이 영상은 인스턴트 브랜드로부터 소정의 제작비와 함께 리뷰용 제품을 제공받아 제작했습니다.
[레이먼킴의 소꼬리찜 스튜 재료]
- 소꼬리 1.3kg
- 양파 1개, 당근 1/2개, 샐러리 2대, 대파 1대, 마늘 5~6알
- 토마토페이스트 1T, 비프스톡 1개, 물 1컵, 레드와인 1컵
- 이탈리안 파슬리대 조금, 월계수 잎 3-4장
- 밀가루, 식용유, 레지아노 치즈
- 소금, 후추
- (허브, 레몬)
* 1컵 =250ml
* 괄호 안은 생략 가능합니다.
[레이먼킴의 소꼬리찜 스튜 레시피]
1. 소꼬리를 1시간 정도 물에 담궈 핏물을 뺀다.
2. 양파 1개를 통통 썰고, 대파, 당근, 샐러리도 토막썰기 해둔다.
3. 물기를 제거한 소꼬리에 소금, 후추를 뿌린 후 밀가루를 묻혀둔다.
4. 팬에(인스턴트팟에) 오일을 두르고 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어가며 볶아준다. 다 볶은 채소를 그릇에 덜어둔다.
5. 채소를 굽던 팬에 오일을 조금 더 넣고 밀가루를 묻혀 둔 소꼬리를 굽는다. 살짝 익을 정도로만 구워주면 된다.
6. 마늘 5-6알을 퉁퉁 쳐서 넣고 같이 굽는다.
7. 소꼬리를 덜어낸 후 레드와인을 넣고 눌어 붙은 것을 긁어내며 디글레이즈 시킨다.
8. 디글레이즈 소스 위에 채소, 고기, 채소를 쌓고 허브(이탈리아 파슬리대, 월계수잎) 를 넣는다.
9. 비프 스톡과 물 한 컵을 넣은 후 소금간을 하고 35분 정도 익힌다.
10. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 허브를 건져낸다. 약한 불에(인스턴트팟 볶음 모드에 해당) 졸이며 소금과 후추로 간을한다.
11. 플레이팅 할 때는 레몬 제스트와 레이아노 치즈를 뿌려 완성
[레이먼킴의 소꼬리찜 스튜 요리법]
🥩오늘의 인생고기&재료(00:00)
재료 준비(01:13)
스튜끓이기(03:13)
스튜완성(07:10)
맛있게먹기(09:36)
뒷꼬기 영상(10:38)
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6 авг 2024
