ご視聴ありがとうございました！
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〆 九石大敷組合公式サイト⇨ kuishi.jp
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次回もお楽しみにしてください！
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Kuishiの漁師チャンネルとは
高知県須崎市で定置網漁を行っている
九石大敷組合という漁師の会社です。
魚はどうやって獲っているの？
🔻 🔻 🔻
答えは
「定置網漁という漁法で獲っています！」
そして九石大敷組合では【九石締め】という
独自の魚の締め方を確立させました！
獲れた魚を船上で独自の方法で手当し、
温度管理された所に手当てした魚を保存します。
この九石締めの方法により、生まれ変わった魚は
これまでより大幅に魚の鮮度を良い状態に
保つことができ、魚の旨味も引き出すことができます
そして今では首都圏を中心に全国で７０店舗以上の
取引先飲食店が出来ました。
更に全国各地に多くの九石ファンの個人のお客様にも
定期的に魚をご注文頂いております。
本当に感謝です。
このご時世だからこそ生産者と消費者との繋がりの
重要性を日々感じています。
これからも一歩ずつ進んでいき、
近年問題になっている『資源管理の問題や』
『魚食普及』『未利用の魚の活用方法』という
問題も自分たちなりの向き合い方で
少しでも日本の未来の漁業に明るい兆しが出るように
頑張っていきます！
是非『応援』『チャンネル登録』
よろしくお願い致します。
九石大敷組合 漁師一同より
エンディング曲『Atomic world』／Clover Key
#漁師
#fisherman
#Japan
音源：dova-s.jp/
15 сен 2024
