원조붕어빵 반죽법 레시피 를 알고싶으신분은 검색란에 원조붕어빵반죽 1편 3kg을 치시고 , 보시기 바랍니다 또 최근 에 올린 원조 붕어빵 반죽 9kg 반죽 도 참고바랍니다 특히 9kg 반죽법 은 정말 창업자분 옆에다 모시고 자세히 전수하듯이 영상을 길게 찍었습니다 겉바속촉의 진수를 느끼는 반죽은 최근올린 9kg 반죽입니다 바삭하니 맛있다고 굽자 마자 나가고 밀리면 손님이 5줄로 줄서서 사가고 있습니다
[필독] ] 빵재료상 소개 신림역근처 신림5동 빵재료상가게번호 진영상회 02ㅡ851ㅡ7853(평일 정오12시까지만근무) 일찍차타고가서 강력밀가루는 2만원 넘고 다목적밀가루 2만원 아래입니다 다목적용 밀가루로도 호떡 반죽 붕어빵반죽 다 가능합니다 3년전가격이 17000원이었는데 지금 19000 원 예상됩니다 백설탕 15키로 1포대 사놓으세요 쌉니다 여기가제일 쌉니다 미리 반죽하는곳에 쟁여놓고 하는겁니다 진영상회는 더 빵 전문 도매상이라서 제일다양하게있고 쌉니다 저도 젊을때 차 있을때 이곳에 제일 많이 갔어요 이곳은 생이스트가 항상 비치되어있고 여기서 우유락 마가린 1박스 베이킹파우더 천일염 함수결정포도당 1포대 백설탕 15kg 옥수수가루등 제일 싼곳입니다 저는 이제 늙어서 정오까지 가기가 힘들어서 지금은 제게 가까운 영등포시장 빵재료상 금오종합식품에서 사고 있어요 영등포시장 빵재료상 소개 금오종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157 (평일6시까지 근무 토욜 오후3시까지) 신영유통02ㅡ2068ㅡ3927 평일오후3시까지근무 토욜12시까지근무 신영유통 바로 앞에 월드상회 (평일오후3시까지근무 토욜12시근무) 있어요 이 세군데도 싸요 영등포 시장 빵재료상 들 옆에 부일상사 (02-2675-2460) 와 제일상회 '.있어요 여기 는 빵재료상이 아니고 장사물품도매상이구요 여기서는 포장종이봉투 싸요 비닐봉지 등 장갑싸요 호떡은 종이컵 과 1회용비닐장갑이나 포장용비닐검정 봉지 여기서사세요 최고 쌉니다
선생님...자료 고맙습니다. 그런데.. 질문 하나 있습니다. 붕어빵 반죽을...재료비 생각하지 말고 더 고급지게 만들려면 재료를 어떻게 바꿔넣으면 좋을까요 ? 장사하는게 아니라...가정에서 맛있게 먹는게 목적이라면 (장사를 하더라도 더 잘만들어서 더 비싸게 받고자 한다면) 어떤 재료를 어떤 걸로 바꾼다든지, 그런 의견 좀 부탁드립니다.
@@이일례-h9v 물의양 제가 잘못 실수로 4440 g이라해야하는데 1440 g으로 잘못 말했어요 그래서 물의양이 편집해서 안나오고 대신 자막으로 4440 g으로 표기해 올려드렸어요 붕어반죽은 묽은반죽이라 4440 g이 맞구요 1444g 은 된반죽 되어버리니 그랬다면 물을 3000 g 을 더 넣으시기바랍니다
강럭은 절대 안됩니다 붕어빵은 기름에 굽는호떡이 아니고 불판에 굽는것이라서 글루텐 이 많은 강력은 제과빵반죽에는 괜찮아요 제과빵은 찜기에 구우니까요 그러나 붕어빵은 고온에서 불판에 굽기에 강력으로하면 붕어빵이 바게트빵처럼 단단하게 나옵니다 그럼 질겨서 먹기 힘들어요 그러나 글루텐이 그다음 적은 다목적용 밀가루 까지는 붕어반죽에 괜찮아요 다목적이 좋고 바삭에 도움주니 괜찮습니다 중력도 괜찮은데 중력 은 너무 부드러워서 물러요 요즘은 바삭한게 좋으니 다목적 이 제일 낫고 다목적반 중력반도 이상적입니다
제가 넣으라는대로 넣으시기 바랍니다 이레시피에 감자전분 2수저와 옥수수 가루 6수저만 추가하시기 바랍니다 옛날에는 부드러운 중력이 좋았고 지금은 사람들이 바삭한걸 좋아해서 중력보다는 다목적용이 싸고 잘나가더라구요 지금. 저는 중력보다 글루텐이 많은 다목적밀로 하고있어요 글루텐이 제일 많은순서는 강력 다목적 중력 순입니다 그러니 제가 최근에올린 영상 원조붕어빵 반죽 9kg반죽법을 참고바랍니다 9kg 이반죽은 다목적밀로 하는데 그럼 겉바속촉 붕어빵이 되어 저도 지금 엄청 잘 팔리고 있습니다ㅎ
네 직접 반죽할시간적여유가 없으신분들은 믹스로 하셔도 붕어빵 맛이 나옵니다 중력 밀가루로 직접 반죽한 것 보다는 원가가 더많이들지만 바쁘신분들이 믹스로합니다 믹스는 대개 액체양념은 빼고 다른 양념들이 넣어져 섞여있는데: : : 대개 반죽 통에 믹스풀고 물넣고 액체양념인 사각마가린을 끊여서 넣고 찹쌀가루 넣고 그대로 반죽하시면 될것입니다
찹쌀붕어빵 1편 영상 댓글에 나와요 또한 최근 제가 붕어빵반죽 집에서 만드는방법 동영상 올렸어요 거기 영상 자막에 1키로 기준 양념레시피 나옵니다 보셔요 프로펠러는 영등포시장이나 신당동 중앙시장에가서 물으면 붕어빵 반죽드릴과 프로펠러 근처에 빵재료상 금오 유통 에서 팥앙금과 찹쌀가루 우유락등 각종재료양념도 싸게 살수있고 바로앞 우일상사에서 종이봉투 비닐봉투 목장갑 도 싸게 파니 거기서 사셔요
감사합니다 🙏 좋은 정보주셔서 너무 감사합니다 🙏 간절하게 너무 궁금한게 있어 질문 드립니다.🙏 시중에 붕어 아이스크림 이라고 있습니다. 완성품은 붕어빵에 주둥이가 벌어진 모습이며 붕어 주둥이에 아이스크림을 넣는 방식 입니다. 완성품에 아이스크림이 녹을 경우 반죽으로된 붕어빵이 빨리 눅눅해 지는데... 이 눅눅해 지는 현상을 잡기위해서는 반죽에 무엇을 더 첨가하면 아이스크림 콘처럼 더 딱딱해지고 빨리 눅눅해지지 않을까요??? 전문가에 자문을 꼭 듣고 싶습니다.🙏부탁드립니다🙏
네 찹쌀가루 는 300g씩 나오더라구요 찹쌀50 %밀가루50%이니 제가 넣은 찹쌀은150 g 입니다 만약 300 g을 100 %짜리로 사서 넣으시면 300g 이니 더쫄깃해지고 맛있겠지요 가격이 비싸지만요... 찹쌀 100%300g일경우 절반만 넣으시고 2회사용하셔도 되요