안녕하세요 건강베이킹혜야 채널의 혜야입니다!
잘 부탁드려요 :)
오늘은 진짜 바나나를 넣어 만든 바나나 쌀 브레드를 만들어 보았는데요 바나나를 넣어 만들어서 그런지 속은 촉촉 겉은 바삭한 식감의 바나나 쌀 브레드에요
적당히 달고 쌀가루로 만들어 더부룩 하지 않아서 간식으로 먹기에도 좋을것같아요 ^^
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◽️재료
· 쌀가루 100g
· 바나나 1개
· 저지방우유 15g
· 실온달걀 2개
· 소금1꼬집
· 베이킹파우더 2g
· 대체감미료 70g
· 녹인무염버터 80g
◽️미리준비해주세요
· 오븐예열 : 180도 / 굽기 : 20분정도
· 가루류는 미리 체 쳐서 준비
· 바나나1개 미리 으깨어놓고 랲으로 덮어놓기(갈변방지)
· 볼에 무염버터80g+저지방우유15g 같이 넣고 랲으로 덮어서 전자레인지에10~15씩 끊어가며 데워놓아주기(40~50도)
· 바나나모양 틀에 버터칠 해놓고 냉장보관
· 반죽을 담을 짤주머니 준비
◽️과정
1.볼에 실온달걀2개를 손거품기로 푼후 대체감미료70g을 넣고 골고루 섞어주세요
2.입자가 굵은 대체감미료 사용시 잘 녹지 않으므로 볼에 따듯한물로 대체감미료를 녹이면서 계란온도도 조금씩 높여주세요(반죽분리방지)
3.소금 한 꼬집 넣고 섞어주세요
4.미리 체 쳐놓은 가루류 쌀가루100g,베이킹파우더2g을 넣고 골고루 섞어주세요
5.버터혼합물(전자레인지에 같이 데운 무염버터80g+저지방우유15g)을 조금씩 나누어 넣으며 반죽과 유화가 잘 되도록 손거품기로 잘 섞어주세요
6.으깨어놓은 바나나1개를 넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요
7.반죽을 랲으로 덮어 냉장휴지 30분 해주세요(반죽을 냉장고에서 꺼내기10분전 오븐예열 미리 해놓기)
8.30분 냉장휴지 한 반죽을 주걱으로 한번 섞어주세요
9.짤 주머니에 반죽을 넣어주세요
10.미리 버터 칠 해 놓은 바나나모양 틀에 반죽을 80%정도 채워주세요
11.예열된 오븐 170~180도 20분정도 구워주세요(오븐 사양에따라 구움색을 보며 온도와 시간조절)
12.노릇하게 잘 구워져 나온 바나나 쌀 브레드를 한 김 식혀주세요
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- 영상에서 사용한 재료 & 도구 -
· 해가원쌀가루 :
link.coupang.c...
· 서울우유 저지방우유 :
link.coupang.c...
· 알루미늄프리 베이킹파우더 :
link.coupang.c...
· 몽크슈나한과 설탕대체제 :
link.coupang.c...
· 앵커무염버터 :
link.coupang.c...
· 바나나 틀 :
link.coupang.c...
· 오븐 : 지에라 디지털오븐
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28 авг 2024
