초코 롤케이크를 딸기와 함께 쌓아 재미있는 딸기 초코 롤케이크를 만들었어요~
sns에서 보고 재미있는 아이디어인 것 같아 만들어 봤는데 쉽고 간편하게 케이크답게 만들 수 있어 좋더라구요.
조각을 잘라 쌓으니 한 조각씩 먹기에도 편한 것 같아요.
케이크를 쌓을 때 딸기를 이용해 균형을 잘 맞춰가며 쌓아야 안정적으로 쌓을 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 38cm x 26cm
[재료 Ingredients]
달걀 4개
설탕 90g
소금 1g
바닐라익스트랙 3g
우유 40g
무염버터 30g
코코아파우더 15g
박력분 50g
옥수수전분 10g
생크림 150g
설탕 35g
크림치즈 200g
딸기잼 60g
딸기
휘핑한 생크림
(생크림 50g + 설탕 5g)
가나슈
(생크림 20g + 다크 커버춰 초콜릿 20g)
4 Eggs
90g Sugar
1g Salt
3g Vanilla extract
40g Milk
30g Unsalted butter
15g Cocoa powder
50g Cake flour
10g Cornstarch
150g Whipping cream
35g Sugar
200g Cream cheese
60g Strawberry jam
Strawberry
Whipped whipping cream
(50g Whipping cream + 5g Sugar)
Ganache
(20g Whipping cream + 20g Dark couverture chocolate)
[만드는 과정]
케이크시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 계속 저으며 온도를 40도 정도까지 올리고 냄비에서 내린다.
3. 우유와 버터가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 코코아 파우더를 넣는다.
4. 달걀을 휘핑해 고운 거품 상태로 만든다.(마지막 2분은 저속에서 기포 정리)
5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 우유, 버터, 코코아파우더를 섞는다.
6. 반죽을 약간 덜어 볼에 넣고 섞는 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
7. 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 170도 오븐에서 25분 정도 굽는다.(예열 190도)
8. 구운 뒤 오븐 팬에서 꺼내 15분 정도 식힌다.
크림치즈크림
9. 생크림에 설탕을 넣고 약 50% 정도 휘핑한다.
10. 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 휘핑해 크림을 만든다.
11. 케이크 시트에 딸기 잼을 얇게 바르고 크림치즈 크림을 올려 편다.
12. 시작 부분에 크림을 두껍게 바르고 돌돌 말아 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
13. 롤케이크를 7조각으로 자른다.
14. 딸기를 이용해 롤케이크를 쌓는다.
15. 딸기, 생크림, 초콜릿 가나슈로 장식한다.
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/ @cooking_tree
#초코롤케이크 #딸기케이크 #Chocolaterollcake #Strawberrycake
30 сен 2024
