鹽焗雞是一道珍饈，風靡全島。多汁嫩滑，每一口都令人愛不釋手。
可以搭配橙子或檸檬，帶出清新果香，為味蕾增添層次。
高溫烹煮後，雞肉保持極佳的嫩滑質感，嚼勁十足。
鹽焗雞彷彿一場口感的藝術表演，讓你的味蕾沉浸其中。
這是台灣風味的極致饗宴，絕對值得一試。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅放山雞1隻1.6公斤
✅粗鹽 1公斤
✅細鹽 1公斤
✅馬鈴薯 1個
✅八角 5g
胡椒鹽粉
✅白胡椒粉 3小匙
✅香蒜粉 2小匙
✅鹽 1大匙
醃雞
✅鹽 1小匙
✅調好椒鹽粉 2小匙
✅米酒 1小匙
✅香油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞肉洗乾淨之後全身擦乾淨
2. 將雞腳剁掉去掉指甲
3. 醃雞:鹽、胡椒鹽、香蒜粉
4. 馬鈴薯去皮切小塊狀
5. 粗鹽下鍋乾炒將水分炒乾
6. 鍋內鋪鋁箔紙
7. 米酒倒在雞肉體內、香油塗抹全身
8. 雞放到鋁箔紙上包好
9. 倒入細鹽鋪好後放入八角
10. 蓋上鍋蓋中火5分鐘後，轉小火焗55分鐘即可完成
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17 окт 2023
