동물성생크림 아이싱(에리스리톨) 꿀팁 공개!!- 저탄고지 / 키토제닉 / 저탄수 / 당뇨 / 키토베이킹 [한나] 

요즘 베이킹공부 한창이신가봐요..ㅎㅎ 화이팅!!!!

@@한나 네 제가 먹고싶었던 것들로 하나씩 만들어 보려구요.😅

ㅎㅎㅎㅎ 천천히 하셔요.. 요즘 갈수록 키토베이커리도 많아지니 아마 저도 지금쯤 시작했으면 개발안하고 사먹었을거예요..ㅎㅎ

@@한나 ㅎㅎㅎ 저는 그리하겠나이다. 그래도 계속 가르침 받으로 올게용... 열심히 보고 익히다 보면 나중에~ 잘 할 날이 오겠죠? ㅎㅎㅎ 일단 지금은 키토베이커리의 도움을 받는걸로^^ 하하하하 행복한 저녁시간 되셔요^^

감사합니다. 도움되시길 바라요~

감사합니다. ^^ 그러게요.. 단맛만 줄 뿐 성질이 너무 달라서 애먹을 일이 많더라구요..ㅠㅠ

하루정도는 괜찮아요. 한 보관하기에따라 생크림아이싱 표면이 조금 말라보이는 듯한 느낌이 있을수 있어요. 설탕과는 좀 달라서.. 노화(?)가 빠르게 진행되는 느낌이 있거든요.

@@한나 바로 소진하는게 좋겠네요 ㅎㅎ 감사합니다^^

서울우유 생크림 추천하구요. 없으면 덴마크도 괜찮아요.

@@한나 감사합니다 :-)

시판 와플은.. 거의 감미료가 처음부터 들어간 식물성 생크림을 휘핑해서 써요. 동물성 사용하신다면 생크림의 10~13%쓰시면 됩니다.

가능한데 당도차이로 조절이 필요할지 어떤지 모르겠네요. 저도 몽크프룻은 섞인것만 써봤어서요.^^;;

당도비슷한 제품이면 가능합니다. 아마... 몽크프룻이 가격때문에 100%가 아니고 에리스에 몽크프룻이 약간 섞인걸거예요.

@@한나 감사합니다!!! 좋은영상감사해요.

가까운 마트에서 그때그때 상태봐서 구입하고 있어요.

알룰로스의 끈적함은 설탕이나 물엿의 끈적함과는 거리가 있고, 끈적함 약간과 미끌거림이 같이 있어요. 그리고 농도면에서는 생크림아이싱휘핑을 물엿으로도 하지 않는 이유과 같다고 생각됩니다. 혹시 이탈리안 머랭처럼 시럽을 만들어 이용하는 방법을 연상하신거라면 비슷하게 해봤지만, 이 역시 대체감미료를 사용하면 결과물에선 차이가 있었어요. 물론... 지금은 이렇지만.. 언젠가는 알룰로스 휘핑관련해서도 데이터가 쌓이다보면 획기적인 요령들이 생길거라 믿어요. ^^

@@한나 아 역시 그렇군요 에리스리톨 갈아서 다시 도전해 보겠습니당

앗..답이 늦어서 죄송합니다.^^;; link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM71552363&pageKey=5536641&itemId=25084700&vendorItemId=3214958087 요즘들어 국내유통 제품도 괜찮긴한데.. 조금씩 차이는 있으니 참고 부탁드려요. ^^

@@한나 알려주셔서 정말 감사합니다!!!!!!

제가 어깨상태가 부실하다보니 손휘핑을 못해서 뭐라 말씀드리기가 어렵네요.ㅠㅠ 간혹 도깨비방망이로 휘핑한단 분들도 보긴했는데... 너무 세서.. 아이싱용으론 적합할거 같진 않구요. 과하게 휘핑되면 액상생크림을 넣어 보완할순 있는데 임시방편일뿐...고운상태로 나오진 않아요...근데 녹여서 넣으면 수분때문에 휘핑은 더 어려울거예요.

한나 친절한 답변 정말 감사드립니다^^