韓國麻糬麵包 [外脆內軟Q 免預拌粉 | 賣場材料簡單上手 | 親子也能一起做Korean Mochi Bread] 

哈囉大家好
今天肚皮Ma跟大家分享這款簡單好上手的麵包
不用預拌粉、不用酵母、不用等長時間發酵
口感脆脆,內心充滿芝麻又Q彈真的非常好吃
一顆顆圓圓的好像恐龍蛋,可愛又美味
疫情期間跟孩子一起分工製作,
也可以一起體驗親子烘培的樂趣哦☻
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食譜recipe：此配方約做15顆,看擠的麵糊大小
(A)
鹽 巴┈2g (salt2g)
奶 油┈30g ( butter30g)
牛 奶┈150g (milk150g)
上白糖┈30g 或 (細砂糖也可以or castor sugar30g)
過篩高筋麵粉┈30g (sieve gluten flour 30g)
過篩木薯粉┈130g (sieve tapioca flour130g) / 也可以使用樹薯粉、太白粉代替
全 蛋┈2顆 (egg 2 pcs)
芝 麻┈15g (Black sesame15g)
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做法practice：
首先先將材料A (糖、鹽、奶油、牛奶)放入鍋中加熱
加熱到所有食材融合,牛奶冒煙後倒入過篩的高筋麵粉
攪拌均勻均勻沒有粉類,持續加熱煮到麵糊狀後離火
接著加入木薯粉跟麵糊混和攪伴均勻至看不見粉類
📌小重點：
如果是普遍大賣場購入的木薯粉質地可能較粗
建議一定要過篩至細粉末在拌入麵糊中比較好拌勻
攪拌好的麵糰比較不容易操作是正常的
接著逐量加入打散的蛋液,分3~4次少量加入
因為每款麵粉吸水量不同,每一次攪拌吸收後才可再加入
慢慢的麵團會變得柔軟,攪拌至呈現會掉落的倒三角形▼即可
完成的麵糊加入黑芝麻攪拌均勻即可裝入擠花袋中
將麵糊平均擠在烤盤上
以上火、下火190度烘烤約20~25分鐘
時間請按每個人家中烤箱做微幅調整
出爐後放涼或微溫吃都是最好的賞味階段哦
建議當天食用口感最好吃,所以可以少量製作吃完再做☻
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