파운드 케이크는 영국에서 처음 만들어 먹었데요 !
설탕 버터가 귀했던 시기라,
귀족들의 빵이라 불릴만큼 소중하게
에프터눈 티와 함께 즐겼다고 해요 ☕
배합은 밀가루 달걀 버터 설탕 모두 1파운드씩
1:1:1:1 동량으로 넣어서 완성되는 케이크에요
그래서 이름도 파운드 케이크 ♡
버터설탕 100~200g씩 넣고 만들면
당연히 더 부들부들 달달~ 맛나겠지만 🙊
우린 아니죠~ 바꿔야죵 ! 다 바꿨어요.
부담없이 죄책감없이 맛있게 즐길수 있어용 :)
그럼 맛있게 드세용 !
이 레시피가 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️
✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면~
다음 레시피 준비때, 저에게 많은 도움이 된답니다
●● 재료 요약 ●●
■ 간 오트밀 눌러담아 1 + 1/3 종이컵 (130g)
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
■ 얼그레이 티백 2개 (4g)
■ 소금 1/2 티스픈 (1g)
■ 베이킹파우더 1 + 1/2 티스픈 (3g)
■ 베이킹소다 1/3 티스픈 (1g)
(다른볼에)
■ 계란 2 개 (대란 껍질채 55g×2)
■ 그릭요거트 수북히 5 숟가락 (150g)
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
■ 식물성오일 3 숟가락 (30g)
☆ 혹시 반죽이 ?
* 질면 ? 오트밀가루 또는 아몬드가루 추가
* 뻑뻑하면 ? 요거트추가
[얼그레이 시럽]
■ 얼그레이 티백 1/2개 (1g)
■ 뜨거운물 2 숟가락 (20g)
■ 꿀 또는 시럽 (15g)
●● 재료 설명 ●●
■ 간 오트밀 눌러담아 1 + 1/3 종이컵 (130g)
ㄴ갈아쓰는 레시피니 모든 오트밀 사용가능
ㄴ저는 점보(롤드) 오트밀 사용
ㄴ오트밀가루 없이 전량 아몬드가루 사용 가능하나,
몇가지 확인해 주세요 (아래쪽 Tip 참고)
■ 아몬드가루 1 종이컵 (80g)
ㄴ생략하면 고소한 맛 없어요
■ 얼그레이 티백 2개 (4g)
ㄴ티백은 꼭 갈지 않아도 됩니다 ♡
ㄴ잎차는 살짝 갈아서 준비
ㄴ쎈향 원할시 3개 (2개는 은은한향)
ㄴ잉글리시 브렉퍼스트 등등 다른 홍차 사용 가능하나,
얼그레이 특유의 향긋한 향이 없어요
■ 소금 1/2 티스픈 (1g)
■ 베이킹파우더 1 + 1/2 티스픈 (3g)
■ 베이킹소다 1/3 티스픈 (1g)
ㄴ소량 이지만 생략불가
(베이킹 파우더와 부품도 맛도 틀려요)
[다른볼에]
■ 계란 2 개 (대란 껍질채 55g×2)
ㄴ생략불가
(계란 없으면 부풀지 않아요)
■ 그릭요거트 수북히 5 숟가락 (150g)
ㄴ후디스 정도의 묵직한 그릭요거트 ♡
ㄴ플레인요거트 사용시 반죽이 질수있어요
(초보자의 경우 질기조절 어려워 후디스 사용 꼭 ! )
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
ㄴ달지않고 담백해요~
ㄴ저는 당 0% 알룰로스 시럽 사용
ㄴ메이플. 아가베. 프락토올리고당 시럽류 모두 가능
☆ 혹시, 달달하게 드시고 싶으시면 ?
* 시럽 대신 꿀을 좀 넣어도 좋구요
* 가루류에 스테비아 가루 2~3티스픈 맛보시며 추가해 보세요 :)
■ 식물성오일 3 숟가락 (30g)
ㄴ저는 현미유 사용
ㄴ포도씨유. 현미유. 코코넛오일. 녹인버터 모두가능
ㄴ올리브유는 훅 올라오는 향이 강하고,
혀끝이 떫어질수 있어 되도록 사용 X
☆ 혹시 반죽이 ?
* 질면 ? 오트밀가루 또는 아몬드가루 추가
* 뻑뻑하면 ? 요거트추가
[ 빵에 발라줄 얼그레이 시럽 ]
■ 얼그레이 티백 1/2개 (1g)
■ 뜨거운물 2 숟가락 (20g)
■ 꿀 또는 시럽 (15g)
[ 같이 먹으면 부드럽고 맛있는 :]
■ 플레인 요거트
■ 얼그레이 티백 1/2개 (1g)
■ 시럽은 자유롭게
●● 굽기 ●●
☆ 오븐과 에어프라이어 각각 사양마다
조절이 필요하지만 ? 대략 총 35분 구워요
구운뒤 오븐끄고 ! 10분간 빵 꺼내지 말기!!
잊지마세용
[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
160도 10분예열후
160도 10분 굽고
150도 25분 더 굽기
* 탈것 같으면 호일 덮어주기
( 끄고 )
( 10분 뜸 / 꺼내지x )
[ 베이킹 기능없는 x 소형 에어프라이어 ]
* 너무 소형일 경우는, 낮은팬 이용 !!
( 굽는시간 살짝 줄이기 / 꼬치테스트 )
160도 10분예열후
160도 10분 굽고
* 위로 부푸니, 호일 꼭 덮어주기
150도 25분 더 굽기
( 끄고 )
( 10분 뜸 / 꺼내지x )
[ 오븐 ]
170도 10분예열후
170도 10분 굽고
160도 25분 더 굽기
( 끄고 )
( 10분 뜸 / 꺼내지x )
Tip)
■ 오트밀가루 없이 전량 아몬드 가루로만 ?
가능은 해요 !
하지만 영상처럼 묵직한 파운드 느낌이 아니고,
부풀리는 모양도 틀려요 (반듯하게 부풀어요)
- 야들야들 촉촉 담백하고, 맛있는거 같아요
- 너무 야들해서 충분히 식힌후 썰어야함
- 붕어빵 갖 구웠을때 겉은 고소 바삭,
속 야들~ 쫀쫀 그 느낌 아실까요 ?? 🙉
■ 보관 및 맛있게 먹는방법
* 케이크 구운뒤 따뜻할때,
바로 쭉~ 뜯어먹어도 고소하구요.
* 시럽 바르기전엔 담백 고소!
* 시럽 바른후엔 은은한 향이 더 느껴져 매력있어요
* 요거트랑도 잘 어울려요 ♡
오늘 먹을건 실온보관 !
오늘이후 먹을건 ? 냉동후 자연해동 !
( 냉장보관은 건조해져서 비추 )
●● 사용된 재료 및 링크 ●●
■ 롤드오트 ( 밥스레드밀 엑스트라 씩 홀그레인 907g 13000원대 직구)
link.coupang.com/a/DOyoO
ㄴ압축 하지않은 도톰한 롤드오트밀(점보)
ㄴ평소에는 꼭꼭 씹어먹는 식사대용으로도 좋아요 :)
ㄴ저는 이 제품 사용했지만,
어차피 갈아쓰는 레시피라 퀵부터 롤드까지
아무거나 사용 가능해요
■ 아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
link.coupang.com/a/xmb8A
ㄴ저는 버터를 거의 사용하지 않아, 아몬드가루는 자주 쓰는것 같아요 :)
* 가성비 좋은 아몬드가루는 ?
link.coupang.com/a/xmbYQ
(넛츠베리 풀그린 95% 1kg 9천원대 )
■ 얼그레이 티백 (트와이닝 2g× 25티백 5천원대)
link.coupang.com/a/E7Ria
■ 소금 (히말라야 소금장수 핑크솔트/ 300g/ 5천원대 )
link.coupang.com/a/vcUME
ㄴ저는 굵은입자를 갈아서 사용하고 있어요 :)
■ 베이킹파우더 (브레드가든/무 알루미늄 / 155g 3천원대)
link.coupang.com/a/xmclV
■ 베이킹소다 (브레드가든 베이킹소다 170g 3천원대)
link.coupang.com/a/E7Q4k
ㄴ집앞 마트에서도~ 쉽게 구매 하실수 있어요
ㄴ브랜드 상관없이 식소다 (1000원 안팎)
ㄴ청소용 아님 :)
■ 그릭요거트 (후디스 달지않은 저지방 450g 5천원대)
link.coupang.com/a/E7RHC
ㄴ유청 쏙~ 뺀 꾸덕꾸덕 그릭 아니에요
ㄴ적당히 수분끼 있는 묵직한 그릭요거트 !!
■ 알룰로스 시럽 ( 큐원 트루스위트 700g / 8천원대 )
link.coupang.com/a/C2GxW
ㄴ 이건 두루두루 쓰기 좋아요.
꿀 올리고당 메이플시럽 대신~
또 요리에도 베이킹에도. 가격 용량 굿 !
(근데, 아쉽게도 요즘 500원정도 올랐어요)
* 몽크슈 ( 알룰로스 시럽 530g / 9천원대 )
link.coupang.com/a/C2GC0
ㄴ 나한과 추출물로 만든 설탕의 2배 단맛으로
깔끔하지만, 용량대비 가격이 안 착해요
■ 현미유 (리지100% / 500ml / 6천원대 )
link.coupang.com/a/DOxzs
ㄴ후기 참고하세용~ 워낙 좋기로 소문났어용 :)
●●● 사용된 도구 / 머신은 ? ●●●
■ 오란다팬 (대) ( 달곰베이킹 16×8×6 4천원대 )
link.coupang.com/a/E7S91
ㄴ 오란다 대자 크기지만, 미니식빵 크기 에요
ㄴ 크기확인 꼭 해주세요 :)
ㄴ 이건 배송료 붙어서 1개만 사기엔 아깝쥬
(베이킹용품 이것저것 구매시 같이 구매)
( * 차라리 로켓배송 2개짜리 요게 딱~ 8천원대 )
link.coupang.com/a/E7STk
■ 분쇄기 + 믹서기랑 셋트
(한일전기 미니 유리믹서 SGMF-660 7만원대)
link.coupang.com/a/E7PUx
ㄴ이거 조용하고 튼튼하고 잘갈려요
ㄴ몇년째 사용중인데 너무 잘 사용하고 있어요
ㄴ유리도 튼튼하구요. 얼음넣고 스무디도 굿!
ㄴ저는 이 분쇄기로, 평소에 원두도 갈아요 !
■ 베이킹 기능있는 에어프라이어
(재원전자 FM1800 저는 블루 ! 10-20만원대)
link.coupang.com/a/l1NVz
ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다.
ㄴ 일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요.
ㄴ 상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 아주 좋아요.
ㄴ 전자온도 버튼이 아닌 다이얼식이라도
저는 불편함없이 아주 잘 사용해요~
ㄴ 저는 오븐이 있지만,
평소에도 요게 더 손이 많이 가더라구요 !
ㄴ저는 블루색이 좋아 20만원대 구매했는데,
쿠팡에보니, 다른색은 10만원대에요 ♡
♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)
#노버터빵 #얼그레이케이크 #오트밀빵 #파운드케이크 #건강빵 #제로당
❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요 :)
- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다.
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요 ♡
6 ноя 2022
