#동치미 #겨울동치미 #동치미만드는법 #동치미레시피
제목이 너무 어이 없으시죠? ㅎ
사실 동치미 하면 너무 어려울 거 같고~
할머니들이 담가주시던 생각이 나서
어려운 음식이구나.... 생각했는데,
막상 담그는 방법을
알고 나니 정말 쉽더라고요~
소금에 절이고 물만 부어주면 끝!!
그게 끝이야? 싶을 정도 였어요~
무 하나로 차근차근 쉽게 만들어 보세요~
📝 동치미
✔️ 필요한 재료 : 무 1개, 천일염 4큰술, 뉴슈가 1/2작은술
홍고추 2개, 청양고추 1개, 쪽파 1/2줌
✔️ 양념 : 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘 10알, 생강 1톨, 물 100ml
1. 무 1개 1.5cm 간격으로 썰어준 다음
새끼손가락 굵기로 썰어 줍니다
2. 넉넉한 통에 무를 담고 천일염 2큰술을
뿌려 준 다음 1~2시간 가량 절여주세요
(중간중간 뒤집어 주세요)
3. 양파 1/2개, 배 1/2개,
마늘 10알, 생강 1톨, 물 100ml
믹서기에 모두 넣어 한번에 갈아줍니다
4. 갈은 동치미 양념물은 면포에
담아준 다음 물 2리터에 조물조물
잘 풀어 동치미국물을 만들어주세요
5. 물 2리터에
소금 녹인물 (천일염 2큰술 + 온수 50ml) ,
뉴슈가 1/2작은술 넣고 잘 섞어주세요
(** 뉴슈가는 무 절일때 미리 넣어주셔도 좋아요**
무가 더 맛있어 진다고 합니다)
6. 김치통 바닥에 쪽파를 깔고
그 위에 절인무와 절일때 나온 무국물,
배 1/2개, 홍고추와 청양고추를
넣어 준 다음 동치미국물을 넣어주세요
7. 실온에서는 1~2일 정도
영하의 날씨 베란다 등 3~4일 정도
숙성 후 냉장고에 넣어 드시면 됩니다
‼️ 완성됐을때, 부족한 맛은 천일염이나
뉴슈가로 추가간 해주세요.
간이 너무 짜게 느껴지시면 사이다 작은거
한병 넣어주셔도 좋아요!
‼️ 무가 커서 반으로 썰어 사용했어요
보통 크기는 모두 사용하시면 돼요
‼️ 뉴슈가 넣기가 꺼려지신다면
대체 감미료 스테비아나 그린스위트를
사용하셔도 됩니다
(설탕은 국물을 끈적하게 합니다)
계량스푼 1큰술 = 15ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
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1 дек 2022
