黃金蝦仁 

我自少愛吃咸蛋，所以用咸蛋做的菜式也特別鍾愛。不過，咸蛋黃這類邪惡食物，偶一為之就是了，千萬別貪吃喔！
材料：
急凍蝦仁400克
咸蛋黃4隻
無鹽牛油40克
製作方法：
1. 蝦仁解凍後，用清水洗淨抹乾
2.挑走蝦腸
3.用少許幼鹽、1茶匙生粉醃幾分鐘
4.將蝦仁泡泡油（約1分鐘），撈起備用
5.咸蛋黃隔水蒸15分鐘
6.用匙羹壓碎咸蛋黃
7.細火燒熱鑊，放下牛油
8.牛油融化後，放入咸蛋黃
9.轉中火，推開咸蛋黃，再放入蝦仁
10.炒勻，令蝦仁沾滿蛋黃
黃金蝦仁完成～