝寶貴經驗。除咗錢浪費咗，買隻鑊返嚟唔好用都會唔開心。

多謝你，正想買鈦金屬鍋，心大心細

祝花田and Boss 新年进步 顺顺利利

我屋企喺廚具街附近，上次買咗隻超平嘅日製鐵鑊，都幾好用！

鈦金屬屬貴金屬，不太可能純鈦金屬。

說明書講:鈦具有著色性,但請勿加熱乾燥... 使用過程中表面矽膠塗層會自然脫落變黑,並出現鈦材質. 即是乾炒蝦米臘腸已燒燶接近鈦金屬的矽膠層而變黑;而打磨把矽膠層磨走見到鈦金屬.表面塗了矽膠層點解要自己加油膜.如沒有矽膠層的鈦金屬鑊會否黐底要用吓先知. 謝謝提供資料

呢隻快炒鑊似乎只適合商業用, 餐廳大量小廚快炒可以做得多及快...

多謝分享， 本來都想買😂

多謝分享,祝早日康復

多謝你的分享。鈦金屬炒鑊初體驗！

我未聽過用鈦做鑊，最多只係露營用既鈦碗，點解？鈦無錯佢係食用安全既金屬，對人體無害，輕身，只係鋼既60%。 但傳熱差，不良熱導體，傳電差，若果呢隻真係純鈦，咁薄身係唯一傳熱快既理由，鈦無磁性，電磁爐唔用得。 純鈦比較軟身，通常都係鈦合金，咁多種規格以TA2最平衡。 至於防鏽，常溫下連咸水都唔生鏽，但高溫下防鏽表現就好差。

中心温度和周边温差太大，所以导热不均匀，其实不太适合煎炒。

鈦金属原色就是你省到这个色，不同温度会出现不同颜色蓝绿粉红黄等色用沙纸省掉也是回到原色

钛金属锅1.5mm厚度以下好用，现自用3mm太厚用习惯还好，新手不推荐，锅底有焦炭把它烧红就可以清除试试吧

老倆口的我們不需要太大！

Titanium 本身材料就貴，可以用來做戰機架。😂

香港求其買一隻有牌子的鑊也過千蚊。

炒鑊和瓦煲都是中國傳統的好用。太過現代化質料成份式合中式煑炒的運作模式嗎？鑊氣，烈火🔥朝天，慢火煲湯。多謝🙏介紹！

鈦金屬鑊，會否是適合低溫煮食，會避免黑點或黏底？

要看煮咩菜式用咩工具,這款適合煮有汁而且要求收汁快既用佢就好了.

冶金學叫做退火， Annealing. A microscopic phenomenon 的固態物理自然現像。

其實你介紹咗咁多隻鑊，可唔可以講吓煮乜嘢？應該用啲咩鑊呢？例如有啲有斜紋嘅鑊？有啲純貼嘅鑊？或者有啲易潔鑊等等。

你用瓦斯噴火槍過千度將炭屎噴成灰,但就出titanium獨有嘅金屬彩

If I were you, I'd definitely buy the wok. I'm very into many Titanium made stuff. I don't think it's expensive though. May I say this wok is good to use in induction heaters or those stoves in UK as many HKers there commented those weren't as strong as in Hong Kong?

我前幾年陶寶買老聶家章丘的鈦鑊，原價四千幾我買特價都要三千幾蚊，30cm,2cm厚，重量適中，是以十萬錘手工打成， 至今近三年了，越用越好用，用隻鑊煮酸辣魚也可以， 鐵鑊就不可以了， 不黐底不刮花，即使有食物燒燶的污漬，也很容易 用百潔布清除得一乾二淨，沒有見有任何花痕或者黑色的漬。炒青菜 不會變黃變瘀色。 若太輕的，沒有內涵，表面熟， 食物深層未熟透 ，怎會美味呢。

用生鐵鑊

－副鈦金屬眼鏡框也不只兩千蚊。千多元一隻鑊很便宜了！那些黑點是否溶化了的硅膠？用電磨洗鑊等如打磨，試試打磨長點時間會見到鏡面的鑊底😂

淨係咁輕已經好正👍🏻

呢種 鑊，末必好用，起碼 蒸條魚都唔得， 中國鐵鑊 就唔同， 樣樣皆能 價錢適中 好使好用， 保養得好又襟用。

少了煤氣費用，油價購買次數會頻密了，詫異。

呢類鑊，阿媽屋企有兩隻，十幾年前崇X買都成千蚊，其實好襟用，用鋼絲刷都唔怕，不過真係容易痴鑊

看來 電磁爐適合啲

可唔可以比較下兩個煎pan， le creuset & vermicular

鈦金屬，個人覺得，依種物料並不適合使用在炒鑊中！

照計會慳返的煤氣錢喎長時間用細火煑食😅

其實鈦合金傳熱極慢，只可以用來煲水，不適合用來做炒鍋，露營界早已有用鈦金屬廚具

要大火快炒商業用

麥花田你好，你買啲鑊示範比我哋知，等我哋可以唔使買咗好嘅，因我早前都買咗好多隻鑊都唔合用。

花田姐.天氣冷熱.穿衣乃

在日本買千多元生鐵鑊，不維護一樣会生銹，用完要用油保養，但健康

一鍋傳三代，人走鍋還在。。。鈦合金幾千蚊一吨，但加工工藝复雜，價格貴在加工工藝

咁多鑊不如送 fans 啦 😂

多謝分享

身體健康❤❤

請問個打磨器響邊買架？

支持你出片睇產品

這價錢冇可能純鈦金屬,是有合金成份或只是塗層

買隻雪峰450ml雙層钛水杯也要4百元喇！

如果經過磿研後會黐鑊，咁即代表鈦合金不沾塗層已磿損，露出原鈦金屬。 另外，鈦金屬的導熱率衹係鋁的 1/14, 鐵的 1/5，所以更容易造成不均勻的過高局部熱點，從而燒燶食物。

麥花花...用個膠金產會唔會好少少?因為我係用膠.(牛頭牌D鍋都過千..) .之於波士拋鍋...(想洗死人咩?😂)...

快啲好返啦。❤

鈦金屬是不會生銹的。

我正在做功課呢！

這隻鑊已不可再用呀,它的鋁內层被磨出來了? 應去查清内层的材料

鈦金屬，可以使用於電磁爐嗎？

壞處大過好處，絕對唔值得投資。

呢隻鑊抄泰式通菜會好正❤

我買了一個鈦鋼鑊，是大牌，一個月不夠就粘鑊，短皮，垃圾

支持花田~❤~❤~❤波士

請問：在香港怎麼可以買到？謝謝！

矽膠脱落食咗会有問題嗎？

近期D背景拍到咁暗嘅?

大唔大油煙先? 我隻燕三条油煙大到我都唔太想用

我年初回來香港探親，買咗隻頂爺推薦的鑊，要成千5蚊，貴過你隻鑊好多喎！

我有相同的经验我也有一隻太金属获情况1样

你唔係把聲性感，你個人本身都好性感囉。

好耐沒搶頭三位留言😂😂

钛廚刀千祈唔好買保證瀬嘢！

baking sode + vinegar will remove stains from titanium, just soak for about 10 mins

Would you please try the All Clad pan again? How to fry dishes without sticking? Thank s again.

大排當用咗廿年嘅鑊，當年只賣幾十蚊，洗鬼鈦金屬咩！

What is this wok in English? So I can search for it in the States. Thanks!

請問電磁爐可以用嗎

日本做比中国做或歐美做有什麽大分別.

👍👍👍🙏

波士個頻道點揾？

好似熟鐵獲

❤

鈦金屬嘅特性係輕，傳熱快，硬，但是非常易花。基本上，除咗露營貪佢輕之外，家用絕對唔適合。呢啲只係gimmick

好伏😂

請問boss頻道是甚麼呢？

我還大病呢（幽默）