근데 확실히 중식과 일식 하시는 분들 차이가 나는구나 싶었던게 박은영셰프님은 밑손질후에 바로 순식간에 뿅! 같은 느낌인데 신동민셰프님은 밑손질후 숙성이나 육수를 은근하게~~하시다 이렇게 나와요 짠! 하는 느낌이네요 물론 셰프라는 직업은 같지만 방식도 다르시고 하시는 음식 자체가 다르니까 저도 식당하고 저만의 레시피도 있지만 볼수록 이 직업에대한 매력이.. 늘 즐겁네요ㅎㅎ
지나가다가 오지랖 하나 투척합니다. 웍 손잡이를 헝겊이나 수건같은것으로 두툼하게 둘러놓으면, 웍질을 할 때 편리합니다. 아무래도 웍 손잡이가 딱딱하고 직선형태로 되어있다보니, 웍질에 익숙지않은 사람들은 손도 아프고, 사람 손이라는것이 둥글어서 밸런스가 무너지기 십상인데, 부드러운 천 같은것의 도움으로 손에 알맞게 쥘 수 있게되면 훨씬 편리하고 오래 웍질을 할 수 있습니다.