拍攝日期:2024/03/26
主講人:曾齡儀(台北醫學大學通識教育中心副教授兼校史室主任)
郭忠豪(台北醫學大學人文暨社會科學院專案助理教授)
演講者簡介:
曾齡儀現為台北醫學大學通識教育中心副教授兼校史室主任,研究專長為近代東亞移民、食物與動物的歷史,著有《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》專書。郭忠豪現任職於台北醫學大學人文暨社會科學院專案助理教授,研究領域是近代臺灣歷史與東亞飲食文化, 著有《品饌東亞:食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說》一書。
演講簡介:
本演講透過「飲食」討論食物帶來的意象、文化與樂趣。食物不僅具有營養價值,同時也蘊藏社會、文化與哲學的意義。本演講將以對談方式進行,透過食物史研究者的經驗分享,探討懷舊飲食、異地經驗以及田野考察中獲得的樂趣。
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21 авг 2024