*갈비탕레시피* 1.갈비근막과 기름을 제거한다 2.핏물을30분정도빼준다. 3.끓는물에서 한번 데쳐준후 깨끗이 씻는다 4.물을 넉넉히 붓고 무.양파.대파.통후추.통마늘등야채 넣고 10분 정도 썬불에서 끓이다가 30분~40분정도 중간불로 고기가 뼈에서 떨어질정도로 푹 끓인다. 5.고기가 다 익을때쯤.멸치한줌.디포리.다시마등을 넣고 5분정도 끓이면서 맛간장이나.국간장.멸치액젓등을 넣고 간을 맞춰 끓인후 식힌다 6.면보를 사용해서 건더국물 걸러낸다. 7.국물을 냉장고에 두어 굳어진 기름 걸러낸다. 8.뚝배기에 육수.갈비.불린당면을 넣고 끓으면 다진대파.달걀지단.후추를 넣고 먹는다. *갈비탕에 전복.문어.낙지등을 첨가해서 먹어도 된다. *사태로 하는 곰탕도 같은방법으로 한다
*갈비탕레시피* 1.갈비근막과 기름을 제거한다 2.핏물을30분정도빼준다. 3.끓는물에서 한번 데쳐준후 깨끗이 씻는다 4.물을 넉넉히 붓고 무.양파.대파.통후추.통마늘등야채 넣고 10분 정도 썬불에서 끓이다가 30분~40분정도 중간불로 고기가 뼈에서 떨어질정도로 푹 끓인다. 5.고기가 다 익을때쯤.멸치한줌.디포리.다시마등을 넣고 5분정도 끓이면서 맛간장이나.국간장.멸치액젓등을 넣고 간을 맞춰 끓인후 식힌다 6.면보를 사용해서 건더국물 걸러낸다. 7.국물을 냉장고에 두어 굳어진 기름 걸러낸다. 8.뚝배기에 육수.갈비.불린당면을 넣고 끓으면 다진대파.달걀지단.후추를 넣고 먹는다. *갈비탕에 전복.문어.낙지등을 첨가해서 먹어도 된다. *사태로 하는 곰탕도 같은방법으로 한다