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好味小姐腦波弱
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23 май 2023
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@goodfoodhiyaaa
Год назад
我阿公說 妳們草木灰不夠(不夠鹼性) 還有放不夠久 室溫下要兩個月 除非在控溫室 不然沒辦法100%成功 陰乾的時候要開風扇 三天以上 或是等外層乾裂 另外還有一個可能性就是 外層的米糠不夠密集 原理和叫化子雞一樣 要厚厚的一層 讓它反應能夠確實 敷塗這種古法製作本來就比較久 而且配置的塗料也比較難去抓pH值 現在大多都是浸贄法 成功率高而且可控性好 並沒有說哪種方式好或壞 補充:農會也有給出穩定的做法, 但是要pH值12.0然後控溫攝氏25度, 用浸贄法可以在14天完成。 再補充:鹼性足夠的粉漿對於皮殼厚薄不同的蛋,反應成皮蛋的天數不盡相同,鴨蛋有短至14天長至28天成為皮蛋的,則雞蛋有短至18天長至50天以上成為皮蛋的,各家的拿手絕活都不同。另外茶色(綠茶、紅茶)也會影響皮蛋是松花綠還是琥珀金,不同原料的化學變化之下皮蛋的口感也不同。
@cypdclamp
Год назад
專業推!!!!!!阿公好猛!!!!!!!
@gojyolike
Год назад
爬文爬到專業答案了❤️我在看的時候就想說可能放置的時間不夠才會只有兩顆成功~有機會想要自己試做看看
@user-bm2zt4wc5l
Год назад
敲碗再做一次
@selftai
Год назад
我終於找到你了 職人解析留言
@katiefish310
Год назад
滿足了好奇欲謝謝阿公!!
@fat5248
Год назад
這是一個認真剪屑屑的女人+一個認真升火的男人+一個講話簡而精的好閨密在做皮蛋的故事😂
@ruruhuang5491
Год назад
現在想想阿斷真的是娶對人,不管是臭豆腐還是皮蛋等各種⋯嘗試,應該不是每個老婆都能接受的😂😂😂 脆脆讚
@user-ly6le5uj7o
Год назад
為什麼這段話,很像隔壁的許伯和簡芝?
@leo0404leo-d5v
Год назад
皮帶?
@ruruhuang5491
Год назад
@@leo0404leo-d5v 哈哈已修改 沒發現打錯字了🤣🤣
@peacesunshine
Год назад
@@user-ly6le5uj7o 「芝」
@user-ly6le5uj7o
Год назад
@@peacesunshine 感謝提醒
@s894318
Год назад
原來阿斷已經不是土雞鬼見愁了!而是去迫害土雞的孩子了!然後,還是逃不過「生火」這關啊!😂😂😂
@user-iy3be7fz3h
Год назад
剛好同感留言🤜
@micklin5042
Год назад
請算上鴨媽媽
@amlh55680
Год назад
皮蛋來源是鴨蛋欸😅😅😅
@user-2023abcd
Год назад
@@amlh55680 但阿斷也有用雞蛋啊😂
@ginnytsui3479
Год назад
@@user-2023abcd 所以失敗了嘛
@user-dc5xt4vu8j
Год назад
來跟好味家小小解答一下,外面市面上的皮蛋大多數都是用鴨蛋做的,是有原因的喔!因為鴨蛋殼的毛細孔比較大,鹼才滲透的進去呦~至於也有一點事鹼的濃度不夠沒辦法反應完全造成有25%的皮蛋喔!另外另外影片說的皮蛋臭其實是鹼反應後所留下的味道喔!❤ 超愛好味家的!現在都會拖男友一起看結果最後男友變成蕾夢粉了😂
@tonglin427
Год назад
那這種狀況要怎麼提高成功率~ 放更多鹼就可以了嗎? 而且為什麼好味家是金黃色,市售市灰黑色~
@emperorchung
Год назад
@@tonglin427 顏色是時間長短的差別
@nekokaneshiro
Год назад
畜牧專業的人就在找留言區有沒有人講出來😂太好了謝謝🥹
@h906230
7 месяцев назад
我反而喜歡這種半熟成,顏色比較好看味道沒那麼重,我覺得可以開發另闢市場
@jj225010
Год назад
居然自信的還沒開皮蛋就擺好豆腐了😂😂😂
@00FMP
Год назад
我覺得那是一定要的耶,要製造這個緊張氣氛、懸疑感跟反差效果😂😂
@STW
Год назад
我看到那幕也是有點愣住,這麼有自信成功的嗎😂 不過還是有成功1.5顆 OK啦🤣
@ava02251225
Год назад
我也是想說怎麼沒先開蛋再開豆腐,說不定豆腐就免了😆
@rap40330
Год назад
玩的就是真實~
@user-gd9dh4pb9u
Год назад
看到一半,阿斷:“我們生了一個小孩回來吼” 疑疑?! 脆脆坐月子期間的狀態也太好了吧! 整個人超美的欸!
@sophieshih3307
Год назад
成功的應該是“鴨蛋”喔!~ 據估狗說:因為雞蛋與鴨蛋相比,雞蛋蛋殼較薄,厚度不均勻,毛細孔的粗細也不同,所以用雞蛋做的皮蛋品質差異較大,穩定度也不夠。另外加工皮蛋要用石灰和純鹼等原料,雞蛋白凝固的酸鹼度(PH值)的範圍太窄,稍有不慎,蛋白就會水化,所以技術要求較高。如果用雞蛋做皮蛋,首先要選擇完整無裂縫且大小適當的蛋,再用燈光照檢氣孔大小,再從浸漬時間、環境溫度、濕度、包裝去控制成品酸鹼度,非常複雜,且雞蛋做的皮蛋的蛋白是啫喱狀,蛋黃是黃色,沒油。口感跟鴨蛋做出來的完全不一樣,總體來說,鴨蛋更適合做皮蛋。 原文網址:kknews.cc/food/25zn6oe.html
@lonachao
Год назад
太詳解了!!😆感謝解惑!!🤣
@clara1977clara
Год назад
我就記得皮蛋都是鴨蛋呀~ 一看到他們準備了雞蛋, 就知道雞蛋要浪費了~~😅😅
@Shancheng33
Год назад
難怪雞蛋的皮蛋比較貴
@notFound-gx8xy
Год назад
提醒一下附的資訊來源是農場文章網站喔,內容不一定是錯的但資訊來源不明的文章要小心資訊正確性
@ramerey0512
Год назад
我家賣過鴨蛋皮蛋和雞蛋皮蛋,雞蛋皮蛋比較沒有那麼深色,氣味也比較不會嗆,個人覺得比鴨蛋皮蛋好吃,感覺是比較清新的版本~不過雞蛋皮蛋失敗率比較高(廠商說的),所以價格也比較高一點。 然後啊前陣子進貨來的雞蛋皮蛋,可能製作方式有調整或雞蛋來源不一樣?做出來的口感變得有點太Q硬不好吃,最近就沒有再進貨了。 鴨蛋皮蛋有時候也會有整批不良率高的情況,有一陣子進貨來的皮蛋,很容易遇到打開都跟阿斷做得25%皮蛋一樣水XDD看了這集才知道原來是這樣形成的啊,真是長知識的一集耶~
@dcchen9875
Год назад
竟然連製作皮蛋技能都要解鎖了!!! 阿斷的家庭美食之路越來越遠了🤣🤣🤣
@zea145ghj302ft
Год назад
剛剛一看完影片,馬上去搜尋皮蛋製作! 會成功的那兩顆,是因為他們是鴨蛋!!! 雞蛋不太能成行啦!跟鹹蛋一樣都是只有鴨蛋做出來比較適合喔😂😂😂 (這句話勘誤一下,鴨蛋雞蛋跟鵪鶉蛋都可以做喔,仔細的爬完皮蛋製作的文章說要放三個月,我在想是因為放的時間不夠長,所以成功率不高,農委會也有提供三種皮蛋製作方法) 所以要不要在試試看一次呢!用三種方法實測我不介意再看一次影片!!!!
@user-mz3jm5ov9h
Год назад
解惑了!!🤩原來如此!
@user-lf7iw1sk4v
Год назад
我也不介意XD想看阿斷的實驗精神XDDD!!!!
@Inna-0418
Год назад
原來如此!
@zea145ghj302ft
Год назад
@@user-mz3jm5ov9h 勘誤一下,所有蛋都可以喔!我剛剛在認真的爬一下文應該是差在時間問題,而且有三種方法!希望可以再一次🤣🤣🤣
@zea145ghj302ft
Год назад
@@Inna-0418 勘誤一下,所有蛋都可以喔!我剛剛在認真的爬一下文應該是差在時間問題,而且有三種方法!希望可以再一次🤣🤣🤣
@a_xin
Год назад
我們要趁生之前囤片起來放!!!然後想了一個拍片還要等14天的企劃🤣有夠愛阿斷的奇思妙想系列🤣
@orangefigure
Год назад
當我們以為不會有比自製臭豆腐更誇張的企劃時,阿斷永遠不會讓大家失望
@alice_2003
8 месяцев назад
然後阿斷就用了半年去種米了
@user-cj8ky8py7b
6 месяцев назад
然後阿斷跟脆就走去日月潭了
@user-dr9uq1wc4s
Год назад
還好阿斷附近沒鄰居,不然想啊斷家怎麼常在控窯🤣🤣🤣
@godsangela
Год назад
只有好味家能超越好味家,堪稱最新鮮YTB,沒囤片就是威! 跟皮蛋比起來鹹鴨蛋感覺是小case了😂
@user-ly6le5uj7o
Год назад
記得有個簡易的鹹蛋製作法,整顆抹鹽後丟進烈酒中封存,不過也只是聽過,不知道製作過程。
@user-yz4pq5ok3k
Год назад
地基主+土地公:(異口同聲)生生火🤣 灶神:我來了~~~ 虎爺:我比較尬意生雞蛋的說🥺
@2050Alice
Год назад
灶神:嘖。。今天怎麼就這點。。
@user-hy8vm1cc4q
Год назад
@@2050Alice 灶:這麼一🤏🏻點不要叫我來加班呀!
@cc-zm1zb
Год назад
哈哈我來解答為麼是金黃色 因為皮蛋裡面的"硫化氫"外溢了 沒辦法和鐵形成"硫化鐵"變成墨綠色 所以才是金黃色啦! 而且鴨蛋的成功率最高ㄡ
@lyk191947
Год назад
為什麼會外溢,是製作過程有問題嗎
@jasminelin6183
Год назад
@@lyk191947 是不是那個包在最外面的草還是不夠碎阿?米糠感覺是粉粉的?🤔
@enayin1655
Год назад
❤❤
@cc-zm1zb
Год назад
@@lyk191947 這就是化學問題了我也很難解釋哈哈
@doreen_lee
Год назад
繼臭豆腐之後又來臭臭合輯了😂 居然結合了土雞鬼見愁跟生火大師的能力
@s894318
Год назад
皮蛋不臭啊?
@tonyyoung1991
Год назад
@s894318 對某些人來說是臭的
@ruruhuang5491
Год назад
未看先驚😱,以爲今天不會有影片! 竟然是生完小孩後還回來拍,實在太有心,難怪月子中心會打電話來關心😂
@rickychen6435
Год назад
想必下次就是鐵蛋了吧😆 好期待 剛剛問了我媽 好像皮蛋都是用鴨蛋做的 會不會剛好成功的那幾顆都是鴨蛋 好味商店之後會不會出清爽版本的皮蛋阿 廣告詞就會是找遍市面上都是味道很重的皮蛋 但炎炎夏日又想吃清爽口味的皮蛋豆腐 於是我們就自己做了這個清爽口味的皮蛋 但由於良率實在太低 所以限時限量 大家要搶要快😂
@cornercar2779
Год назад
鐵蛋其實就是多次滷製風乾的滷蛋
@l3786577
Год назад
所以.... 接下來換做鹹蛋??
@Sím_Hông-Iū
Год назад
還是有雞蛋的皮蛋啦,但我覺得還是沒鴨的好吃
@choutyan
Год назад
鐵蛋+1
@griffinyeung9197
Год назад
飽飽蛋😂
@whitneyzheng7170
Год назад
是說~~我在學餐的小吃店打工,用的皮蛋也很多不太凝固的,老闆說是因握我們要的量太大,廠商那邊只能把來不及凝固完全的皮蛋出貨出來,也會遇到打下去是液體的皮蛋(剛開學的時候就會很凝固😂😂😂
@palkzhong
Год назад
應該是剛拌完鹼液時花了很多時間剪稻草片,導致鹼液冷掉的關係,這樣外層的鹼泥就無法充分滲入蛋殼中進行化學反應XD
@user-le1bo5yy2j
Год назад
做實驗很難離的開,生火😂,看到這集直接聯想到臭豆腐,脆脆辛苦了,生完小孩還馬上拍片,為了身體好月子還是要做好,才不會落下病症❤❤❤🎉🎉🎉
@ZHui1106
Год назад
我就想問 阿斷應該不只是土雞鬼見愁 應該是禽類鬼見愁吧😂 只要是2隻腳的生物 感覺聽到斷伯的名號 都會瑟瑟發抖🤣🤣🤣
@enthusiastic_swiftie_13
Год назад
是兩隻腳帶翅膀的😂
@user-yk6eo4mc9c
Год назад
吳郭魚:我沒有腳ㄚ🐟🐟
@ZHui1106
Год назад
@@enthusiastic_swiftie_13 仔細想想之前阿斷的少女下午茶 好像是冰糖滷豬腳 遭迫害的應該不只2隻腳的😂😂
@ZHui1106
Год назад
@@user-yk6eo4mc9c 差點忘記最近的一集是吳郭魚😂 還真的沒腳
@hgshlwgp
Год назад
沒關係,我們有烏鴉木雕撐住一切
@user-qz1ki4zw2r
Год назад
看到一半忍不住來留言,脆脆生完小孩的狀態也太好了吧!看起來容光煥發好美rrr
@user-eg1ro8ge9x
Год назад
@@yrh27 影片中有說生完回來了呀
@user-dr3sj2ic6t
Год назад
rrrrr
@alexlongdragon
Год назад
一邊做皮的一邊生小孩,孩子生出來了皮蛋也做出來。昰不昰小孩(氣泡)也應該叫黃皮蛋,而且做出的皮蛋也的確也昰黃皮蛋喔⋯
@cys12345678
Год назад
結合阿斷食材DIY的觀念,當阿斷把蛋洗乾淨後接著說:接下來準備豆腐時......我以為他們接下來要朝黃豆磨漿再自製豆腐的階段前進......原來,是我想多了!
@ncheng1710
Год назад
有沒有想過~這樣就給阿斷靈感,搞不好下一次就來磨豆了🤭
@ziouyhuang9080
Год назад
我也有想說欸不會吧
@user-ly6le5uj7o
Год назад
說起來自家做豆腐算好做多了,因為首先就是自己磨豆漿(交給果汁機),濾豆渣,然後再使用鹽滷或是熟石灰,之後就是用重壓去水定型,基礎成功率非常高(至少比皮蛋高)
@user-wh9rq7xi7y
Год назад
做豆腐阿斷應該會覺得太簡單了😂
@user-fm5wn7tj1w
Год назад
先從種黃豆開始😂
@rachello0808
Год назад
做皮蛋期間還生了個小孩🤣🤣 恭喜氣泡誕生~🥳🥳 還可以更新Podcast太佩服啦,也很感謝你們!!
@emilyquek8662
Год назад
真的 即使在生 我還是期待他們的podcast 結果真的更新了!!
@lb01659768
7 месяцев назад
看了哈哈台的皮蛋起源 來這邊複習好味的自製皮蛋🤣🤣
@kimzhan8961
Год назад
原本想說這麼多蛋蛋的屍體 還以為會要再重新做一次了欸😂 結果後面直接出乎意料,也太強了吧! 好味家總是能蹦出一些很意外的實作欸 真的超愛的!!❤ 期待之後有機會看到復刻台灣味系列😂
@JWhotel
Год назад
每個地區所用的鹼性物質會有差異的,草木灰不同的植物種類燃燒後的酸鹼值都不同,原材料沒有統一性,失敗率會更高。 應該是草木灰的關係唷! 但真的好棒,成功啦🎉
@cril86
Год назад
真心佩服你們,好用心拍片,更驚訝的是連podcast都持續更新
@eating_9174
Год назад
目前為止心裡最沒底的企畫了🤣🤣🤣🤣每一個步驟都懸著一顆心啊啊啊🙀 全程都是和脆脆阿斷一樣的表情看完情緒帶入實在太強😹😹真的是沒試過都不知道極限在哪裡的團隊 (大讚 (讚看影片之前還先不要看留言,以防被據透結局是什麼😹
@juneyue9660
Год назад
皮蛋如果溫度掌握不穩定的話熟成時間會不一樣喔!若溫度低比較慢熟成,反之 新手的話建議4°C~6°C冷藏40天熟成,因為冰箱的溫度比較穩定,成功率提高! 另外市面上也有賣皮蛋粉可以自行購買,成功率提高,不需要特別把廚房變成化學實驗室🤣🤣 蛋的話其實都可以,皮蛋主要是讓鹼性物質分解蛋白質(肉應該也能?) 皮蛋的臭味是因為蛋白質被分解成氨,氨就是我們生物分解蛋白質後產生出來的廢物,再透過肝臟轉換成尿素再尿尿排出,所以皮蛋很臭
@timerdioryu1018
9 месяцев назад
皮蛋打開之後其實要「醒」一下,也就是讓氨揮發,加速的話就是直接用水洗,就不會嗆了。
@betty030813
Год назад
我大學的專題就是用高溫灰化後的蛋殼粉去做皮蛋,有一陣子超級不想看到皮蛋😂 草木灰可能沒有完全灰化,所以pH還不到13,實驗的浸漬液都有另外添加鹽和微量的金屬離子,為了是要穩定蛋白的形狀,總共浸漬25天和後熟14天。
@i-chensu1843
Год назад
現在月子中心工作人員知道晚上老是搞失蹤的某產婦在做什麼了XD
@rachel6683
Год назад
回家吃皮蛋
@nc1192
Год назад
一佩服你們🥚還沒開就自信滿滿先切豆腐淋醬油撒柴魚片😂 二佩服你們居然開完一堆臭蛋後還敢把15%良率的新款(?)皮蛋吃下去 但真的好好奇為什麼莫名有1.5顆成功啊啊啊啊
@yu-hsuanhua285
Год назад
有人推測那兩顆是鴨蛋
@user-ez6dh2ps6v
Год назад
天啊~~~超酷的企劃 果然剪輯師的想法不會讓我們失望🤣
@naomi19850116
Год назад
照阿斷的實驗精神來看 私心敲碗皮蛋第二集 每顆蛋外面都要寫上是哪種蛋 到時開蛋就知道成功和失敗的分別是哪種蛋了😆 臭蛋開始出現時,以為會像臭豆腐一樣會重頭開始製作第二次😂
@user-hy8vm1cc4q
Год назад
阿斷在開蛋的時候超像抽11連的😂 感覺會抽到一堆肥料的時候竟然來了SSR。 #土地公 #灶神
@jou1749
Год назад
精準比喻
@user-mz3jm5ov9h
Год назад
抽卡是驚喜到說不出話來,阿斷是困惑到說不出話來😂
@user-hy8vm1cc4q
Год назад
@@user-mz3jm5ov9h 「欸?我沒課啊?🤨」
@yanxuechen8615
Год назад
這留言也太優秀了吧 有夠精準
@user-hn2ws1wi8b
Год назад
原來是新手十連保底啊
@TheChiaolin
Год назад
你們吃下去那一刻我真的很尊敬😂還想說脆脆在坐月子要不要這麼拼w 然後阿斷生火的時候從斜上方看他的臉真的滿帥的👀
@chinglvshow
Год назад
好傢伙 傳說中的土雞鬼見愁 一言不合就滅雞滿門 😂
@gofit_beata_mi7
Год назад
邊看影片邊想到脆脆已經在開5指的過程中😂難以置信啊⋯⋯😂 看到後面,脆的產後氣色也好棒 完全看不出生完小孩欸
@YeNnieMEoW
Год назад
什麼這週居然有腦波弱!!好驚喜啊!好味一家也太拼命了吧👏👏👏
@RichardSi0512
Год назад
好味家真的要把全部強烈臭(香)味的食物都要做了個遍了 XD 哈哈哈
@YUSHI-95012
Год назад
沒想到繼臭豆腐之後,斷哥還有更令人驚訝的動手玩創意😂😂
@enthusiastic_swiftie_13
Год назад
土雞,看來你們的後代也成為受害者了,還是趕快帶齊家眷逃跑吧 3:32 到底是草木灰重要點還是秤重要點😂 6:32 今天是‘走進好味科學’~ 7:11 長知識的一天😊 9:20 一個隔離期過去了⋯⋯ 10:43 那就應該再次拿出N95和手套(為什麼今天的乾爹跟這兩個都沒關係😂) 11:48 所以這是橫跨黃氣泡降生前後的企劃 12:21 開箱:皮蛋(?) 結論:開箱是臭蛋😂 20:32 怎麼可以叫一個坐月子的媽媽試毒!?
@hsu72
Год назад
20:34 真的!😂為脆脆捏一大把冷汗!(看到那些失敗品,我大概連成功的蛋都會失去信心,更不可能敢試吃😅)
@WeiQQWei
Год назад
自信就是在還沒確定皮蛋成功前,就準備好了豆腐😎😎😎
@LanEva0126
Год назад
幾年前我們的食品加工實習好像有要製作皮蛋 因為要觀察醃漬情況,每天要去加工廠開一顆,聽說蠻慘(超)烈(級)的(臭) 過沒幾次就換成其他項目了 不過我猜最主要原因是...鴨蛋很貴吧XD 如果每一組要14顆,總共16組,那個蛋量蠻驚人的😂
@heoen3525
Год назад
阿斷真的有童軍魂耶!凡事都能從無到有!
@MegaLibra06
Год назад
一日童軍,終身童軍
@unilionjoy
Год назад
小時候真的都聽說皮蛋是馬尿做的😂但皮蛋好好吃 謝謝鯊魚把拔
@chiangstacey4432
Год назад
剛聽完最新一期的特輯Podcast ,再打開RU-vid居然可以看到新的腦波弱,真的是太開心了🎉🎉雖然心疼夢夢受傷,可是又想到小孩在長大過程中都難免會有個意外,阿嬤真的不要太自責啦!忽然想起我的獅子座女兒(跟夢夢生日只差一天喔),五六歲時從沙發上跳下來不小心撞到額頭,老師還要特意打電話過來關心是不是家暴啊😂😂還好老師也知道她平時也是很活潑好動,不然的話,在美國發生這樣的事,被小題大做的話,很容易造成超麻煩的結果啦!
@2050Alice
Год назад
原來如此,特定去農委會看,要做成松花皮蛋時間還要更久,是黑是黃醃製成分及製作方式也有差。。就農委會寫的來看斷斷做出黃色是正常成功的啦,因為一開始的成分及做法就是做黃金皮蛋用滴!
@hsinyuivory
Год назад
該不會這就是傳說中,一邊拍片一邊宮縮的那一集XDDD
@user-jp7dd2mp6e
Год назад
從兩個月前經由學生介紹才開始看好味小姐😂好喜歡這系列的題材,從臭豆腐到這集的皮蛋都好有趣~感覺可以寒暑假在家陪小孩殺時間😂
@Mushroom0524
Год назад
讓想到我小時候校外教學是去農場, 伴手禮是要我們自製鹹蛋記憶中一盒有8顆, 要在家放14天後就可以吃了, 結果帶回家後忘記它們, 我好像放到快2個月,結果變成皮蛋, 我阿公婆傻眼😂
@user-tk8me7ve2h
Год назад
還好氣泡老早就取好小名了 不然如果在拍這部期間出生才命名的話 高機率會被叫皮蛋 (真 黃皮蛋???) 脆脆:妹妹要取甚麼呢? 想要跟黃有關 又是食物類~ 阿斷:就叫黃皮蛋好了!!你看我們做的皮蛋金黃透亮 又這麼的清新好吃 寶寶:怕.jpg
@pei-linglin445
Год назад
只有阿斷能夠突破阿斷!繼臭豆腐之後又一力作!🤣
@slonepan
Год назад
泡腳要從三天前開始(生火..,下午茶要從早上開始(冰糖魯蹄膀... 現在吃皮蛋豆腐要從兩週前開始... 難怪阿斷沒有辦法庫存影片。 是說 ... pacast說:我們如果庫存片的話,會有一下子懷孕一下子沒有懷孕的影片,這樣觀眾會混亂。 但是... 這部影片仍然橫跨了懷孕以及卸載的噿噿...🤣🤣 月子中心的服務人員們表示困惑 ... 我們收這麼多錢只要照顧氣泡是可以的嗎
@LLC907
7 месяцев назад
從哈哈台看回來 突然覺得這集如果接在種稻那集後面就超剛好,有米糠又有稻草。 以前的人果然沒有浪費任何的素材誒,種稻後剩下的東西沒有一樣被丟棄的
@user-tn7nu6nn2x
Год назад
脆脆要好好在月中休息齁😂~ 但這段時間這麼多影片podcasts 都準時太感動了,不過還是身體恢復跟陪夢夢重要♥晚點更新也無所謂唷,好味一家放輕鬆😇chill辣
@user-vk8tk3yj6y
Год назад
光是草木灰我就覺得好像還沒燒完成,應該要在更像粉末才對😂 濃茶可以直接買茶梗來煮比較快喔😂 雞蛋跟鴨蛋的醃製時間跟材料比例不一樣 YT上其實還是有超多範例可以參考 最後,我想看阿斷做鹹蛋試試看🎉
@chinc4756
Год назад
該做毛豆腐了吧XD
@chining5004
Год назад
金黃色的看起來也太好吃了吧!!完全可以理解阿斷的複雜心情 到底為什麼會成功呢…看來只能再多做幾次了!(欸
@gloriaovo9381
Год назад
是有個種類的皮蛋叫黃金皮蛋,香港有部分的雜貨舖(乾貨店)會賣 味道比黑色的淡,沒有那麼濃 我自己本來不怎麼喜歡和吃皮蛋,但會吃黃金皮蛋😂
@nightcatcat
Год назад
第一次吃黃金皮蛋真的有驚艷到,沒有黑皮蛋的鹼味那麼重,溏心部份很濃厚順滑,一吃愛上❤按樓上阿公的回應,我猜鹼味重或輕,以及用不同的茶,不同的製作方式都會有不同風味,也不一定是因為黑或金呢
@wenfeishie1083
Год назад
脆脆才剛生完不到一周就回來拍片和錄podcast 實在太敬業了,而且還吃了感覺有點不妙的食物🤣,幸好還有成功的皮蛋,說不定就是因為生孩子多擔誤了幾天才有成功的那一顆也不一定呢!
@ari1369
9 месяцев назад
現在重新看這個影片,發現這時候也有在種田😂
@popopeng8588
Год назад
感謝鯊魚爸爸再度回歸,讓我們能夠看到皮蛋料理🎉 蛋跟雞也有相關,別再傷害他們親子的關係ㄌ😢
@user-hy8vm1cc4q
Год назад
殊途同歸,團聚了。足逼🙏🏻
@popopeng8588
Год назад
@@user-hy8vm1cc4q 突然覺得好地獄,我對不起雞家族們🥲
@user-qk5vm9qj2y
Год назад
一家人就是要整整齊齊地在一起
@nshihhh
10 месяцев назад
再晚個幾個月,就有自家的稻穀灰了XD
@user-on9gs5vv6t
Год назад
佩服阿斷的執行力還有大家的較真
@user-is6ux6gj8v
Год назад
黃金皮蛋看起來好厲害!看完影片去估狗才知道真有這種皮蛋存在🙃 比起一般皮蛋的黑暗黏稠泥沼感,黃金皮蛋看起來超神聖的~ 感謝好味家不屈不撓的挑戰精神讓粉絲們又大開眼界啦🥰 另外有個好奇的問題: 失敗的鹼化蛋液最後要怎麼處理呢?是否還有辦法當作植物肥料呢?🤔
@le_e2002
Год назад
終於挑戰皮蛋了rrr🚬 隔著螢幕味道都飄出乃了🤣 經過各種火之試煉 看阿斷現在能這麼俐落的控制火候好好笑
@ovolonlin
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臭臭力作+1😂 這就是從產前拍到產後的大片嗎🫡🤣
@polafish
Год назад
真的好喜歡你們的實驗精神喔!!看了好快樂哈哈哈 敲碗許願把以前失敗的或是示範錯誤等等的都做一個影片重做一次!!
@user-ru1xy1co9h
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哈哈哈哈哈這集重複看了好幾次 真的很佩服好味家的實驗精神 水車烤雞那集傳給同事揪挑戰 大家都我瘋了😂 脆脆摀鼻子偷瞄阿斷那個瞬間也太可愛惹😍 還有脆氏台語「以為我不知道」有一個很可愛的腔調😆 謝謝好味家再次示範沒有什麼事做不到的!🤗🤗🤗
@joycehuang5745
Год назад
想了很久決定發言詢問~~剪輯師有沒有興趣自己做「毛豆腐」,臭豆腐都成功了毛豆腐應該也可以!!
@lululiu5564
Год назад
太神奇了~~~ 真的是莫名的讓人期待耶😂❤ 真的有成功真的很厲害XD👍 這個皮蛋製程從草莓在肚子裡到草莓誕生XD 超厲害的啊啊啊啊啊~~ 恭喜草莓誕生❤❤❤
@MegaLibra06
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我表姐的乳名也是草苺,叫到出社會
@tokkitwo
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「接垃圾很合理」 又回去廚餘機業配🍃😂
@chichilee8078
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1:14 痾 這段戳到我笑點😂 太可愛了 一搭一唱 愛了愛了
@YuYu-kl9vq
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皮蛋整個生成的過程跟草莓🍓一起🤣你們的企劃真的都太猛啦~~~🔥🔥🔥
@user-oi8ev1mn3x
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為了想吃皮蛋豆腐而自己做皮蛋的男人😂😂
@Tainan-zhi
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不愧是工設的 超有實作精神 最佩服的是竟然吃進去了 尤其是剛生完氣泡🫧的脆脆 每個禮拜都超期待腦波弱的影片🥳
@EtaWayne
Год назад
感謝阿斷 讓我有這麼精彩 刺激的腦波弱能看
@enya35
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哪天這個頻道醃鹹魚我都能平靜面對了
@user-yj8sx5oc5v
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應該要再做鹹蛋的 就可以三色🥚
@yulinkuo9575
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又來了神作 可以在脆脆月中還可以看到 真的流淚呀呀呀
@Tina-il7wz
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好喜歡看你們這一系列的試驗🤣🤣🤣 有成功也很替你們開心捏!!!🎉 太~酷~了~~~~
@yhyu5031
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從看到標題到看完影片,還是對 有自己做皮蛋這個企劃的想法覺得很神奇😂 原本顏色的皮蛋已經母湯、金黃色的更母湯..
@InDoorCat2023
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螢幕前的兔子看到燒燕麥草感到心痛😂 自製小吃系列真的開始成形了~期待再次生火出大片😆😆
@vickyweichen4198
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真的不能沒有好味小姐,看完好療癒啊😂🎉
@cun.2.u
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5:48 還有個"陽春"的降溫方法。 找兩個容量大於茶高度至少一倍的容器 交互倒過來倒過去,搭配電風扇。 或者是直接隔水降溫,常溫水就可以 但是降溫容器要大很多比較快涼。
@outcast-87master
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阿斷下次會不會要自己自製鹼水石頭來重現國士無雙麵 自製東西肯定是大企劃,僅次於生火跟烤雞
@rachel6683
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最近木棉花yt在播小當家,昨天剛好看到非麵😂😂
@user-mz3jm5ov9h
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懂了!當說要停更一週時,有大概率是大企劃~🤩
@user-qe1jt4bz7o
Год назад
感覺這家VPN廠商已經丟廣告至少有一年的錯覺了😂😂😂
@JasperLiu518
Год назад
最喜歡這種手作企劃哈哈哈哈
@LY._.77
Год назад
哇沒有想到有更新🥹太開心了🎉
@user-dr9uq1wc4s
Год назад
阿斷料理本來就很像化學小教室啦~~~🤣🤣
@adasyu4513
Год назад
封面的脆讓我真的感受到了好~~~~~驚恐阿~~~ 阿飛斷自從黃金閃閃的星光璀璨麵到現在竟然還成功做出黃金皮蛋 真不愧是阿飛阿~
@user-pw6qg7pl9j
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每次看腦波弱的影片我都有好笑又荒謬又好看的感覺
@emmafishyen
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真的超級好笑好療癒🤣😭🥹😍
@jxngin
Год назад
這一集太多笑點了😂😂😂
@bamboosu2642
Год назад
你們感覺有很多都在半路上耶~ 連金黃皮蛋都是從透明到黑色的半路 我還是覺得太厲害了 自己在家裡做的話,應該是每隔7天開一顆起來看,直到其中一顆成功,才把全部都打開 然後 我總覺得蕾夢有這樣的成長過程 長大之後可能會在家政課上,大家討論要做什麼食物的時候 不經意說出「不然我們來做皮蛋/臭豆腐/滷豬腳吧?」之類的 通常不在選項內的東西🤣
@jty0317
Год назад
這集充斥著迷的成功,很好看哈哈
@naj272
Год назад
實驗片好好看❤
Далее
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