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빵반죽이 과발효가 되면…
효짱의삶LifeofHyo
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#Bread #Sourdough #Overfermented #Failure #빵기록 #빵 #사워도우 #빵만들기 #과발효 #NG영상 #실패
Опубликовано:
6 сен 2024
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Комментарии :
82
@sweetso225
Месяц назад
질긴빵 좋아해서 넘 맛있어보여요 ㅠ ㅅ ㅠ
@LifeOfHyo
Месяц назад
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ질긴빵을 좋아하시는 분들이 계시는군요!!! 다음엔 쥐어박지 않고 잘 보듬어줘야겠어요,,,🥺
@h0ran9
Месяц назад
빵은 질겨야... 🤤
@ooimuchim
Месяц назад
아...그 질긴빵 특유의 맛이 있지ㅠㅠ 배고픔ㅠㅠ
@user-vv8sh6ur5p
29 дней назад
저두.. 질긴빵 한표요 🥹
@user-ng2ds6ze3s
14 дней назад
ㅋㅋ저도 깨찰빵 바게트 좋아해요 그래서😊
@SsunnySideUp2
Месяц назад
아 과발효되면 질기군요 제가 한 빵이 망한 이유를 알았네용 감사합니당
@LifeOfHyo
Месяц назад
과발효빵은 잘된 빵에 비해 확실이 눅지고 질긴 느낌이더라고요ㅠ 댓글 감사합니다☺️
@user-sg5uh3hi1d
26 дней назад
@@ord7even누가 홈베이킹에 제빵 개량제를 넣냐
@sohyun_cake
Месяц назад
쥐어박는거 넘 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-xf7xx1hu4j
Месяц назад
그래도 맛나보이는건 왜일까요 저런 빵 넘 좋아요 ㅋㅋ달지않고 담백한빵들 진짜 물리지 않고 끝도없이 들어갑니다 커피믹스 2개타서 찍어먹어도 맛있을거 같아요
@LifeOfHyo
Месяц назад
하드빵을 좋아하시는군요 담백해서 저도 정말 좋아합니다🥺 믹스커피에 먹으면 달달하고 밸런스가 딱이겠어요!!!
@user-xf7xx1hu4j
Месяц назад
@@LifeOfHyo 하...진짜 밥 안먹어도 좋아요 끝도없이 들어갑니다
@biolara6361
Месяц назад
여기에 밀가루 살짝 넣어서 글루텐 안정화 시켜주면 다시 돌아올 수도 있어요ㅠㅠ
@user-nn5si1xo2v
5 дней назад
밀가루를 넣는다면 2차 발효한 상태로 다시 믹싱 하는 건가요?
@biolara6361
4 дня назад
@@user-nn5si1xo2v 아뇨, 반죽 믹싱을 마친 후 반죽의 상태를 보고 탄력이 떨어지고 반죽이 늘어나는 단계가 된 것 같다. 싶으면 밀가루(덧가루 한줌)정도를 추가해주시면 글루텐의 상태를 호전 시킬 수 있습니다. 물론 이건 만들려고 하시는 제품에 따라 다를 수 있음을 말씀드립니다.
@biolara6361
4 дня назад
과발효의 경우는 본인이 어떤 조건에 따라 발효를 시도했는지에 따라서 보완 방법이 달라져서 확실히 이거다, 라고 설명 드릴 순 없습니다.
@user-nn5si1xo2v
4 дня назад
@@biolara6361 근데 영상의 제품은 믹싱이 잘못된 것이 아닌 이미 2차발효 과정중에 있던 것이니 필요한 말이 아닌 것 같네요ㅠ
@sarahvalsh1379
2 месяца назад
너무 맛있어 보여요 😋☺️
@LifeOfHyo
2 месяца назад
감사합니다🤍
@binnayo2077
Месяц назад
앗 늘 궁금했었는데 대신 실패해주셔서 감사합니다 😂
@LifeOfHyo
Месяц назад
저의 꾸밈 없는 기록의 순기능이군요😎
@shinakame_Youtube
7 дней назад
아 열심히 때리는데 1도 타격없이 바로 부풀어오르는거 겁나웃기다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@diestrammena
2 месяца назад
왜때려요ㅋㅋㅋㅋㅋ
@LifeOfHyo
2 месяца назад
반죽이 원망스럽더라고요…😭
@user-jv5uv8vx2c
Месяц назад
질긴 빵 조아...
@user-hz5zx4xt3c
11 дней назад
그 오븐에 넣기전에 한대 친것도 영향 있을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@holymoly0425
Месяц назад
ㅇ ㅏ.. 사먹었던 소금빵 하나가 엄청 질겼던건 이래서였군요..
@user-bn4ou6lg3c
Месяц назад
때리는거개웃갸 ㅋㅋ
@LifeOfHyo
Месяц назад
반죽한테 잘하려고요…😂😂😂
@user-us3sx1de7t
8 дней назад
밀가루넣고 다시 접어서 실온 발효 시킨다음 성형하고 구우면 조금 ㄱㅊ아짐 칼질은 겉면 조금 말려서 칼질하고 분무기로 물 충분히 뿌리고 고온으로 구운다음에 기본온도로 은은하게 오래굽는거임 화이팅
@LifeOfHyo
7 дней назад
조언 감사합니다! 다음 과발효 반죽을 만나면 꼭 이렇게 해볼게요🙇
@sachs1230
25 дней назад
영상 너무 맘에 들어요! 구독 알림 누르고 갑니다~~~ 식빵 영상도 시간나면 업로드 해주세요 바로 달려 올께요😁😁
@LifeOfHyo
25 дней назад
감사합니다☺️ 언젠가 보드라운 식빵도 도전해보고 싶어요! 지켜봐주세요💪
@toefairy123
13 дней назад
저기에 빠네 만들어 먹어도 맛있을 것 같아용 🤤 그냥 먹어도 쫄깃 쫄깃 맛있을 듯 ㅠㅠㅠ 빵 먹고 싶아져요ㅠㅠㅠ
@LifeOfHyo
13 дней назад
역시 먹천재들,,, 다음에 과발효 된 빵 있으면 파스타까지 담아와버릴게요 감사합니다🫢🤍
@user-qwertyuiop480
Месяц назад
아.. 과발효 별거 아닌건줄 알았는데,,, 제가 너무 과발효해서 매번 만든 소금빵이 이리 질기던 거였군여…😅😅
@LifeOfHyo
Месяц назад
찾아보니 질긴 소금빵 이유가 대부분 과발효라고 하더라고요,,🥺 식감에 정말 큰 영향을 주는 듯해요😭
@a.mashed_potato
12 дней назад
장발장이 훔친 빵 같아요
@LifeOfHyo
11 дней назад
헉 정확해요! 장발장이 훔친 빵이 바로 이 깜빠뉴에요!!! 물론 이것보다 열 배 정도 컸다는 소문이 있습니다 히하
@user-wp7mh1ky1i
Месяц назад
실패 레시피 좋아요 도움되용😊
@festival5691
11 дней назад
아... 질긴빵의 이유가 과발효였구나
@o_neul_0
6 дней назад
오 질긴빵 좋아효
@user-qwertyuiop480
Месяц назад
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ냅다 때리기 👊🏻👊🏻👊🏻
@sba1587
13 дней назад
과발효 진짜 맛이 확 달라지더라구요
@누물보맨
Месяц назад
아 할 때 핸드폰 진동 울리는줄 ㅋㅋㅋ
@LifeOfHyo
Месяц назад
빡침이 가득 담긴 진동목소리입니닷,,🥹
@DeaHanDokReepManSea
17 дней назад
이런 친구는 달걀물로 착하게 교화시켜서 프렘치 토스트처럼 먹으면 됩니당
@LifeOfHyo
17 дней назад
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ교화할 생각은 못하고 주먹다짐을 하다니 제가 경솔했습니다,,,
@Rose__e
7 дней назад
빵: 아야 아프다고!!!!😢
@2dam_
Месяц назад
저런 질긴빵이 질겅질겅 씹으면 고소하고 맛있는데..
@LifeOfHyo
Месяц назад
@@2dam_ 질긴 빵까지 사랑해주시는 분들이 많으시군요 저도 더 노력해야겠어요…!🫡
@Woojjujju852
11 дней назад
냅다 툭툭 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@drmusicfood
29 дней назад
난 과발효도 잘 먹는데...좀만 주세효..
@LifeOfHyo
28 дней назад
@@drmusicfood 과발효빵도 좋아해주시니,,, 실패가 두렵지 않습니다🫡✨
@user-ij5ul8ll2y
5 дней назад
빵가게 차려도 될듯해요
@LifeOfHyo
4 дня назад
어매 과찬이세요 감사합니다🫶
@user-gg6vp3hz7v
20 дней назад
아 그래서... 내가 만든빵이.... 아...
@kiromak1788
Месяц назад
댓글보니까 질긴 빵 좋아하는 분들이 꽤 많네요ㅎㅎㅎ 싱기방구
@LifeOfHyo
Месяц назад
그쵸 저도 넘 신기했어요!! 과발효라도 앞으로는 반죽이를 좀 더 아껴줘야겠어요,,🫡
@user-ze9lm5le8i
16 дней назад
그냥궁금한건데 저거 똑뗀다음에 물이랑 밀가루 넣어서 천연 이스트로 못만드나요?
@LifeOfHyo
16 дней назад
오 효모는 고온에서 죽는 걸로 알아서,, 아마 키울 때 먹이로 쓰는 밀가루 내에 있는 미생물 역할이 클 것 같아요!!
@user-ze9lm5le8i
15 дней назад
@@LifeOfHyo 반죽상태로 못써요?신기하네요
@LifeOfHyo
14 дней назад
오 맞네요 반죽 상태 그대로 다른 반죽에 넣어 쓰는 걸 본 적 있어요!! 저 때는 미처 생각을 못했는데, 다음에 과발효 되면 이 방법 활용해봐야겠어요! 감사합니다🥺
@jini6640
Месяц назад
과발효라는건 처음알아앗어요
@firewood-273
6 дней назад
스프에다가 찍어먹고싶다
@chering_09
27 дней назад
스프에 찍어먹는걸로....;;😅
@user-vz5yu6qv7m
16 дней назад
칼정보알수있을까요?
@LifeOfHyo
16 дней назад
엇 칼은 너무 오래돼서 기억이 안나는데,,, 베이킹재료 파는 온라인 샵에서 1만원도 안주고 샀던 것 같아요!
@jxyoung8
20 дней назад
저렇게 만든게 바게트? 가 되는건가용??
@LifeOfHyo
19 дней назад
@@jxyoung8 바게트 말고 둥그런 빵인 깜빠뉴가 됩니다!
@1125oops
28 дней назад
빵 잘 된 거 같은데 왜
@jogystew
8 дней назад
판도라반지예여?
@LifeOfHyo
7 дней назад
맞습니다,,🙈
@lIIllllIIllllIl
Месяц назад
아 진짜 개극호 ㅋㅋ
@_-zn5rw
Месяц назад
포만감으 좋을듯
@BreakAllLimit
Месяц назад
왜때려잉
@LifeOfHyo
Месяц назад
찰싹
@user-gf7yk8yr8b
11 дней назад
손이 과발효 되신 줄 😅 그리고 한국사람들은 (안의 상태) 내상이란 단어를 사용하지 않아요. 퐁신이 아니라 폭신하다. 라고 하구요. 내상은 중국어 표현인걸 보면 조선족이신가봐요.
@LifeOfHyo
9 дней назад
으이구 비꼬는 거 제발 부끄러운 줄 아세요
Далее
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