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@@user-fu2pc3om7j 치아바타는 무엇을 넣지 않아도 맛있는 식감과 풍미가 있답니다 . 무엇이라도 안넣으면 안사먹는다는 말씀엔 공감이 갑니다 ㅠㅠ 다만 개인적으로 아쉬운건 치즈빵이라 고 했다면 좋았을 꺼라생각 합니다 치아바타 를 모르시는분이 원래 이런빵이구나 하고 오해하거나 치아바타의 장점 을 모를실수도 있을꺼 같아서요 , 제대로된 정보가 올바르게 전달되었으면어떨까 하는 바램 이있어요 한국 식으로 개량 잘했다는말씀 어떤면에서 공감도되고 한편으론 아타깝기도 해서 ㅠㅠ 진심을 다해 빵을 만들다보면 전해질꺼란 맘에 어줍잖게 답글 달아봅니다 항상 평안하시고 빵 사랑해주시면 감사하겟습니다
@@user-kd7xy3ms9n 죄송하다니요 ㅠㅠ 치아바타는 이탈리아 말로 슬리퍼 란 뜻을 가지고 있고 치바타 라고 읽는데 우리가 알고있는치아바타 인데요 프랑스에 바게 트 를 대체 하기위하여 개발된것인데요 . 프랑스는 천연발효종 을 키워 르방 뒤르 (된 반죽 ) 르방릐퀴드 (액체 발효종 ) 그리고폴리쉬 (물과 밀가루가 1:1) 을 주로 하여 바게트 제법에사용 하였는데 이탈리아는 비가를써서 (비가는 물이밀가루보다 많은비율 을 차지하며 이스트를 써서 숙성시킨 샤워도우를 말합니다
팔에 문신을 했군요. 음식을 다루는 사람은 문신을 하지 말았으면 좋겠습니다. 손은 깨끗해 보이긴 하지만, 손에 로션/크림 등 화장도 비누칠도 하지 말았으면 합니다. 간혹 여자의 경우 인조손톱도 붙이던데 매니큐어도 하던데 그 재료가 Food Grade인지 궁금합니다. 이탈리아의 치아바타가 프랑스의 바게트에 대응해서 나왔다고 하는군요. 역사가 1982 년으로 거슬러 올라가는데 바게트는 18 세기까지 거슬러 올라가는군요. 가만 보면 바게트 재료에 식용유/올리브유가 들어가고 (바게트는) 길쭉하게 또는 (치아바타는) 넙죽하게 완성되는 모양이 좀 다르고... 사용하고 있는 장갑 재료는 뭔지 궁금하군요. 고무인지 실리콘인지. 고무라면 기름이 묻으면 녹아서 쉽게 구멍이 나거나 찢어지는 것 같아서 최근에 실리콘 장갑을 주문했는데 Food Contact이 가능하다고 해서 한 번 사용해보려고 하는데 아직 물건/장갑이 도착하지 않았습니다. 끈적거림을 막을 수 있는지 궁금합니다. 실리콘 시트가 끈적거림을 막으니 실리콘 장갑도 그러할 것이라고 생각하는데...
댓글 쓰신분 위생에 대해서 완전 결벽증 이상의 수준으로 예민하신거 같은데, 그런식의 논리면 빵집뿐만 아니라 어떤 식당에 가서도 식사 못 하실것 같네요 뭐,문신자체는 아직 우리나라에서 안좋은 이미지라 그럴 수 있는데, 손 씻는데 비누도 사용하지 말라고요? 작성자분 본인은 집에서 음식 하실때 손 뭘로 씻는지 궁금하네요, 그리고 빵에 대해서 지적하셨는데 영상에 작업자 분이 그런걸 몰라서 저렇게 만드는게 아닙니다 이쪽 일 전공했거나, 현장에서 경험 많은 분들은 일을 허투루 배우지 않은 이상 여러가지 제품 정보,공정 다 알고 있습니다 그럼에도 대부분의 사람들이 알고 있는 생산 방법, 공정의 차이가 날 수 있는 이유는 가게마다 생산량도 다르고 작업효율성 때문에 달라질 수도 있습니다 어떤것이던지 어설프게 알고 지적하면 본인 이미지만 깍아먹는겁니다
