사장님 올려주신 영상 감사하게 잘봤습니다. 한가지 여쭤보고싶은게 물 100리터로 1차 삶기 한 후 2차로 야채랑 조미료들 넣고 40분 끓이고 완료 후 야채를 건져서 육수 찌꺼기 제거까지 해주셨는데 다시 100리터까지 물 보충하는 영상은 없어서 질문드립니다. 영상에는 없지만 젤 마지막에 물을 보충해서 100리터를 맞추신건가요?
저는 나이70에 마누라와 본의아니게 국수장사를 하게되었습니다 코로나로 건물를지어 임대도 안되고 은행이자라도 막아 볼려고 시작해습니다 선생님의 래시피가 진정신임이 갑니다 모든걸 다 가르쳐 주네요 김사합니다 여긴 마산이고요 미담정국수 집입니다 국수 소고기국밥 곰탕도 합니다 마누라가 너무 힘들어 하기에 도움이 될까 싶어서 석쇠한판 곰탕은 내가 주방을 따로 만들어 손님상에 바로 나갑니다 조금은 도움이 됩니다 선생님의 가르침이 현실적이고 정말 요긴 한것같아요 감사합니다 연습해 볼 랍니다
@@TV-rh8qg 답글 감사합니다. 구독자 1만명 축하드립니다. 한가지 더 질문이 있는데요. 레시피를 잘 활용중인데, 간혹 고기를 삶으면 고기 겉면이 진한색이 되면서, 말라버린채 삶아지는 경우가 있더라구요. 제가 삶는 방식에 문제가 있는지 이유를 도무지 모르겠네요... 1시간 중불로 육수 만들고, 1시간 반정도 고기 꺼내서 찌고 있습니다. 한가지 레시피가 틀린점은 다 삶은 고기를 꺼내서 찬물부터 찌는게 아니고 시간절약을 위해 미리 찜용육수를 끓이고 있는 상태에서 바로 고기를 옮겨 닮고 있습니다. 이점이 혹시 원인일까요? 어디에 여쭤볼데가 없어서 이렇게 댓글남깁니다.
