온도가 너무 높았던 게 아닐까요? 레시피에 나온 온도대로 했어도 오븐 내부 공간마다 온도가 다르기 때문에 사용하셨던 자리에 온도가 유난히 높았을 수도 있어욤. 그러면 마들렌 겉이 빨리 익다가 터진다고 해용 그 다음 이유는 재료들 온도가 중요해요. 녹은 버터는 너무 뜨겁거나 미지근하면 안 돼요 그리고 반죽을 덜 섞었을 이유도 있어요.. 저는 마들렌은 웬만하면 중력분이랑 휘퍼를 사용하는데 그래야 글루텐이 살짝 생겨서 마들렌이 고정되는 것 같아요,, ㅜㅜ 박력분 쓰는 분들도 완벽하게 만드니까 이 부분은 저의 개인적 의견이에욤.... 암튼 저도 마들렌은 할 수록 어려운 것 같습니다아아...
