📌강쉪 소식 & 영상에서 사용한 추천 제품 모음
👉link.inpock.co...
📌요리 관련 비지니스 문의
👉beherit00@naver.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
[ 삭힌 깻잎 ]
깻잎 600g(식초 60ml),
소금물: 천일염 2와 1/2 종이컵(375g),
물 1.8리터, 소주 200ml
[조리방법]
1.싱싱한 깻잎 600g을 잎줄기 끝부분은 가위로 적당히 잘라주세요.
큰 용기에 깻잎을 한 묶음씩 차곡차곡 담고 물을 잠길 때까지 부어주고요.
식초 60ml 넣고 한번 섞어주고 30분 기다려줍니다.
시간이 되면 흐르는 물에 깻잎을 한 장씩 깨끗이 씻어주고 물기를 털어 체반에 받쳐주세요.
2.절임물은 물 1.8리터, 소주 200ml 넣고
간수 빠진 천일염 2와 1/2 종이컵(375g)을 체에 받쳐 넣고
천천히 흔들어 소금을 녹여주세요.
3. 밀폐용기를 준비하고 깻잎을 차곡차곡 한 묶음씩 담아주세요.
그 다음 절임물을 부어서 꾹꾹 한번 눌러주고 떠어르지 않도록 적당히 넓은 접시로 눌러주고요.
4. 뚜껑을 덮어서 선선하고 그늘진 베란다에 두고 2주 정도 숙성 후 드시면 좋아요.
골마지가 걱정되시는 분들은 김치냉장고에 넣고 보관하셔도 좋습니다.
5. 찬물에 우렸다가 깻잎김치 양념해서 재웠다 먹으면
발효의 깊은 맛과 단짠 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
5 окт 2024
