주황색의 칸탈로프 멜론을 이용해 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
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주황색의 칸탈로프 멜론을 이용해 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
일반 멜론 보다 영양가도 많고 색감도 독특해서 치즈케이크에 넣어 만드니 싱그러운 느낌이 나네요~^^
멜론을 꽃 모양 커터로 잘라 옆면에 두르고 안에는 작게 다진 과육을 듬뿍 넣었는데 아삭아삭 씹히는 식감이 좋더라구요~~
위에는 멜론을 통으로 모양을 내서 도톰하게 올렸는데 색다른 비주얼이라 눈길이 가고 먹을 때도 과일을 풍성하게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요~
심플하게 만들었지만 멜론 색감만으로도 너무 예쁜 치즈케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm × 7cm
▶재료
부순 다이제 쿠키 80g
무염버터 40g
판젤라틴 6g
크림치즈 250g
설탕 50g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g
멜론 과육 150g
▶레시피
1. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 15cm 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 판젤라틴을 차가운 물에 넣고 10분 정도 불린다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞는다.
4. 판젤라틴의 물기를 제거하고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 뒤 치즈 반죽에 넣고 섞는다.
5. 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
6. 틀 안쪽 면에 꽃 모양으로 자른 멜론을 붙인 뒤 치즈 반죽을 조금 붓고 평평히 하고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
7. 작게 잘라둔 멜론 과육 150g을 키친타올에 올려 물기를 제거하고 치즈 반죽 120g과 섞는다.
8. (7)을 틀 가운데 쪽에 놓고 평평히 한 뒤 남은 치즈 반죽을 모두 붓고 평평히 해 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
9. 틀을 제거하고 모양을 낸 멜론을 올려 마무리한다.
▶Ingredients
80g Crushed digestive cookies
40g Unsalted butter
6g Gelatin sheet
250g Cream cheese
50g Sugar
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
150g Whipped cream (whipped up 50%)
150g flesh of the Melon
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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8 июл 2019
