20여년간 40여개국정도 돌아다니면서 다양한 나라 음식을 먹었지만 한국처럼 깊고 넓은 맛을 가진 음식은 정말 드뭅니다. 재료의 다양성 (고기, 생선, 야채, 과일) 뿐만 아니라 소스들과 양념들의 발효를 통한 깊은 맛까지. 그리고 조리법마저도 아주 다양하지요. 어쩌면 우리가 조상으로부터 물려받은 가장 소중한 자산은 음식이 아닐까 싶네요. 조상분들께 감사해야 합니다.
앵간히 하세요 난 러시아에서 5년 유학하고 독일에서 5년 유학하면서 방학 때마다 주변 유럽 국가들 존나게 여행했고 한국 와서는 짱깨 일본 여행도 다녔지만 난 짱깨라는 종자들을 존나 지구상에서 가장 극혐하지만 짱깨 음식만큼 깊고 넓은 맛 가진 음식 경험 못해봤음 그리고 터키 음식도 존나 깊고 다양하고 한국음식은 호불호가 존나게 극명하게 나뉠 수밖에 없는 음식임 맛있는 걸로 따지면 스페인 이태리 프랑스 터키 짱깨 순으로 맛있었음 솔직히 일본 음식은 깊이가 없는 음식이고 어딜가나 맛이 대동소이해서 평가할 수준조차 안되는 음식이라 생각함
1. 반도라서 별의 별 나라의 식재로가 모임 2. 삼면이 바다라서 해산물도 많음 3. 평지와 산지가 둘다 많아서 별의 별 식물이 다 자람 4. 사계절이 뚜렷해서 계절마다 제철음식이 다양하게 존재함 (제철음식이라는 개념을 제대로 번역하기 힘들다는 얘기도 들어봤는데 잘은 모르겠음) 5. 계절 때문에 별의 별 종도 많이 살고 있음 (종 다양성이 굉장히 큰 편이라는 듯) 겨울엔 한대기후, 여름엔 열대기후 서부는 평지, 동부는 산지 이것이 한반도;;;
파인다이닝에선 ..맛도 맛이지만 쉐프 분들이라 ... 최선을 다해서 먹어주는 것 만큼의 칭찬이 없는 걸 알기에 배가 부를 만큼 부른 상황에서도 최대한의 성의로 먹은 것 같아 훈훈 합니다. 진짜 쉐프들 이라 매너들이 정말 좋네요 ... 소스 하나 까지 싹싹 먹어주는 제스처 같은 것도 존경의 표시로 보이기까지 하네요 ㅎㅎ
이게 진짜 귀한 영상입니다 세계화 혹은 요즘 한식 인기 많으니까 외국에서 창업 노리는분들은 잘 보셔야되요 많이 배운 이탈리아 쉐프들도 가만 놔두면 본능적으로 저렇게 먹습니다 아에 서버를 테이블당 1명둬서 조교하느냐 아니면 애초에 유도해서 먹기쉽게 하느냐 이게 첫손님이 재방문하느냐 안좋은 기억으로 다신 안오느냐 엄청나게 중요한 포인트인것 같습니다. 저는 그냥 이자카와 3년 주방짬인데 그런거 같아서 댓글남김니다 ㅋㅋ😂😂😂😂😂
유럽 국가들을 돌아다니면서 가장 입맛에 잘 맞았던 이탈리아 음식.. 글로벌화 된 세상 덕인지 몰라도 유독 이탈리아 음식들이 우리나라의 일상에 많이 스며들어 있었더라고요. 간식에서부터 요리 술까지 저의 입맛에 모두 잘 맞았던 기억이 납니다. 물론 간이 조금은 더 쌨었지만 충분히 감내 할 만한 수준이었고요.
이 프로그램을 보면서 느낀게 음식에 관해서 새로운 관점이 생긴 것 같음. 각 나라마다 오래전부터 전해져 내려오는 전통음식이 있는데 전세계가 글로벌화되면서 그게 조금씩 섞이고 있는 느낌. 전통 음식의 변질이라고 하기보다 뭔가 진화라고 해야 하나? 우리가 다른 세계의 음식을 받아들이면서 우리 입맛에 맞게 변형시켜왔듯이 다른 나라들도 k푸드의 진정한 매력을 알아가면서 접목시키는 그런 문화적 진화. 하지만 그렇다고 해서 전통적인 비법을 잃는 건 큰 손실이기에 반드시 지켜야 할 건 지키면서 구분을 지어야 할듯.
외국인들이 이렇게 한국음식을 먹어본 후 어느정도 익숙해 진 다음에는 다른 나라나 자기나라의 식당에서 식사할때 열받는다고 합니다. ^^ 우리나라는 최소 반찬도 4~5개에 리필도 해주는데 싸면서 배터지게 먹는 반면에, 외국은 반찬 개념은 거의 없으며, 있다해도 쬐끔나오고 리필시에 추가요금 따로 받고, 하물며 물값도 따로 계산.. 거기다 팁까지... 다시 한국에 오고 싶다고 하네요.. ㅎㅎㅎㅎ
사실 이탈리아와 한국은 굉장히 많은 것에 공통점이 있는 나라임 감성이나 좋아하는 취향이 비슷한..그런 유사성이 많은 민족이라고 생각함 그래서 추구하는 맛과 멋에 공통점이 있는거 같다는~ 그리고 여기 나온 집이 뭔가를 아는 맛집이네요~😅 멋과 맛과 전통이 아주 이상적으로 잘 조화를 이룬 듯~ 나도 가보고 싶다..
