안녕하세요 밍스베이킹입니다
제가 벌써 유튜브 구독자 1만을 넘었습니다!🎉
영상 꼼꼼히 시청해주시고 맛있다고 후기 댓글도 항상 남겨주시는 구독자 분들께 정말 감사합니다.
덕분에 저도 즐거운 마음으로 홈베이킹 하는 것 같아요
그래서 이번 영상은 구독자 1만 기념 바나나 초코케이크를 만들었어요! 초코와 바나나 조합은 뭐다? 믿먹....🍌🍫
달콤하고 부드러워서 정말 맛있습니다.
미니케이크 문의가 많아서 이번에는 도시락케이크 사이즈로 준비했어요.
기본제누와즈 보다 난이도가 있는 초코제누와즈를 실패없이 만드는 방법부터
달콤한 초코크림과 초코주르륵 가나슈드립까지 자세히 담았으니 영상 끝까지 시청해주시면 감사하겠습니다.
📌재료 도구 및 참고
•같은 오븐이라도 오븐마다 차이가 있으니 시간과 온도를 조절해주세요.
•최근에 올린 제누와즈 영상을 보시면 더 꼼꼼한 설명을 볼 수 있습니다 • 폭신촉촉 완벽한✨제누와즈만들기 케이크시트...
•오븐: 라쿠진미니오븐
•오븐팬: 베이킹스쿨 - 초미니원형팬 10cm 높이5cm
•빵칼: 쿠팡 - 니켄 250mm
•깍지: 비앤씨마켓 - 원형 809
•다크커버춰: 비앤씨마켓 - 깔리바우트 57.7%
•코코아파우더: 비앤씨마켓 - 브레드가든 코코아파우더
•생크림: 동물성 생크림. 서울, 덴마크, 매일 등등 가능
(동물성&식물성 휘핑크림으로 대체하지 말아주세요. 휘핑크림이 작업성은 좋으나 맛은 떨어집니다.)
•보관: 만든 당일에 드시는 것 보다 냉장고에 하루 숙성한 뒤 차갑게 먹는 게 가장 맛있습니다. 밀폐용기에 용기에 넣고 2일 이내로 드세요.
•재료 대체하거나 양 줄이지 마시고 레시피 그대로 만드는 게 가장 맛있습니다!
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00:00 - 스타트
00:20 - 초코제누와즈 만들기
04:27 - 시럽 & 초코생크림 만들기
08:06 - 초코바나나케이크
12:13 - 가나슈드립
14:00 - 구독자 1만 기념 나홀로 축하 빠뤼,,
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[Instagram] 밍스베이킹 / mings.baking
*레시피 사용시 링크와 출처를 꼭 남겨주세요.
(레시피 글로 풀어서 올리지 말아주세요)‼️
*영상의 재업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
*구독과 좋아요 댓글은 많은 도움이 됩니다.
📌초코 바나나 생크림 케이크 레시피
🏷️[초코제누와즈] 미니사이즈
달걀 55g
설탕 35g
꿀 5g
박력분 30g
코코아파우더 5g
버터 5g
우유 5g
🏷️[시럽]
물 10g
설탕 8g
🏷️[초콜릿크림 ]
다크커버춰 35g
우유 25g
생크림 120g
설탕 15g
🏷️[가나슈드립]
다크커버춰 15g
생크림 15g
📌Chocolate banana whipped cream cake recipe
🏷️[Choco Genoise] Mini size
55g eggs
35g sugar
5g honey
30g cake flour
5g cocoa powder
5g butter
5g milk
🏷️[Syrup]
10g water
8g sugar
🏷️[Chocolate Cream]
35g Dark Coverture
25g milk
120g heavy cream
15g sugar
🏷️[Ganache Drip]
15g Dark Coverture
15g heavy cream
📌How to make
[Choco Genoise]
1. Beat eggs in a bowl, add sugar and honey and mix.
2. Heat in a double boiler and whip at low speed. Raise the temperature to 38 degrees.
3. Remove from hot water and whip at high speed until ribbon marks appear.
4. Eliminate air bubbles on low speed.
5. Sift soft flour and cocoa powder and mix quickly until no powder is visible.
6. Add some of the dough to butter and milk at 40-60 degrees and mix.
7. Pour the entire batter into the pan and shake it to remove air bubbles.
8. Preheat at 160 degrees for 10 minutes / Bake for 20 minutes at 165 degrees
9. Shock and invert to cool.
10. Seal and mature for a day.
[Chocolate Cream]
1. Microwave Heat the milk on the and melt the dark couverture chocolate in hot water.
2. Divide the chocolate and milk into 3 times, mix and adjust the temperature to 24 degrees.
3. Add sugar to heavy cream and whip until it feels like yogurt.
4. Add ganache to heavy cream and mix at the same time.
5. Take 90g of icing cream and refrigerate.
6. For insert cream, whip it hard to 90% and for icing cream, whip it softly to 80%.
[Ganache Drip]
1. Put chocolate and heavy cream in a bowl and heat in a microwave for 20 seconds.
2. Cool the temperature to 32 degrees and pour it into the cake.
#초코바나나케이크#바나나초코케이크#초코케이크#가나슈케이크#도시락케이크#미니케이크#발렌타인베이킹
🎵Song - • 📻𝘗𝘭𝘢𝘺𝘭𝘪𝘴𝘵 3𝘩𝘰𝘶𝘳𝘴 Lofi/...
• [러블리하고 귀여운음악] Cloud 9 ...
1 авг 2024
