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빵반죽이 과발효가 되면…

효짱의삶LifeofHyo

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#Bread #Sourdough #Overfermented #Failure #빵기록 #빵 #사워도우 #빵만들기 #과발효 #NG영상 #실패

Опубликовано:

6 сен 2024

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Комментарии : 82

@sweetso225 Месяц назад

질긴빵 좋아해서 넘 맛있어보여요 ㅠ ㅅ ㅠ

@LifeOfHyo Месяц назад

앜ㅋㅋㅋㅋㅋ질긴빵을 좋아하시는 분들이 계시는군요!!! 다음엔 쥐어박지 않고 잘 보듬어줘야겠어요,,,🥺

@h0ran9 Месяц назад

빵은 질겨야... 🤤

@ooimuchim Месяц назад

아...그 질긴빵 특유의 맛이 있지ㅠㅠ 배고픔ㅠㅠ

@user-vv8sh6ur5p 29 дней назад

저두.. 질긴빵 한표요 🥹

@user-ng2ds6ze3s 14 дней назад

ㅋㅋ저도 깨찰빵 바게트 좋아해요 그래서😊

@SsunnySideUp2 Месяц назад

아 과발효되면 질기군요 제가 한 빵이 망한 이유를 알았네용 감사합니당

@LifeOfHyo Месяц назад

과발효빵은 잘된 빵에 비해 확실이 눅지고 질긴 느낌이더라고요ㅠ 댓글 감사합니다☺️

@user-sg5uh3hi1d 26 дней назад

@@ord7even누가 홈베이킹에 제빵 개량제를 넣냐

@sohyun_cake Месяц назад

쥐어박는거 넘 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-xf7xx1hu4j Месяц назад

그래도 맛나보이는건 왜일까요 저런 빵 넘 좋아요 ㅋㅋ달지않고 담백한빵들 진짜 물리지 않고 끝도없이 들어갑니다 커피믹스 2개타서 찍어먹어도 맛있을거 같아요

@LifeOfHyo Месяц назад

하드빵을 좋아하시는군요 담백해서 저도 정말 좋아합니다🥺 믹스커피에 먹으면 달달하고 밸런스가 딱이겠어요!!!

@user-xf7xx1hu4j Месяц назад

@@LifeOfHyo 하...진짜 밥 안먹어도 좋아요 끝도없이 들어갑니다

@biolara6361 Месяц назад

여기에 밀가루 살짝 넣어서 글루텐 안정화 시켜주면 다시 돌아올 수도 있어요ㅠㅠ

@user-nn5si1xo2v 5 дней назад

밀가루를 넣는다면 2차 발효한 상태로 다시 믹싱 하는 건가요?

@biolara6361 4 дня назад

@@user-nn5si1xo2v 아뇨, 반죽 믹싱을 마친 후 반죽의 상태를 보고 탄력이 떨어지고 반죽이 늘어나는 단계가 된 것 같다. 싶으면 밀가루(덧가루 한줌)정도를 추가해주시면 글루텐의 상태를 호전 시킬 수 있습니다. 물론 이건 만들려고 하시는 제품에 따라 다를 수 있음을 말씀드립니다.

@biolara6361 4 дня назад

과발효의 경우는 본인이 어떤 조건에 따라 발효를 시도했는지에 따라서 보완 방법이 달라져서 확실히 이거다, 라고 설명 드릴 순 없습니다.

@user-nn5si1xo2v 4 дня назад

@@biolara6361 근데 영상의 제품은 믹싱이 잘못된 것이 아닌 이미 2차발효 과정중에 있던 것이니 필요한 말이 아닌 것 같네요ㅠ

@sarahvalsh1379 2 месяца назад

너무 맛있어 보여요 😋☺️

@LifeOfHyo 2 месяца назад

감사합니다🤍

@binnayo2077 Месяц назад

앗 늘 궁금했었는데 대신 실패해주셔서 감사합니다 😂

@LifeOfHyo Месяц назад

저의 꾸밈 없는 기록의 순기능이군요😎

@shinakame_Youtube 7 дней назад

아 열심히 때리는데 1도 타격없이 바로 부풀어오르는거 겁나웃기다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@diestrammena 2 месяца назад

왜때려요ㅋㅋㅋㅋㅋ

@LifeOfHyo 2 месяца назад

반죽이 원망스럽더라고요…😭

@user-jv5uv8vx2c Месяц назад

질긴 빵 조아...

@user-hz5zx4xt3c 11 дней назад

그 오븐에 넣기전에 한대 친것도 영향 있을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ

@holymoly0425 Месяц назад

ㅇ ㅏ.. 사먹었던 소금빵 하나가 엄청 질겼던건 이래서였군요..

@user-bn4ou6lg3c Месяц назад

때리는거개웃갸 ㅋㅋ

@LifeOfHyo Месяц назад

반죽한테 잘하려고요…😂😂😂

@user-us3sx1de7t 8 дней назад

밀가루넣고 다시 접어서 실온 발효 시킨다음 성형하고 구우면 조금 ㄱㅊ아짐 칼질은 겉면 조금 말려서 칼질하고 분무기로 물 충분히 뿌리고 고온으로 구운다음에 기본온도로 은은하게 오래굽는거임 화이팅

@LifeOfHyo 7 дней назад

조언 감사합니다! 다음 과발효 반죽을 만나면 꼭 이렇게 해볼게요🙇

@sachs1230 25 дней назад

영상 너무 맘에 들어요! 구독 알림 누르고 갑니다~~~ 식빵 영상도 시간나면 업로드 해주세요 바로 달려 올께요😁😁

@LifeOfHyo 25 дней назад

감사합니다☺️ 언젠가 보드라운 식빵도 도전해보고 싶어요! 지켜봐주세요💪

@toefairy123 13 дней назад

저기에 빠네 만들어 먹어도 맛있을 것 같아용 🤤 그냥 먹어도 쫄깃 쫄깃 맛있을 듯 ㅠㅠㅠ 빵 먹고 싶아져요ㅠㅠㅠ

@LifeOfHyo 13 дней назад

역시 먹천재들,,, 다음에 과발효 된 빵 있으면 파스타까지 담아와버릴게요 감사합니다🫢🤍

@user-qwertyuiop480 Месяц назад

아.. 과발효 별거 아닌건줄 알았는데,,, 제가 너무 과발효해서 매번 만든 소금빵이 이리 질기던 거였군여…😅😅

@LifeOfHyo Месяц назад

찾아보니 질긴 소금빵 이유가 대부분 과발효라고 하더라고요,,🥺 식감에 정말 큰 영향을 주는 듯해요😭

@a.mashed_potato 12 дней назад

장발장이 훔친 빵 같아요

@LifeOfHyo 11 дней назад

헉 정확해요! 장발장이 훔친 빵이 바로 이 깜빠뉴에요!!! 물론 이것보다 열 배 정도 컸다는 소문이 있습니다 히하

@user-wp7mh1ky1i Месяц назад

실패 레시피 좋아요 도움되용😊

@festival5691 11 дней назад

아... 질긴빵의 이유가 과발효였구나

@o_neul_0 6 дней назад

오 질긴빵 좋아효

@user-qwertyuiop480 Месяц назад

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ냅다 때리기 👊🏻👊🏻👊🏻

@sba1587 13 дней назад

과발효 진짜 맛이 확 달라지더라구요

@누물보맨 Месяц назад

아 할 때 핸드폰 진동 울리는줄 ㅋㅋㅋ

@LifeOfHyo Месяц назад

빡침이 가득 담긴 진동목소리입니닷,,🥹

@DeaHanDokReepManSea 17 дней назад

이런 친구는 달걀물로 착하게 교화시켜서 프렘치 토스트처럼 먹으면 됩니당

@LifeOfHyo 17 дней назад

앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ교화할 생각은 못하고 주먹다짐을 하다니 제가 경솔했습니다,,,

@Rose__e 7 дней назад

빵: 아야 아프다고!!!!😢

@2dam_ Месяц назад

저런 질긴빵이 질겅질겅 씹으면 고소하고 맛있는데..

@LifeOfHyo Месяц назад

@@2dam_ 질긴 빵까지 사랑해주시는 분들이 많으시군요 저도 더 노력해야겠어요…!🫡

@Woojjujju852 11 дней назад

냅다 툭툭 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@drmusicfood 29 дней назад

난 과발효도 잘 먹는데...좀만 주세효..

@LifeOfHyo 28 дней назад

@@drmusicfood 과발효빵도 좋아해주시니,,, 실패가 두렵지 않습니다🫡✨

@user-ij5ul8ll2y 5 дней назад

빵가게 차려도 될듯해요

@LifeOfHyo 4 дня назад

어매 과찬이세요 감사합니다🫶

@user-gg6vp3hz7v 20 дней назад

아 그래서... 내가 만든빵이.... 아...

@kiromak1788 Месяц назад

댓글보니까 질긴 빵 좋아하는 분들이 꽤 많네요ㅎㅎㅎ 싱기방구

@LifeOfHyo Месяц назад

그쵸 저도 넘 신기했어요!! 과발효라도 앞으로는 반죽이를 좀 더 아껴줘야겠어요,,🫡

@user-ze9lm5le8i 16 дней назад

그냥궁금한건데 저거 똑뗀다음에 물이랑 밀가루 넣어서 천연 이스트로 못만드나요?

@LifeOfHyo 16 дней назад

오 효모는 고온에서 죽는 걸로 알아서,, 아마 키울 때 먹이로 쓰는 밀가루 내에 있는 미생물 역할이 클 것 같아요!!

@user-ze9lm5le8i 15 дней назад

@@LifeOfHyo 반죽상태로 못써요?신기하네요

@LifeOfHyo 14 дней назад

오 맞네요 반죽 상태 그대로 다른 반죽에 넣어 쓰는 걸 본 적 있어요!! 저 때는 미처 생각을 못했는데, 다음에 과발효 되면 이 방법 활용해봐야겠어요! 감사합니다🥺

@jini6640 Месяц назад

과발효라는건 처음알아앗어요

@firewood-273 6 дней назад

스프에다가 찍어먹고싶다

@chering_09 27 дней назад

스프에 찍어먹는걸로....;;😅

@user-vz5yu6qv7m 16 дней назад

칼정보알수있을까요?

@LifeOfHyo 16 дней назад

엇 칼은 너무 오래돼서 기억이 안나는데,,, 베이킹재료 파는 온라인 샵에서 1만원도 안주고 샀던 것 같아요!

@jxyoung8 20 дней назад

저렇게 만든게 바게트? 가 되는건가용??

@LifeOfHyo 19 дней назад

@@jxyoung8 바게트 말고 둥그런 빵인 깜빠뉴가 됩니다!

@1125oops 28 дней назад

빵 잘 된 거 같은데 왜

@jogystew 8 дней назад

판도라반지예여?

@LifeOfHyo 7 дней назад

맞습니다,,🙈

@lIIllllIIllllIl Месяц назад

아 진짜 개극호 ㅋㅋ

@_-zn5rw Месяц назад

포만감으 좋을듯

@BreakAllLimit Месяц назад

왜때려잉

@LifeOfHyo Месяц назад

찰싹

@user-gf7yk8yr8b 11 дней назад

손이 과발효 되신 줄 😅 그리고 한국사람들은 (안의 상태) 내상이란 단어를 사용하지 않아요. 퐁신이 아니라 폭신하다. 라고 하구요. 내상은 중국어 표현인걸 보면 조선족이신가봐요.

@LifeOfHyo 9 дней назад

으이구 비꼬는 거 제발 부끄러운 줄 아세요