포근포근 구름같은 솜사탕을 올린 파스텔 생크림 케이크를 만들었어요~
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포근포근 구름같은 솜사탕을 올린 파스텔 생크림 케이크를 만들었어요~
3가지 색을 섞어 제누와즈를 굽고 하얗게 아이싱한 후 3가지 색으로 그라데이션 되게 장식하니 포근한 솜사탕과 잘 어울리는 것 같아요~^^
케이크 시트의 윗면과 아래를 모두 잘라내고 사용해 3장 정도가 나왔는데 양을 조금 더 늘려 구워 4장 정도 만들어 사용하면 더 예쁠 것 같더라구요~~
겉면에 바른 생크림은 약간 더 묽게 휘핑해 사용하면 부드럽게 잘 발리는 것 같아요~
솜사탕이 생각보다 빨리 녹아서 듬뿍 올려도 괜찮더라구요~~
파스텔 색감이라 사랑스러운 케이크인 것 같아요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
달걀 190g
설탕 130g
꿀 13g
바닐라익스트랙 2g
무염 버터 33g
우유 53g
박력분 120g
식용색소 (레드, 퍼플, 그린, 화이트)
휘핑한 생크림 (생크림 250g + 설탕 25g)
설탕시럽
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 180도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다.
4. 식힌 뒤 윗면과 아래를 잘라내고 3장으로 자른 뒤 15cm 틀로 잘라 준비한다.
5. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 다른 시트 1장을 올린다. 1번 더 반복한다.
6. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바르고 케이크 옆쪽에 색이 다른 생크림을 묻히고 위에 솜사탕을 올려 마무리한다.
▶Ingredients
190g Egg
130g Sugar
13g Honey
2g Vanilla extract
33g Unsalted butter
53g Milk
120g Cake flour
Food coloring (red, purple, green, white)
Whipped cream (250g whipping cream + 25g sugar)
Sugar syrup
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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6 окт 2024
