[여름] 자반고등어 맛있게 먹는 법. 간잽이가 되어 자반고등어 직접 만들어봤습니다. 쉽네요. 

등푸른생선 고칼슘 인 등 영양가가 풍부하고 불포화지방이 많은 고등어 로 자반을 만들어 봅니다 자반(소금에 절어보관한 생선) 옛날에는 흔하고 제일값싼 고등어가 요즘은 값비싼 생선으로 자반고등어 는 그 맛도 으뜸이고 여름철 짭쪼롬 한 별미 반찬 이지요 비리다는 고정관념 을 깨면 엄청 고소하고 고갈비의 참 맛을 느낄수 있읍니다 간조기는20마리가 한두릅 이고 자반고등어는 2마리가 한손 이랍니다 고등어 새끼는 고도리 라고도 부른답니다 인터넷에는 아주작은 고등어를 한쪽씩 팔기도 하드라구요 올여름 입맛 떨어질때 짭쪼롬한 고등어 찜 으로 입맛을 잡아보아요 ✅👍🙆‍♂

대한민국 어느 방송에도 이렇게 옛날방식 설명까지 하며 해주는곳 없어요 덕분에 지역에 특색있는 음식도 공부할 수 있어 너무 유익하네요 감사합니다~^^

쓸데없는 설명없이 핵심만 솔직하게 상세하게 해주시니 너무 좋아요 딸님 꾸밈없는 질문이 너무 귀여우세요

따님 넘 솔직해요 ㅎㅎㅎ 엄마한테 거침없이 평가하는 모습도 꾸밈이 없어 넘 보기좋아요

울 엄마도 쌀뜬물 자박하게 햇양파깔고 자반 조려주셨어요. 여름반찬으로 별미죠. 우리딸도 자반조림 좋아해요. 친정엄마가 찬찬히 가르쳐주시느 느낌이 너무 좋아요.

부럽다~~ 진짜루...🤣🤪 솜씨 좋은 친정엄마의 살뜰한 노하우를 유투브덕에 생생하게 배울수 있어 얼마나 감사한지요?!.. 고맙습니다🌺

윤이련님 요리 설명 하는데 사설이 길지않아서 너무 좋아요 열심이 보고 잘배웁니다 ^^^^

어머님 최고최고 ~ 늘 좋은영상 잘보고 있습니다. 날씨가 무더워질텐데 무탈하게 여름잘보내시고 건강하세요❣.

여러 사람들 많이 소개하시지만 가정식으로 화려한것보다 실질적으로 간단명료하게 설명 잘해 주시네요.

집에서 만드는 자반고등어 처음 보는데 한번 해 봐야 겠습니다 쪄서 먹는것도 처음 보네요 감사합니다

간단한 재료로 누구나 도전해볼만한 음식을 만들수 있는 채널입니다. 간단 명료해서 시간절약도 되고 너무 좋습니다.

모든 식재료의 특징과 사용방법을 통달하신분~윤이련 선생님 존경합니다.

저도 동감입니다. 윤선생님 프로그램요리법은 요리사들도 와서 배워가야할 진정한 꿀팊과 조리법들이네요. 과연최고!

아! 맛있겠다. 매번 구워 먹기만 했는데. 우리 엄마도 저렇게 쪄주셨던게 생각나네. 건강식이었는데 촌스럽다고 싫어했던게 정말 후회된다. 엄마가 보고싶다. 많이...

ㅎ ㅋ 생선 너무 이쁘게 다듬어 시네요 실력자! 깔끔하니 맛나겟어요 할머니 해주시던 간갈치 비스무리 진짜 맛나게 먹엇는데 . 와~선생님 대단하십니다

저는 보기만했지 댓글잘안올리는데요,윤선생님은진짜로 엄지 👍😍😁잘하십니다 저도육십인데 한수배우고갑니다, 여기도부산입니더 따님도귀엽고 사투리도구숩고 👏👏👏

간고등어 칼질하는 모습이 완던 장사꾼 솜씨 넘사벽입니다. , 존경♥️♥️♥️👍🏻

정말 감사드려요. 외국에 사는데, 한인마트 자반 고등어 팩이 너무 비싸서... 만들어먹는다는게 그냥 소금만 뿌리는게 다였거든요. 부시리,옥돔 다 이렇게 해봐야겠어요. 알려주셔서 정말~ 진짜~ 너무~ 엄청~ 감사드려요.

따님 말~왜에,굳이(사먹으면 되는데 라는 뜻 ㅋㅋㅋ) 예전 어릴때 엄마가 자반고등어 사서 해 주신 기억이 나네요 기억을 소환해 주시는 추억의 자반고등어찜~한번 해봐야겠어요 잘보고 갑니다

윤이련 선생님 어흐흑 ㅠㅠ 존경합니다. 샘은 정말 못하시는게 없으시네요.. 진짜 존경합니다. 꾸벅~!!!!!!!!

감사합니다.고등어 손질법~^^어디에서도 배울수 없는 것입니다~~~!!!! 쌤 짱입니다~^^

진짜 어머님은 못하시는게 없네요. 최곱니다👏👏

전 어렸을 때 아궁이 숯불에 석쇠로 구운 자반구이가 제일 맛있었던 기억이 ᆢ 요즘은 숯불에 구울 여건이 별로 없으니ᆢ먹을 일도 없네요. ㅎ

선생님 따님 한테 너무 사랑스럽게 가르쳐주시네요 사랑이 넘치시네요^^

낮에 영상보고 간고등어사서 방금 저녁반찬으로 올렸습니다~ 방아잎대신 집에 있는 깻잎올렸구요. 정말 비린내 1도 안나고 깔끔하고 담백한 맛입니다~~ 감사합니다.

😆이 어머니 음식 너무 쉽고 깔끔하니 맛있어요 웬만하면 다 따라해보는데 정말 맛 최고예요 감사드립니다 👍👏❤️🇺🇸🇰🇷

경북 지방인데 차례상에서 특별한 상차림에서 먹었던 기억이 나는데... 오늘 방법을 확실히 알았습니다.

많이 배우고 갑니다. 저희 어머님도 솜씨가 참 좋으셨는데 일찍이 돌아가셔서... 구수한 말씀에 영상보고있으면 부럽기만하네요

안녕하세요 박실장 입니다 영상 보면서 이렇게 소통하러 왔어요~ 와~곧 점심시간인데 너무 맛있어 보여요😋 오늘도 비법 전수해 주셔서 감사합니다^^ 또 소통하러 놀러 올게요~좋은하루 보내세요~

역시 요리 박사님 맞네요 뭐든지 시원하게 뚝딱 건강하셔서 좋은방송 많이 오래 오래 해주셔요 감사합니다

고등어 구이 엄청 좋아하는데ᆢ 먹고싶어요 ㅎ 짭쪼름하게 흰밥이랑~~~오 군침이~~ 안굽고 찌는군요^^ 오~~방아잎을 넣군요 아~배고파요 ~~오~묵고싶다 ㅎㅎ

헐...요리를 엄청 맛깔나게 하시는준 처음봅니다...제목그대로 정말 50년 요리비결 이네요...감사합니다~!!^^

돌아가신 할머니가 꼭 요렇게 만들어 주셨어요. 할머니가 해주신 생선은 비린내 안나고. 김치도 않짜고 젓갈비린내 없고 맛있엇는데 그땐 제가 너무 어렷어서 비법을 전수받아야 한다는 생각을 못했어요. 요리하시는 걸 보니 어릴적 할머니 옆에서 지켜봤던 요리들이 기억납니다

참 지혜롭게 하셔서 많이 참고해서 잘 해먹어보려합니다 감사합니다 쉽고도 맛깔스럽게 하시네~예 🥕🥕🥕🫑🫑🍄🍄🍄

생선중에 간절인 종류생선들은 찌면 여름에 정말 얼음녹찻물이나 보라냉차에 말아먹는밥이묜 오드득 오이지와 둘다 입맛 도둑임😅❤

항상 아쉬움을 남기는 편집 최고! 이제 간고등어도 신선하게 집에서 ~~ 👍

역시 믿고봅니다 따님 질문 맘에들어요 두분 한상의 조합입니다

따님 리액션 너무귀여워요ㅠ질문하시는게 햇병아리같이 뽀짝하심...

몇일전에 오이지 담가 먹었는데요 대박. 오독오독 넘 맛있고 음식 똥손이 점점 금손 되어 갑니다. 진정 스승님 최고 감사합니다선생님

귀찮아서 안했는데 다시 자반 만들어야겠네요.♡

자반고등어 진짜 간이 딱 맞겠어요~! 구우면 엄청 고소하겠네요~!ㅎ

친정엄마가 안동분이신데 간 고등어를 쪄서 선생님처럼 해주셨어요 어머니들 반찬은 늘 정답입니다

자반을 후라이팬에 기름두르고 구웠을때 집안에 비린내가 많이났었는데 선생님방식으로 소금물로씼어서 토막내서 유산지받치고 쪘더니 깔끔하고 비린내도 나지않고 오히려 고소하니, 쫀득하니, 너무맛있어졌어요 식혀서 먹었더니 더쫀득해졌어요 좋은 요리방법 배워서 앞으로 고등어 맛있게 먹게되어서 너무 감사드립니다 건강하셔요~~♡

숨은 요리 고수시네요 :) 유익한 포스팅 감사하게 잘 보고 갑니다.

알미늄호일 대신에 종이 호일로 하면 좋을듯요~잘 배우고 갑니다~생선의 싱싱함이 관건이 되겠네요 ㅎ

자반고등어. 짭쪼롬한게 여름 밥도둑 숫불에. 석쇠에 구었으면 맛있겠다.

정말든든합니다 선생님의진심어린가르침! 염치없이덥석받아서 맛있게해서먹을께요 감사합니다

저는 안동이 고향입니다 어릴때부터 간고등어을 많이 먹고 해서 지금도 생선중 간고등어을 제일 좋아한답니다 영상 잘보고갑니다 ^^

어무니 졸린 눈이 번쩍 뜨입니더~~♡♡

두분 케미 진짜 좋아요 방송국 연락올꺼임 ㅎㅎㅎ 너무 맛있겠어요 방아잎 좋다 좋아~~

어무이~~~ 전 구이가 좋아요 😍😍😍😍 이렇게 말하고 싶다... 구이하면 넘나 맛있을덧 😭😭😭😭

모녀지간에 참 정겹네요. 부럽네요.아기밥먹이는데좋은국물요리좀부탁합니다.

추억 돋는 음식입니다. 경북 영덕쪽은 그냥 고춧가루만 뿌려서 쪄주기도 합니다. 식어도 전혀 비린내가 나지 않는 신기한 맛이에요. 주신 팁대로 방아잎 넣고 만들어 봐야겠어요^^

자반고등어 짜서 안사 먹었는데 이런요리법어 있어네요~ 오늘도 잘 배워갑니다_()_ 조만간 바로해 먹어 봐야겠습니다 감사합니다_()_

어릴적 자반고등어를 어머님이 찌져 주시면..쫄깃하면서 자반특유의 맛이 있었서 넘 맛있었어요.요즘 자반은 그런맛과 식감은 없는것 같아요ㅠ

. 안녕하세요 오이소박이 만드는 법을 부탁합니다 어머니와 따님이 대화가 너무 재미있어요 잘 봅니다 전 시골에서 살았기 때문에 딱 맞아 요 늘 건강하시고 행복하세요 항상 응원합니다

스쳐 지나며 요리하시는 분의 말씀 톤이 울 친정엄마 인줄 착각 했네요 요리도 좋지만 엄마를 만나는것 같아 기쁘네요.참고로 저희 엄마 고향은 경남 통영 입니다. 자주 시청 할께요

저런 장모님이 가르친 따님에게 장가오는 사위는 전생에 나라를 구했음이 분명합니다. 이번 생에 좋은일 많이 해야 겠습니다. 잘 봤습니다.

저렇게는 안해봤는데 지금 고등어 사러갑니다. 방아잎이 팁이네요.

결혼 하기 전에 엄마가 고등어를 늘 쪄주셨어요. 굽는법 밖에 안나와서 좌절하던 찰나에 찾아서 너무 반가웠어요ㅠㅠ말투도 엄마가 생각나서 좋아요...ㅠㅠ

옛날 시골 명절 기이날 짚깔고 가마솥에 쪄서 먹던 생각이 나네요 덕분에 추억 소환 해봅니다

고등어는 제가 제일 좋아하는 생선이에요 ㅎㅎㅎ🥰 메로구이, 민어구이 이런 비싸다 하는 생선 다 먹어봤지만 제 입에 제일 맛있는건 고등어 자반구이네요❤️🧡💜🤣

정말 배울게 넘 많습니다 귀하고 귀하신분 윤선생님 좋은정보 늘 감사드립니다~^^

오~굽기만 했는데 이렇게 쪄먹는 거 너무 괜찮네요. 한번 시도해봐야 겠어요. 밥 한그릇 뚝딱하겠네요~ 감사합니다 💛💙❤💚

아...이건 저희 친정엄마가 잘 해주시는건데요. 저희 친정엄마는 마늘 다진것도 살짝 올려주십니다. 고등어구이보다도 비린내도 덜나고 육질은 더 단단하고 쫄깃하고 고명으로 얹는 고추나 고춧가루의 살짝 매콤함이 뒷맛을 더 개운하게 해주지요. 여름철 찬물에 밥을 말아서 엄마가 밥위에 한점씩 얹어주면 밥한공기는 정말 뚝딱인 반찬입니다. 그렇지않아도 요즘 부쩍 이게 먹고싶었는데..눈으로 맛있게 먹겠습니다.^^

우연찮게 보게 되었는데~ 완전 팬입니다 봤던거 보고 또보고 보고 또보고~ 하루라도 안보면 눈이 심심하고 귀가 허전하고 뇌가 작동이 안됩니다~~ 길지않은 설명~너무좋은데도 말씀이 정겹고 따님 목소리도 이젠 너무 귀엽습니다 명절 잘 보내세요~~쭉 보겠습니다♡

선생님 댓글 오랜만에 드립니다. 전 매일반찬때마다 선생님 레시피 없으면 이젠 안되겠어요. 잡채.고등어무우조림.백태조림.열무물김치.바지락살넣은 미역.무우국.미역냉국. 낙지..제육볶음.쌈장. 셀수없이 많은 선생님 레시피로 살아가고있습니다.오늘 자반찜또한 정말 맛있네요. 감사합니다 늘 건강하세요~~

영상만 보아도 맛나요 고등어구이 조림 다맛나지만^^ 쪄서 먹어도 맛있을것 같아요 입에 침이 좔좔...ㅎㅎ 쵝오여요~~👍👍👍

와 어머니가 설명이 너무 잘해주시네요 정말 그런 어머니가 계셔서 부럽네요

쌤 덕분에 언제나 잘보고 배우고 실천해보고 있어요~ 딸이랑 주고받으시는 자연스러운 대화덕에 더 맛깔스럽게 느껴져요... 최고입니당~~~👍

어머니..멋지셔요👍👍👍 저희 친정 엄마도 고등어 자반 꼭 쪄서 드셨어요 구운자반은 먹어본 적 없어요 생고등어 자반만드는 법 알려주셔서 감사합니다 만들어서 먹어야 겠어요

윤선생님 정말 요리에 고수입니다 존경합니다 ^^ 많이 배우고 있읍니다 저는 이론만 ㅋㅋㅋㅋㅋ 실전은 약합니다

실력 좋은 엄마와 따님의 기똥찬 편집이 신의 한수네요 감동입니다

저희엄마두 쪄드시는데 정말 맛있어요^^

우와~진짜 대박 요리입니다. 요리하기를 좋아하는 나로서… 자반고등어를 이렇게 요리할줄은 몰랐네요. 당장 내일 해보려합니다. 고맙습니데이~!^^ 부산! 화이팅!

고등어로 만든 추어탕도 좋아하는 음식인데 자반고등어를 저렇게 요리한건 처음 봤습니다 맛있을것 같아요

맞아요~저도예전에 시엄니께서 이렇게해주어서지금도이렇게먹어요~정말맞나요~ㅎㅎ

맞아요 쪄서 먹으면 더 깔끔하고 맛있어요. 구어 먹다 남기면 딱딱하게 굳어서 버려야 하지만, 짠것은 먹다 남겨도 다음에 맛있게 먹을 수 았지요

나무젖가락 노노!! 쿠킹호일도 노노!! 종이호일깔고 하시면 더 좋을듯요. 저도 고등어 채반에 종이호일을 깔고 고등어위에 고추가루 뿌리고 쪄먹는걸 너무 좋아하는데요 비리지도 않고 정말 맛있어요^^

또 하나 배우고 갑니다. 따님의 영상 편집 실력도 나날이 늘어가는 게 보이네요

경북지방에선 많이 해 먹던 음식이죠. 진짜 맛있어요. 옛날 안동간고등어 상주에서도 많이 먹었습니다.

부산 사람이지만 우리 사투리 너무좋아요 옛날 우리엄마는 밥위에 찌든데 밥 물이 넘어 들어가서 참 맛 있었지요

요리보다 웃을수있는 프로가 있을까요 ㅎ 흑백에서 빵터졌네요^♡^~ 미치겠어요ㅎ 넘웃겨서ㅋ 맛갈나는방송입니다ㅎ 쌤님 감사합니다 ㅎ

고전적 요리 방법 정말 좋아요 만들어 먹기 쉽게 설명 최고에요 방앗잎 향 여기까지 오네요 ㅎㅎㅎ 고맙습니다

요리 연구가 들 보다. 알아듣기 쉽군요! 금방 따라한 음식이 정말 맛있더군요~

엄마와 딸 …엄마는 요리 잘 하시고 따님은 추임새 잘 넣으시고 감사합니다.

윤이련쌤 최고입니다👍👍

엄마는 최고 요리사입니다 .홧팅~!

부럽네요 음식도 잘하시고 저리 자상스러운 어머니두셔서 어머니에게 효도많이 하셔요 부모님 살아계실때 효도 많이해야합니다 돌아가시면 못합니다

저도 부산 살고있어요 말씀이 어찌나 맛있는지 선샘 요리만큼이나~~ 오늘도 자반고등어 요리 맛있게 먹고가요~~

잘봤습니다. 어려서 노량진 수산시장 근처에 살 때, 제 어머님은 자반고등어에 양념해서 밥 하실 때 밥솥에다가 쪄주셨는데~ 비릿내 하나도 안나면서도 맛나던 그때 그 맛이 생각나네요~

모르는게 업으신분 최고의토속 요리사 많이 배웁니다 감사함니다

맛있어 보여요 집에가서 해먹어야겠어요 좋은 레시피 감사합니다

어무이 날씬하시네요. 살도 안찌고 건강에 좋은 요리 저도 많이 해먹을게요.

진짜 고향음식처럼 맛나게 보이네요.

외할머니 어렸을때 해 주셨는데 평생 그 맛을 잊지 못하겠어요

저희엄마는 자반을 후라이팬에 들기름한스푼에 물자박하게넣고 쪄주시는데 맛있어요ㅎ 찜통씻기싫어 그러시는듯ㅎ

선생님가르쳐주신대로만들었어요^^너무맛있어요 비린 네하나없이맛나게잘먹었어요

뜨거울때나 식었을때나 비리지않고 맛있는 고등어 자반찜 잘배웠습니다👍👍😋😋😍

어릴 때 엄마가 해준 생각이 나네요 눈으로 봐도 맛있을 것 같음 ㅋㅋ