이번엔 부대찌개 갑니다!! ㅋㅋㅋ 그럼 영상 재밌게 봐주세요~~ Insta ID : wooooongTV #한일커플 #한국요리 #부대찌개 *문의: heowoong27@gmail.com MUSIC --------------------------------------------------------- Dog and Pony Show - Silent Partner • Dog and Pony Show - Si...
@@horro76 꿀꿀이죽은 잔반을 그대로 끓여 나온거라 요리가 아닌 급한대로 허기를 때워준 급조된 구난식이구요 전쟁직후 사라지고 먹지 않았습니다.전쟁후 식생활이 안정화 되고나서 서양햄의 보급으로 한국에서 김치와 한국 재료로 만든 보급화된 음식입니다. 시작도 다르고 연결점이 없습니다.
6.25때 먹었다는 잔반+음식은 이 아닐까 싶습니다. 부대찌개는 꿀꿀이죽과는 다르며(!) 미군부대에 납품되던 햄(스팸등), 베이컨, 소시지 등 가공육은 한국에선 보기 드물었으며, 거의 대부분 미군 부대에서 음성적으로 흘러나온 제품들이라 가공육을 일반 생고기와 구분해서 '부대고기'라고 불렀고, 곧 부대찌개라는 말이 만들어졌다고 합니다.
@이이이이이잉 한국의 음식 먹는 방식이 국밥이니 비빔밥이니 뭐든 때려 넣고 먹는 방식이 전통이라지만, 국과 탕, 그리고 찌개와 죽이 각기 다른 음식이며 특히 '죽'은 모든 음식을 갈아서 넣고 끓여서 원래 음식의 물성을 바꾸는 제조방식인데 죽에서 찌개를 개발한다?! 그건 용광로에서 섞인 덩어리를 물질 하나하나 분리하는것처럼 어려운 일임. 부대찌개는 우리 전통 음식인 김치찌개나 된장찌개등 다른 찌개 방식에서 군부대에서 남아돌던 스팸같은 서양의 재료로 음식을 재구성했다고 보는게 자연스럽지 않음? 꿀꿀이죽이 근원이면 뭐 부끄러워서 그렇다가 아니라 상식적으로 생각을 해 보자고. 어떤사람들은 전쟁시 감자만 먹어서 PTSD로 평생 감자는 입에 대지도 않는다고 하는데 누군 꿀꿀이죽을 추억하면서 그 음식에 들어간 원재료가 무엇일까를 추정하면서 거기에 한국식 입맛을 첨가해 가면서 음식을 개발을 한다???? 거기다 죽에서 찌개로? 그리고 6.25하면 모두가 꿀꿀이 죽을 먹었을것 처럼 생각하는 경우도 있는데, 인천상륙작전이후 삼남이남지역을 단한번도 빼앗겨 본 적 없고, 이말은 농촌에서 전쟁내내 식량생산을 하고 있었다는 말임. 게다가 미국에서 대량의 식량/물자지원이 이뤄졌음. 그럼에도 마치 전국민이 꿀꿀이죽을 배급이라도 받은것으로 착각하는건 아님? 북한에서 남한으로 내려온 월남자, 도시생활했다가 부산등지로 피난갔던 피란민, 이런사람들이 수백만명이 미국보급품이 일시 부족했을때 어쩔수 없이 먹던 음식일뿐.
네 아마도 맞을겁니다 그당시 미군이랑 동거하던 여자들 통조림 받아서 그거 팔아서 집에 보내곤 했다는 소문도 비쌌거든요 쉽게 얘기하면 미군부대에서 천원 나오면 2~5천원 그정도 대충 35년전에는 사리로 떡이랑 라면 골라서 넣었어요 지역마다 다르겠지만 조랭이떡 넣은거 강남에서 먹었거든요 그집도 점심에는 자리가 없어서 일찍 갔다는 매운맛은 아니고 순한맛 그당시에는 아마도 진라면 순한맛 그정도 였겠네요 한식이 매운맛 별로 없었는데 요즘들어 매운맛이 강해진거죠 신라면 처음 나올때 맵다고 했거든요 땀흘리면서 먹고 선풍기 틀고 먹었거든요 모 요즘은 그냥 평범한
아니 모리상 또 고춧가루 또 엄청 추가해서 드셨네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다들 맛있게 잘 먹는 모습 왜 이리 보기 좋은지~!! 다들 배불러 힘들어 할 만큼 맛있게 잘 만드셨나 봅니다~! 겨울에 부대찌개는 못참지! 저도 조만간 부대찌개 해먹어야겠어요. 이렇게 역으로 영업당하고 가네요 ㅋㅋㅋㅋ
20년 전 즈음 부대찌개의 원조인 "오댕집" 할머니께 직접 전해들은 이야기 입니다. 당시에 생존해 계셨고, 6.25사변이 끝나고 미군부대에서 부식용 캔 통조림을 밀반입해 시작된 것이 부대찌개 입니다. 더 정확하게는 당시에 캔 통조림 이라는 것이 어원도 없었고, "부대에서 나온 고기" 그리고 그것을 끓인 "부대고기찌개"가 현재의 음식의 한가지가 되었지요. 당시에는 부대외로 반출되는 것이 불법이였기에 원조 할머니께서는 경찰 조사는 물론 수차례 처벌도 받으셨다고 당시에 이러한 음식을 만들어 낸곳이 없었다는 점을 분명히 하셨고요 그러니까 잔반, 짬을 가지고 와서 끓여낸 음식이 아니라는 것 입니다.
8:28 부대찌개의 유래에 대해 약간 잘못알고 계신데 부대찌개의 유래는 잔반을 끓인 꿀꿀이죽이 아닙니다 꿀꿀이죽은 한국전쟁 당시나 직후 미군 잔반을 끓였던 것으로 이름에서부터 알 수 있듯이 가축밥으로나 쓰일만한 것으로 굶어죽을 상황이 되서나 손대는 요리 취급도 받지 못하는 그런것이었고 부대찌개는 한국전쟁 이후 미군에서 전쟁식량으로 들여왔던 스팸과 소시지, 통조림 등이 비전시 상황이 됨에 따라 부대 내 소비량이 줄고 이에 따라 부대 밖으로 미개봉 폐기되는 경우가 많아지며 고기가 귀했던 시절 그것들을 이용해 국을 끓여 먹은 것이 유래라고 알고 있습니다
@@daslkwoidl 아니죠 웅짱님은 "한국전쟁 당시, 잔반" 즉 꿀꿀이 죽을 부대찌개의 기원이라 말씀하신거고 거기에 스팸 소세지를 얹어 말씀하신 것 뿐이죠 하지만 꿀꿀이 죽과 부대찌개는 엄밀히 따지면 발생시기부터 다른 별개의 것이고 상당한 차이가 있죠 글에서 차이를 다 말했는데 그걸 보고도 같은 얘기라고 생각하신거라면 독해력 좀 많이 기르셔야겠어요
부대찌개 기원을 웅짱님처럼 아는분이 많은데 사실 그건 꿀꿀이죽이라고 부르는건데 그건 아니고 미군부대에서 고기나 햄이 불법적으로 나온걸 근처 식당에서 끓여먹다가 생겼다는게 정설이죠. 그리고 딱 하나 아쉬운건 베이크빈이 안보이는군요. ㅎㅎ 볼때마다 느끼지만 오랜 자취경험자 여서 그런지 요리 정말 잘하시는듯. 진짜 농담반 진담반 한국식당 열어도 괜찮을듯하네요. 오늘도 잘봤습니다.
웅짱+미오는= 붕어빵에 앙꼬같은 연인 그리고 좋은 호스트 (주인장), 아이뽀는 은근히 골때리게 웃기는 스타일, 와카는 어딘지 모르게 끌리게 만드는 스타일, 모리는 그냥 같이만 있어도 배꼽 잡게 하는 동네 개구장이 스타일... 5 사람의 조화가 아주 잘맞는 콤비네요. 화이팅!
8:37 미군이 먹고 남긴 잔반으로 만든 건 '꿀꿀이죽'이라고 해서, 625 직후 먹을 게 없었던 시절에 시장에서 저렴하게 팔았던 음식(?)이예요. 부대찌개는 전쟁 이후 의정부처럼 대도시와 떨어진 곳에서는 제대로 된 식재료 유통망을 갖추지 못해서, 오히려 미군 PX에서 식재료를 구하기 더 쉽다 보니까, PX에서 구할 수 있는 통조림을 이용해서 만들게 된 음식입니다. 잔반으로 만들어진 건 아니에요...
부대찌게엔 미국스팸이 들어가거나 미국햄이 들어가야 맛있어요 이유는 단순한데 나트륨이 많거든요 국내용 스팸은 저염이 많아서 구워먹을땐 좋아도 부대찌게용으론 그닥이라더군요 그리고 개인적으로 꼭들어가야 한다고 느끼는게 베이크드 빈? 이라고 하나요 미국 콩 통조림 인데 이게 들어가면 확실히 옛날 부대찌게 느낌이 나요 그리고 민쯔? 맞나요;; 명칭을 잘모르겠네 다진 돼지고기 도 들어가야 하구요. 하지만 요리는 취향이죠; 그리고 예전 부대찌게에는 치즈안들어갔어요
재미있게 봤습니다 ㅋㅋ 꼭 제가 저기 속해서 같이 이야기하는것 같아서 기분이 좋아요 ㅋ 다음번에는 일본인들이 한국사람들보다 더 좋아한다는 닭한마리 칼국수 어떠신가요? 나베 요리 먹고 싶다고 하셨고 또 겨울이니 괜찮을거 같습니다 닭한마리 먹고 칼국수 먹고 밥도 볶아먹고 ㅋㅋㅋㅋ
