虹鱒冒充鮭魚? 超市、buffet吃到飽的鮭魚會是假的嗎? 日語サケ和サーモン裡不一樣呢? 三文魚 大西洋鮭 太平洋鮭 帝王鮭 淡水養殖三倍體虹鱒 美食料理 海鮮海產 食品安全 寄生蟲 

北歐女孩日本生活好吃驚裡面也有提到 挪威養殖鮭魚很發達,而且味道比野生的穩定好吃 另外挪威覺得野生鮭魚是給熊吃的,人類應該要吃人類養的,所以不販賣野生鮭魚

覺得版主超用心😂讓我能了解到許多平時只知道它可能是錯的卻不知為何的事情細節

硬頭鮭倒著唸真有創意😂

低價高賣加上食品安全才是根本問題，重點是我最近又聽到一種名字叫鮭鱒，是壽司郎的40元商品，真的沒有大西洋鮭好吃，味道跟口感都差異蠻大的，剛查資料是虹鱒配種的人工種，夠怪

資料 文案 配音 字幕 影片製作 還帶點幽默 內容豐富卻不艱深 很用心 棒棒der

7:29 不可以阻止我們！！鮭頭硬👍👍👍

如果要獲取知識 屌打cheap欸 但趣味性小輸一點 但沒辦法 知識本身就比較硬 支持讚讚

播主的科普真的是通俗易懂而且讲的很全面，赞一个！

大家都在注意7:29的硬頭鮭... 我則是發現了... 4:59 是不是想說掛鮭頭賣狗肉。

油魚是毒魚 真的要立法 禁止食用 別再說看個人體質了 該向日本引進法條 禁止食用

大大又開始扁形動物的無限迴圈了🤣🤣🤣 不過這一門類的動物確實需要多認識一下 不然現代人除了專業人士外 對所謂的寄生蟲都沒什麼概念😂 話說大大對於牆內的事了解的還真不少😅

希望下次可以介紹土魠魚，台灣現在小吃店也很多假土魠

這位YTB 非常博學多聞，聽君一席話，勝讀十年書，謝謝你這麽用心！

品種跟物種的概念可能還是要區分一下 影片前段闡述鮭魚和鱒魚的定義時偶然使用了「品種」一詞，然品種當指經人為選育而有顯現出相同基因特性的同物種生物；物種則是自然下生物經隔離而分化的、具有生殖隔離（某些情況下不適用）的兩群或以上的生物

在台灣，虹鱒比鮭魚貴很多，以前養殖集中在桃園復興鄉(大漢溪上游，靠北橫公路送出)，台中和平鄉(大甲溪上游，靠中橫公路送出，但921後，中橫怎麼修都修不好)，因為養虹鱒水質要好，要冷，水含氧量要高，如今很少了

12:20 我們家有在做傳統的芋頭冰 做出來就真的是芋頭顏色 那些很紫的都...

好猛的科普…..而且不只鮭魚，連寄生蟲和各國品種都納入…超強，而且這個動畫也很厲害👍

很棒的科普。原来虹鳟检疫达标也能生食，只是商家打着三文鱼的旗号高价卖虹鳟的行为挺可恶的。

其實這點，日本就定義得滿清楚 鱒跟鮭最好分辨的方式，他們是同一物種，差別在有游到海裡的叫鮭，沒游到海裡的叫鱒 而野生的鮭魚叫 SAKE，養殖的叫SALMON 鮭反而是養殖的才能生食，因為野生的SAKE反而寄生蟲過多，養殖的SALMON還比較能控管~~~這點野生的反而沒特別厲害

很喜歡您的影片，想要知道牛樟芝，很多醫生都不太推薦，但是購物台、網購都一大堆

普羅米修斯的大衛沒有不對 只是把寄生蟲變大隻了 #寄生蟲也是生命

哦..........關於..你說芋圓那個... 紫色那是地瓜圓,是用紫地瓜做的(當然不排出是用色素) 淡紫色那個才是芋圓

加拿大的鮭魚應該是常見中的鮭魚最好吃的一種，但是在市場中卻是最難賣的，因為它的顏色不討喜，客人都說不新鮮，大家買鮭魚都是看顏色的，全部都是一些外行人。

13:54 無敵海景佛跳牆 沒無敵 沒海景 沒佛也沒牆 = =

大大講解的真的都超詳細的，我往往正在聯想的問題，接下來馬上就有答案，超棒的，已訂閱起來🙌🙌🙌新年快樂🧧🧨🍣

藍莓果醬是因為皮的花青素所以才藍的，價格高一些的市售果醬基本都不加色素也是很藍😂

硬頭鮭是華盛頓州的州魚，特點是可以多年產卵，陸封種的就是rainbow trout，講得很詳細。加拿大BC省有大西洋鮭的養殖場，都是在海流良好的地點，但是工人跟我說，他們自己不吃…。博主可分析一下。

挖掘到新的科普寶藏！但覺得整體影片節奏好像有點怪怪的，看到後來會有點混亂的感覺（還是我太笨🤣）希望未來影片可以越來越好🎉

資訊量滿滿但如果最後能簡單總結一下所以怎樣才能生吃會比較好 畢竟很多人點進來就是想知道答案

有講過 土魠魚羹用的魚了嗎? 也是個坑。

硬頭鮭不要倒過來念！

這個頻道的好處就是隨著集數增加,冰箱空間也變多了

很專業的影片👍

怪不得我在加拿大好市多看到trout也是红红的鱼肉，很像三文鱼的鱼肉，但是价格便宜好多，原来如此啊，有机会可以试试看。关键是好吃吗？

我看完最大的收穫是發現新的開車路線，硬頭鮭果然是條好魚

我還在想這次還跟上一部影片的用相同的手法，大量的用重複的梗跟文案我就不看了 未來可期 加油

能作個多利魚，巴沙魚的視頻嗎？

不要倒著唸，就你這句話我訂閱了😂

滿滿的乾貨 可惜我只記得硬頭鮭

市面那種現成煙熏鮭魚應該也是虹鱒製作? 除了沒有油花 感覺餐廳也比較不怕人吃 ; 只能猜它本比較低?

只要達到生食標準就可以生食只是為什麼要叫鮭魚{三文魚} ，因為從老一輩的人開始就覺得鮭魚比較高級八，當然套用高級的名稱來用

請問下阿拉伯糖有沒有貓膩呢? 怎麼感覺阿洛酮糖美國FDA有標示熱量0.4大卡/g 但阿拉伯糖的熱量幾乎都是大陸的論文說人體不吸收五碳糖可是成分表又寫4大卡/g

虹鱒仿鮭魚， 油魚仿鱈魚， 豬肉仿羊肉， 鯛魚仿鰻魚😅 還有章魚燒裡面裝的是魷魚，沒有章魚的章魚燒。

哪時要做一集 近期台灣辣椒粉 爆出 蘇丹紅的毒物 我看七味粉 胡椒粉 粉狀類的一併講解 😅😅😅

請問葉黃素是不是智商稅 長輩有長期購買想要護眼

謝謝您的知識，辛苦了。 基本上，無毒吃了有益，對我比較重要。

想問問喔，鱔魚麵用的鱔魚是什麼魚

多謝詳細解說

其實我不是很在乎誰的血統純正，我只在乎誰最好吃

櫻花鉤吻鮭 好吃😋

請問營養價值會有差別嗎？

看完整部片，只記得"硬頭鮭"。

多拉格和龙是同一个品种吗? 🤪

這值得上新聞給大家科普 教育我的小孩

好奇實際吃起來的口感或味道有差異嗎 還是受養殖業者(或海域)的影響比較大？

一堆魚名聽得我頭好痛 所以到底甚麼魚比較接近一般大眾所期望的鮭魚? 能不能在結尾給的總結 全部看下來我只記得硬頭龜不要反過來念

鱒屬的鮭魚，一聽就夠玄。唯一明白的，就是熟食的話，一切都是三文魚；不管甚麼魚，有生吃等級的才能生吃。

虹鱒在台灣依然是神聖的存在... 上個月在中部某深山釣到一條鱒魚... 當場煮湯結果肉是白色... 原來是色素問題...

影片中你所說的芋圓其實是紫地瓜圓喔!

蠻想知道辣根仿製山葵算是約定俗成嘛？

11:19 老虎：妳想說什麼，大聲說啊！

期待獨角獸做干貝的相關影片😂

劃錯重點了！！！ 重點其實不在哪種魚～ 因為普通人根本吃不出來的！ 重點是價差～～～ 舉例來說 如果一條養殖魚一斤只要10元 而遠洋漁船所捕撈的海魚一斤100元 我用養殖魚賣你海魚的價格，才是讓人會去計較魚的種類！ 🤣🤣🤣🤣

😂這可能就沒辦法 了 並不是有害的魚❤ 事實也是不錯吃 就是該 老實打在標簽上

大概是寄生蟲的問題，海洋寄生蟲基本上不會把人類當最終宿主，但是淡水中的高機率會

我举个例子，我这边的超市里，虹鳟鱼一公斤12欧，三文鱼平时一公斤20欧，所以各位应该明白为什么他们要混淆这个概念。当然虹鳟鱼确实挺好吃的，别生吃就行，我经常买降价的虹鳟炖豆腐，虹鳟鱼的鱼刺很容易就能煮软，到时候能直接吃掉

所以⋯什麼魚吃得到Omega-3呢？

如果還有醬油或鰹魚醬油的比較，我認為也不錯，南方人還是注重醬油

將這一類跟三文魚為近親的淡水魚必須徹底煮熟

話說, 廣東順德也是用淡水魚做魚生, 除了當地人體內寄生蟲驗出比例高點外, 好像也沒什麼.

能不能做一集, 有的全麥吐司不是全麥, 有些糖尿病友, 吃了全麥土司,發現血糖還是快速上升

鮭來鮭去的 我只知道7:28 XDDD U質頻道!!

龍年快樂！Happy Dragon year!

以前陽金公路那邊有一間吃虹鱒的魚場，肉細又嫩好吃，可惜用藥問題關了，不知道台灣哪裡還有賣？

謝謝科普，生食重點原來是生食養殖環境和認證，那剩餘的爭議就是故意要蹭高價魚的價錢了

對西方人來說鮭魚和鱒魚其實是同一類的魚，只是喜歡搞細分的東亞人堅持覺得有差別(其實在生物分類上鱒魚和鮭魚真的沒差別)，這就像在西方人眼中中國人和日本人、韓國人其實都是小黃人，但是日韓自以為脫亞入歐所以整天跟西方人解釋他們不是中國人一樣(但是西方人仍然習慣把開在西方國家的日韓餐廳叫成"中國餐廳"，這也不是特例，開在西方國家的巴基斯坦餐廳和孟加拉餐廳也都被西方人叫成"印度餐廳"很多年了，他們也忍過去了)，東亞人也喜歡強行說鱒魚不是鮭魚。

開山海關放清兵關的是什麼鮭..?

好個不要倒過來唸的硬頭鮭🤣🤣

前几年超市里已经明确标注是三文鱼还是虹鳟了，也注明虹鳟不能生食，价格也的确差很多，买过几次虹鳟回家放到电炸锅里炸熟，不加任何调味料，味道还不错，嫩嫩的，有淡淡的咸味

當初查寄生蟲生活史，看FDA的圖看的要死要活 主播講得很清楚 雖然這不是影片重點(?

虹鱒是比鮭魚還更有價值的魚種，肉質更鮮美

鮭頭硬🤣

重點是在於鮭魚是海水魚，寄生蟲比較少，所以可以生吃，但鱒魚是淡水魚，淡水魚有大量的寄生蟲，想天天吃打蟲藥的可以多吃

頻道主到底是何方神聖，為什麼知道這麼多秘密

我是覺得名稱標對或者學界中是差不多的東西的話... 能比較低價買到肉質和營養差不多的東西 那倒沒差... 反正超市 正名回比目魚了 也沒把虹鱒改回虹鱒

我有煮過藍莓果醬，那真的是很深的藍紫色

總之，我從不吃生魚片，只吃煎炸煮烤蒸魚，我不懂寄生蟲好滋味😂

幫忙更正，這邊應使用「物種」而非品種，品種是人擇的結果，而物種是天擇的結果

狂 過年還有更新

我家附近的便當店就是標大比目魚

珍珠粉是不是智商稅啊～～ 碳酸鈣？

說白了就價格問題掛鮭魚可以賣比較貴,其實吃起來差不多本身也近親沒啥差別,是"人"和"金錢"造成的問題.不過鮭魚鱒魚之別沒有鱈魚油魚吃起來慘就是了....

我記得Salmon 好像是美洲原住民的語言 是指迴游性的鮭魚 定期迴游的大自然餽贈 不知道有沒有記錯

櫻花鉤吻鮭! 也是鮭魚嗎? (雖然不能吃

真是此一時彼一時也，現在虹鱒比鮭魚便宜。所以會有近緣種冒充的問題。 但虹鱒之所以能比鮭魚便宜，必須是中高緯度地區且人工養殖。不然虹鱒的價格很高。 另外挪威鮭魚的價格也在挪威的控制下，逐步抬高。 我本身完全不在意鱒魚和鮭魚的冒充問題，這只是兩種昂貴的魚，隨著時勢的不同，商人的手段。我經歷過一條35CM長虹鱒500元台幣的時代。

硬頭鮭的鮭頭硬🧐

最近吃到的鮭魚卵明顯比以前小很多 該不會也是鱒魚卵?

我在想應該是以前分類錯誤關係，畢竟現在有些物種因為新的研究成果而變更了生物分類的事情也是偶有所聞，但大家叫習慣了，也不是學術研究，只要能區分出什麼魚，又不是做學術研究，也不用這麼嚴謹

俄羅斯的紅鮭是鮭還是鱒呢？

所以硬頭鮭反過來唸就是鮭頭硬 意思不是都指他頭很硬嗎?