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대용량 레시피 캐주얼 스시야 업소용 간장새우스시 만들기 2탄 [푸드뱅크/레스피] 

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대용량 레시피 캐주얼 스시야 업소용 간장새우스시 만들기
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재료
새우 2kg
간장새우소스 900g
아산도자기
inflow.pay.naver.com/rd?tr=ds...
www.asanyomall.co.kr/shop/main...
트리즈 마인드맵(트리즈 발명카드)
postfiles10.naver.net/MjAxNzEy...
푸드트리즈는 제가 직접 전목한 메뉴개발 방법이며
새로운 메뉴를 만들 때
누구나 쉽게 메뉴를 만드는데 도움을 드리고자
유튜브를 시작 하게 되었습니다.
기타 궁금한 사항은 메일 주세요.
sungsikeom75@gmail.com
트리즈 마이드맵 카드 출처(사용 허가 받음)
blog.naver.com/PostView.nhn?bl...
고독스 M150 휴대용 LED 조명
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듀얼 브라켓
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셀루미 VCT-320M 셀카봉 삼각대
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보야 BY-MM1 마이크
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제철
가을
대하
간장새우 만들기

Хобби

Опубликовано:

 

3 сен 2019

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Комментарии : 18   
@sungkonkim1553
@sungkonkim1553 4 года назад
감사합니다 아주아주 중요한정보를 주셔서요
@user-ve4wx2pr5k
@user-ve4wx2pr5k 4 года назад
청주되신청하도괜잖습니까??
@user-bk7um2pe1k
@user-bk7um2pe1k 3 года назад
새우장으로 그냥 먹어도 맛있겠죠? 스시해야 되나요?
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 3 года назад
새우장으로 먹어도 됩니다.~~
@user-ei8xl8kl4w
@user-ei8xl8kl4w 4 года назад
매우 잘보고있습니다 감사합니다^^게장소스도 새우장소스로해도 무관한가요?
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 4 года назад
약간 다릅니다. 새우장소스가 단맛이 더 강합니다. 하지만 단맛을 좋아 하시면 새우장소스에 만들어도 무관합니다
@didasa5039
@didasa5039 4 года назад
새우껍질 안까고 해도되나여
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 4 года назад
didas a 가능합니다. 다만 간이 스며들려면 2~3일 더 걸립니다.
@user-nz5ct1yc2g
@user-nz5ct1yc2g 28 дней назад
전복장도 가능한가요 ?? 전복은 생전복을 담가야하나요 아니면 살짝데치고 소스 부어야 하나요 아님 전복과 간장을 같이 끓여야하나요??
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 28 дней назад
가능합니다. 소량으로 만들어서 시식 해보시고 염도/당도 조절해서 만들어 보세요
@user-lu2fo9yh8z
@user-lu2fo9yh8z 3 года назад
일반 간장을 붓는 걸까요 ? 아니면 이것저것 들어간 간장소스인가요 ? 너무 짜질까봐오ㅠㅠ
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 3 года назад
진간장을 사용하셔도 되고 TN지수가 높은 간장을 사용하면 최고^^ 양조간장을 사용 하셔도 좋습니다. 간장 맛평가지수T.N은 Total Nitrogen 의 약자로 간장에 포함되어있는 총질소 함량이 높을수록 천연의 맛성분이 많아 향도 맛도 좋은 간장입니다 KS규격에 의하면 1.0%를 넘으면 표준 1.3%이상이면 고급 1.5%보다크면 특급으로 분류합니다. 그래서 숫자가 높을수록 맛과향이 좋다는 결론 입니다.~^^
@user-yo6jt3mv3x
@user-yo6jt3mv3x 3 года назад
냉동새우는 다가능한건가요??? 날로먹는거라 어느정도선까지 가능한지 궁금합니다..
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 3 года назад
새우는 워낙 종류가 많아서요. 녹여서 내장이 상하지 않고 살이 반투명한 정도는 되야 가능합니다.
@richman6775
@richman6775 3 года назад
선생님 바닷물농도에 한번 담갔다가 건져내는 이유가 뭔가요?? 초보라서 궁금한게 많네요
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 3 года назад
박성진 삼투압 효과 입니다. 새우살 속에 물이 스며드는걸 방지하고 수분이 많이 스며들면 부패되는 시간도 빨라집니다 그래서 여러가지 장점이 있습니다.
@richman6775
@richman6775 3 года назад
@@foodbankrecipe8664 아~~감사합니다 그럼 수분이 빠질수 있게 살짝 적시는 정도가 아니라 어느정도 담가놔야되나요??
@foodbankrecipe8664
@foodbankrecipe8664 3 года назад
박성진 5~10분 정도면 됩니다.