#티비냥 #강식당2 #EP2_04 1화부터 정주행 ☞ ru-vid.com/group/PLvDaoEdHc684fL1U7lA28Kt8WVvmrox9Q 방송국놈들의 하드털이 채널 '디글 클래식' 구독하기 ☞ ru-vid.com tvN [강식당2] 손님보다 사장이 더 많이 먹는 식당! 마진 0% 리얼 100% 진짜 강식당이 찾아온다! 공식 홈페이지 : program.tving.com/tvn/kangskitchen
처음부터 주방팀이 주문표 보도록 본사에서 말했으면 강호동 님도 배우고 시작하셨을 텐데 강호동 님 입장에선 주문표 이야기를 갑자기 하니 약간 서러울 만도 하고, 주방에서 주문표를 안 봐줘서 힘들었던 홀 팀도 화날만함 결국 나피디님이 잘못했네요!! 그러니 책임지고 새 프로든 새 시즌이든 내놓아보아요!!!!
메인 셰프가 오더 하는 경우 예를들어 샐러드, 피자, 파스타, 스테이크 주문이 있으면 최대한 비슷한 시간에 들어 갈수 있도록 가장 빨리 나오는 샐러드를 다른 메뉴가 비슷하게 나오게끔 조절하는 경우가 힘든거고, 저기처럼 메뉴가 나가는 경우는 그냥 본인껏만 나가면 되서 어렵지는 않아요.
@@ohdaek 저도 나름 요식업 경력이 있어서 처음 하시는 분들도 많이 본 사람이라 그런거영용,,ㅎㅎ 뭐 업장마다 사람의 차이는 있을수 있지만, 요리하는 중간에 오더 순서도 보라고 하면 못보더라구요! 특히 프린트된 영수증이 아닌 손으로 직접 써서 순서가 뒤죽박죽인 경우에는 더더욱 캐치를 못하고 멍때리시더라구요~ 개개인마다의 차이는 어디에서나 다 존재하니까요 ㅎㅎ
손님 풀로 찼을때는 당연히 바쁘고 다들 정신 없겠지만, 논리정연하게 모두가 알수 있는 룰을 만들면 되지 않을까? 일단 주문표는 저런 수기형태가 아닌 메뉴가 다 적힌 종이이며, 주문을 하면 그 종이에 해당 메뉴에 동그라미를 치고 종이 위에 테이블 번호를 기재 하고 주문판에는 순서데로 붙여 놓으면 안 햇갈리지~ 그리고 주문 종이도 양면지로 해서 총괄 주방장 강호동이 1장, 주문판에 1장~ 총괄 주방장이 모든걸 다 컨트롤 해야 됨~ 이수근은 매니저 역할인데 솔직히 홀이랑 주방을 왔다 갔다 해야 됨~ 홀에는 또 다른 알바 직원이 있어야 되고~ 그니깐 이수근이나 은지원이 중간에서 음식 나오면 몇 테이블인지 확인하고 주문서에서 지워주면 안 햇갈리지~ 총괄 주방장이 몇 테이블 나갈건지 까지 파악하기는 힘듬~ 주문서가 잘못 했네~ 처음 부터 주문을 할때 주문지에 몇번 테이블인지를 확실히 써야 되고, 주문판에도 순서데로만 붙여 놓으면 해결~!
![[강식당2] 본격 강호동 주문표 배우기 특강, 괜한 말을 꺼냈다가 멤버들 화만 돋운 나PD🤣 | CJ ENM 190607 방송](/img/logo.svg){kind=logo}
