향긋하고 싱싱한 멜론을 가득 올린 멜론 크레이프 케이크를 만들었어요~
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향긋하고 싱싱한 멜론을 가득 올린 멜론 크레이프 케이크를 만들었어요~
다른 특별한 장식 없이 멜론 만으로 색다르면서도 깔끔한 느낌이 나는 것 같아요~
너무 숙성된 멜론은 모양 잡기가 어려워 싱싱한 상태의 멜론을 사용하는게 좋더라구요~
크림을 부드럽게 만들었더니 먹을 땐 촉촉하고 부드러워 좋은데 모양이 잘 흐트러져서 모양을 잘 잡고 싶으시면 크림을 더 단단하게 만드시면 좋답니다~
영상에 나온 것 보다 생크림을 조금 더 휘핑한 뒤 차가운 크림치즈를 넣어 만드시면 좋아요~
멜론 향이 전체적으로 은은하게 나고 멜론과 크레이프를 함께 먹으니 수분감이 더해져 더 촉촉더라구 요~
제첼과일을 사용하니 더 맛있었답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
▷오늘의 한줄평 : 크레이프는 노동 노동 중노동~ 땀 흘린 자만이 만들 수 있다. ^^
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▶틀 사이즈 Mold size : 12cm
▶재료
달걀 3개
설탕 35g
소금 0.5g
바닐라익스트랙 2g
박력분 150g
우유 375g
녹인 무염버터 50g
멜론
생크림 300g
설탕 45g
크림치즈 150g
▶레시피
1. 달걀에 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 우유 조금을 넣고 섞는다.
2. 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 냉장실에서 30분 정도 숙성시킨다.
3. 반죽을 한번 저어 섞고 약불에 달군 팬에 붓고 얇게 편 익힌 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌다.
4. 구운 크레이프를 식히고 12cm 정사각틀로 잘라 준비한다.
5. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 크림치즈를 넣고 휘핑한 뒤 짤주머니에 담는다.
6. 틀에 무스띠를 두르고 크레이프 한장을 넣고 크림을 짠 뒤 크레이프를 올려 반복해 2번 더 반복해 4장 쌓는다.
7. 크레이프 위에 크림을 짜고 슬라이스한 멜론을 올리고 크림을 짠 뒤 크레이프를 올린다.
8. 같은 방법으로 1번 더 쌓고 윗면에 크림을 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
9. 틀과 무스띠를 제거하고 윗면에 동그랗게 자른 멜론을 올려 마무리한다.
▶Ingredients
3 Eggs
35g Sugar
0.5g Salt
2g Vanilla extract
150g Cake flour
375g Milk
50g Melted unsalted butter
Melon
300g Heavy cream
45g Sugar
150g Cream cheese
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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#멜론케이크 #크레이프케이크 #멜론크레이프
19 авг 2021
