상추 짤박김치 레시피
* 육수 및 풀물
물 500ml
다시마 3조각
감자 180g
- 감자는 알감자가 맛있습니다.
상추 300g
- 대공이 붙어있는 상추를 사용해주세요.
- 대공의 꼭지는 잘라주시고
- 시든잎은 과감하게 제거해주세요.
무 300g
- 길게 나박하게 썰어주세요.
* 양념소 재료
양파 1개
파푸리카 1/2개
대파 1/2대
청양고추 3개
* 믹서기에 가는 재료
감자간 물 전부
삶아놓은 감자
썰어놓은 양파, 피망 1/3씩
새우젓 1큰술
생강청 1/2큰술
- 곱게 갈아주세요.
- 감자삶은 물 꼭 함께 넣으셔야 구수하고 맛있습니다.
* 양념소
매실청 2큰술
참치액 2큰술
천일염 1큰술
고춧가루 4큰술
간마늘 1큰술
자일리톨 1큰술
남겨놓은 모든 채소
* 버무리기
손질한 상추 사이사이에 김장하듯이 양념소를 골고루 발라서
바로 드셔도 되고 하루정도 숙성후에
맛있게 드세요!
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/ @요리고수
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24 май 2024
