생강에 핀 곰팡이=아플라톡신? 처음 듣는 얘기라서 궁금한 점이 많아요. 견과류에 있는 아플라톡신이 알려진지는 수십년 되었지만, 그래서 혹시나 해서 땅콩 들어간 과자류나 땅콩들어간 바도 애들한테 절대 먹지않도록 주의를 주었고, 가끔 peanut butter가 먹고싶을 때도 있지만 포기하죠. 갓 볶은 고소한 땅콩은 또 얼마나 맛있어요? 햇생강이 나올때 잘 손질해서 냉동칸에 넣었다가 겨우내내 대추, 계피 넣고 끓여 가족들의 감기예방을 잘 하고 있다고 자부하고있는 사람인데, 생강 곰팡이에 정말 아플라톡신이 들었다면 겁나는 일이지요. 아플라톡신은 미량으로도 아주 위험한 1급 발암 물질이며 끓여도 그 독성은 사라지지 않는다고 잘 알려져있죠. 햇생강은 물러지기가 아주 쉬워서 재배농가에서 큰 피해를 입을텐데. 그게 아플라톡신이 확실하다면 곰팡이가 조금이라도 핀건 전량 다 폐기시켜야하고. 김치제조회사들은 그걸 잘 알고 있을지. 양념에 꼭 들어가야하는 생강을 다룰때 어떻게 하고 있을까요? 물에 씼으면 곰팡이가 안보이는데 어쩌지요? 그 곰팡이 색이 하얀가요, 검은가요? 어떤 의사들은 엄청 겁도 주고, 약도 주고... 자신이 만든 제품을 사게 만들기도 하죠. 흐흐 아주 약아빠진 세상입니다. 그리고 문제는 위암에 누가 걸렸을때 그게 아플라톡신에 의한 암인지 의사들이 잘 진단할 수 없다는건 큰 맹점이죠.
아플라톡신은 곰팡이자체가 아니라 곰팡이가 만들어내는 물질이라 곰팡이 색깔에 따라 정해지는게 아니라 더 까다롭습니다. 그리고 물러진 생강이 아플라톡신 위험 생강은 아니니 그건 크게 걱정하실 것은 아닙니다. 그리고 더욱 중요한 것은 아플라톡신이 1급발암 물질이라는 사실때문에 그렇게 경계를 하지만 정작 술이 역시 1급발암 물질입니다. 하지만 술은 낭만의 기호식 대우를 받고 있는 것을 보면 1급발암 물질인 아플라톡신에 대해 가볍게 여겨서도 안되겠지만 지나치게 생강과 견과류가 기피대상처럼 여겨지는 것도 합리적이지 않은 행동입니다.
아플라톡신은 유독 몇몇 생강같은 농작물에만 생기는게 아니라, 우리의 주식인 쌀에도 생기는 등, 거의 대부분의 농작물에 생길 수 있는 곰팡이 독소입니다. 그런 농작물을 먹고 자라는 소, 돼지, 닭 등의 가축들 속에도 아플라톡신이 소량 함유되어 있고요... 특히 붉은 고기류의 아플라톡신 농도가 높을거라고 추정할 수도 있습니다. 붉은고기류를 과다하게 먹는 사람들의 간암발병율이 높기 때문에 그런 추정을 할 수 있습니다. 게다가 흰살코기류의 닭같은 조류는 아플라톡신에 민감하여 닭 등 조류가 먹는 사료의 아플라톡신은 소돼지가 먹는 사료보다 더 농도가 낮게 정해져 있습니다. 싱싱한 생강에 곰팡이가 안 피었다면 아플라톡신으로부터 안전하다고 보고 드시면 되겠죠.. 말씀대로 일단 곰팡이가 보이면, 만에하나의 가능성을 피하기 위해서 죄다 버리시는게 안전하겠고요. 왜냐하면, 곰팡이는 우리 눈에 보이지 않는 씨앗, 즉, 포자를 여기저기 뿌리면서 번식하니까요. 몇몇 농산물에만생긴다는 식으로 오해할 수도 있어 적었습니다. 좋은 영상 감사합니다..
마트에서 흰곰팡이 생긴 생강 직원한테 말했더니 슥닦아서 주던데요.습해서 그렇다고..이후 진열된 생강 모두 거둬서 장갑낀 손으로 다 문질러 없앤후 다시 진열하더라구요.그걸보고 나니 의심을 하게 됩니다.지금까지 샀던 생강들이 다 그런경로를 거친게 아닐까하고요.. 실제로 생강 사서 냉장보관 하루 이틀만에 곰팡이가 생기는거 봤을땐 유통되는 생강들 대부분이 그렇지 않을까 하는데요. 방법이 없는거 같아요.안먹을수도 없는데ㅜㅜ
아........ 갑자기 보다가요 원장님 오트밀이 몸에 좋다해서 매일 아침 저와 아이 남편에게 오트밀포리쥐를 주는데 갑자기 그 오트밀이 .. 불안하네요... 당연히 깨끗한거로 사서 먹지만 그 공장자체에서 롤드오트밀을 만들당시 곰팡이까지 확인 안할거같은데..... 이제 통오트밀만 먹어여할까요...? ㅠㅠㅠ
생강 대추 계피로 감기 기침까지 뚝 몸에 잘맞아서 3년 내내 진하게 우려서 하루 한 잔 차로 마시는데 참 좋던데 독성성분이 너무 무섭네요 조금 버리고가 아니라 곰팡이 썩은건 몽땅 다 버려야 되는건 첨 알았습니다ㅠㅠ큰 일 날 뻔 생강 계피에 단맛으로 큰대추를 한가득 넣으니 너무 맛나고 좋은데 너무 자주 마심 안좋을까봐 하루 한 잔 천식처럼 기침했는데 거짓말처럼 완전 사라져서 생강 씻고 손질 귀찮아도 계속 해서 잘마시고 있습니다 수족냉증에도 좋은 듯 최고예요 고맙습니다 유익하고 기분 좋은 건강 정보 방송 박사님 최곱니다 대복받으십시요🙏👍👏👏👏🥰
