食油選擇要訣 註冊營養師健康飲食學堂！油≠脂肪：選對食用油反而增加好膽固醇！減肥走油只吃白烚反而不健康 皮膚乾燥、荷爾蒙失調、維他命不足｜王建芳醫生 註冊營養師李天慧｜人類健康研究所 

這位李天慧營養師，需要update資料，芥花籽油都可以提供畀聽眾？錯得好交關😂

食物科學進步了，好好update 下，2016年時代雜誌已經讚同食牛油是好的。

這位營養師的油脂知識普不足夠，如果cholesterol 和ApoB 的關係也搞不清，她的油脂的判斷是非常有問題。

Agree, this nutritionist seems not very professional

這位營養師講得唔多正確

這位營養師講得唔多正確

醫生主持問題很貼地,不以艱深為軸，讓一般聽眾都透過問題消化知識，十分令人欣賞，值得推薦！👍

總之都係俾營養師玩死。剛睇到另一個都係澳洲註册營養師話，豬，牛油係好嘢，因爲夠穩定……點呀大佬？！

要留心植物油提鍊方式，不是植物油就等於健康的油。

動物油唔係完全唔好，Time magazine 都話 eat butter. 大家有時間讀下. Sorry I totally disagree with this nutritionist. Eat the "real food" is the key .

嘩！ 呢個營養師嘅化學知識都好差. 飽和脂肪係單鏈碳氫化合物 (碳原子之間係 single bond), 相對容易被消化拆散, 同比身體容易吸收. 不飽和脂肪係雙鏈碳氫化合物（碳原子之間係 double bond), 不易消化同被吸收.

植物牛油氫化 hydrogenation嘅作用, 喺將液體狀嘅植物油 (因為含有不飽和鏈 double point) 固化變成 固體食物油 （氫化後變成single Bond), 同保存期毫無關係!

營養師知識有啲問題. 維他命就係身體自己本身, 不能製造嘅物質, 點解可以會從吸收嘅脂肪製造? 應該係脂溶性嘅維他命, 必須同時攝入脂肪, 才可以被身體吸收.

Very practical, thanks.

我聽過其他建議；家裡炸過食物的油只炸過一次還是很清的可以再用不會浪費，而且要倒也不知倒去那裡，王醫生說小時長輩都會重用炸過食物的油，看王醫還長得漂亮聰明就知沒事。炸過的食物很深色是用萬年油炸出來，或經過一些食肆會看到那鑊油顏色很深就是萬年油，不要買那些食物。

希望這位營養要多了解， 新鮮提鍊豬油是健康的， 種子油因經過化學提錬過多Omega 9 有害身體

太多錯誤資訊, 提議落架!

it was sad to see health professionals still sticking with outdated information regarding saturated fat causes higher cardiovascular risk. All natural fat including animal fat is way better than so called healthy processed plant oil. we need cholesterol and LDL alone is not a good parameter in CVD risk prediction

呢個營養師冇咩料😢

French eat 18 lbs of butter as average & is 4 times Americans! Plus loads of cheeses

營養師😂 講啲嘢全部冇營養😂 係咁圍繞飽和脂肪酸係壞蛋 植物油加左幾多hexane提煉 初榨橄欖油椰子油除外

建議營養師再深入了解營養學。

Thanks for sharing!👍

兩位把聲都好好聽🥰

既然知會講 '新' 植物牛油, 問佢製作過程點將果仁油變固體, 但答唔知 😏

坊間大部份人造牛油多用棕櫚油制造, 棕櫚油也分軟脂硬脂, 用分提法分开上部份液態油, (室温液態叫油, 固態叫脂)下部份是固態油。棕仁也可榨油, 脂肪酸成份跟椰油相若, 比肉油更贵, 分提法可抽取不同溶点的油用作人造牛油, 基本上可不用氢化便可製造固態人造牛油, 厂商一般还会加進少许部份全氢化或脂交换棕油令外观及应用更合用家。这人造牛油可不含或只微量反式脂肪。以往人造牛油多用葵花籽油制造, 因傳统葵花油亚油酸omega6極高, 油質不隐定易坏, 将它半氢化便可制造固態起酥油或人造牛油, 这会含很高反式脂肪,可起20%以上。现今好多非業界人仕其实未必清楚,常说烘焙物有高反酸, 其实烘焙物多的是PAH n 糖份不宜多食。一般家庭用油炸的温度不会增加的反酸成份, 不要重用家中加熱过的油是正確, 因食物会令蛋白質轉移, 调味料及水份令油产生聚合物, 越用越色深及杰, 所以少食炸物为上, 家中用完一次尽量不重用, 如没炸过海产類而觉油仍清澈, 隔渣放凉後蓋好放雪柜, 光,熱,水,氣会加速油变。

說起食物安全，阿蛋和那教授講得靠譜和深入好多，食油也講過一次

營養師把聲好作裝, 特別講係呀係呀嘅時候😂

👍👍👍

I boil a duck skin to get duck oil. Is that ok?

請問，我用緊提子油，有冇飽和脂肪？

錯晒😮

增加知識，謝謝！