배추가격에 놀랐던 가슴, 양배추보고 안심하세요!
양배추로 배추김치만큼 맛있게 김치 담그는 법 알려드려요~
🐰재료
양배추 1/4개(800g)
대파(흰부분) 40g
양파 반개(90g)
*절일 때
소금 2스푼
설탕 2스푼
물 400ml
*양념
찹쌀풀 180ml(물 200ml + 찹쌀가루 2스푼)
다진마늘 1스푼
생강(청) 0.5스푼
고춧가루 6스푼
새우젓 1스푼
까나리액젓(또는 멸치액젓) 3스푼
설탕 1스푼
🥕스푼=밥수저
🥕큰술/작은술=계량수저
🐰미묘한cook 포인트
1️⃣ 양배추(1/4쪽,800g)는 심지를 제거하고 나박나박 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
2️⃣ 물(400ml)에 소금(2스푼), 설탕(2스푼)을 넣고 골고루 저어 녹인 후 양배추에 붓고 골고루 적신 후 20분마다 위아래 뒤집어 주며 1시간 절이고 흐르는 물에 3번 헹궈 체에 올려 30분 이상 물기를 빼주세요
3️⃣ 대파 흰부분(40g) 길게 반으로 자른 후 잘게 썰고, 양파 반개(90g) 얇게 채 썰어주세요
4️⃣ 물(200ml)에 찹쌀가루(2스푼) 넣어 잘 풀어준 후 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불에서1분 끓인 후 충분히 식혀 찹쌀풀을 만들어주세요
5️⃣ 식힌 찹쌀풀(180ml), 다진마늘(1스푼), 생강(청)(0.5스푼), 고춧가루(6스푼), 새우젓(2스푼), 까나리액젓(또는 멸치액젓)(3스푼), 설탕(1스푼)을 넣고 골고루 섞은 후 대파, 양파를 넣고 섞어 양념을 만든 후 양배추에 버무려주세요
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8 окт 2024
