인건비 인상과 직원채용 관리 해결할 김밥전문점 창업 4세대 시작, 얌샘김밥 분식집 

여름에는 김밥이 잘 상해요 더군다나 청소 위생 안좋으면 고객들이 병원가는일이 생길수 있어요 간편한건 좋으나 김밥은 봄 여름 가을 각종 균들 조심해야 합니다 그래서 도마를 매일 소독해야 합니다 편리함도 좋지만 위생이 걱정됩니다.

식당하는 자영업자인데 고급 레스토랑이 아니고서는 결국 다 이렇게 갈 수 밖에 없습니다 아직 초창기에요 점점 기계는 더 좋아질테고 가격은 싸지겠죠 자동세척도 머지않아 가능해 질거구요 자동살균도 될거구요 그래서 인건비 아낀만큼 싸졌다고 따지는 사람들은 기계값이 더 내려가고 효율이 좋아지면 물가안정에 상당히 기여를 할거라고 확신하고요 그리고 결정적으로 지금 식당.. 이대로 오래 못합니다 인건비만 문제가 아니라 인력의 불성실함과 불확실성에 대한 로스가 너무 큽니다 진짜 답 안나오는 상황..

나는 김밥 저렇게 기계안에 들어가서 썰어 나오는거 볼때 저 통 안에서 하루종일 세균 번식이 가득하겠지 생각이 먼저 들었음.ㅜㅜ 날이 따뜻해지니 더 드는생각.

제가 얌샘김밥의 김밥싸는 알바 두달째입니다 기계 좋아요 위생적일 수 있어요 그렇지만 현재는 재료준비 사람이 다 해야 하고 재료넣고 써는 기계에 놓는거 밥 하고 넣는거 직원없이는 안됩니다 주방에 다른 메으뉴 조리도 기계로 단시간 한다지만 설겆이 하면서 손님받으면서 그릇치우면서 숙련되어야 가능할것 같네요 어쩌면 사장님 두 내외분이.진짜 하실 수도 있겠어요 ㅎ

딴지는 절대 아닙니다. 요즘 얌샘김밥에서 광고하는 저 김밥기계에 자영업자들의 관심도가 올라가고 유튜브에서 연출되는 현장을 보면 장점만 부각되는 면이 있어 실제 경험자의 이야기를 통해 들은 부분을 남겨봅니다. 오해는 마시고 장점이 있으면 단점도 분명 존재한다는 것을 절대 놓치지 마시라는 뜻입니다. 첫번째로 일단은 기계 가격이 비쌉니다. 천만원이 넘는 저 기계를 이용하는 데 사람이 필요하지 않느냐? 재료세팅과 기계청소에 사람의 노동이 들어가기에 인건비 절감효과는 없다고는 할 수 없으나 미미합니다. 일이 쉬워지고 편해지는 효율성측면은 장점이기에 배제합니다. 두번 째 기계청소에 있어 상당히 불편함이 있고, 부품교환 비용 부담 부분은 아주 큰 단점입니다. 세번 째, 보온을 해주는 밥통이 있어 보관해가며 작업을 할 수 다 설명을 하고 있으나, 직접 사용해보면 밥이 건조하게 말라버려 맛이 떨어진다 합니다. 조금씩 넣어 사용하면 되지 않느냐 하시면 보온밥통 기능을 포기해야 한다는 말과 같게 됩니다. 네번 째, 이 외에 시간당 김밥을 많이? 생산해준다고 하는 생산성 측면은 절대 시간당 몇 줄로는 설명되지 않는 비효율성이 현실에서는 발생합니다. 김밥종류가 다양하게 주문이 들어오면 재료를 세팅해 넣는 부분에서 바이어스 분명 걸리게 됩니다. 이 외에도...

인건비를 벌고, 사람이 필요 없다는건 충분히 장점이 되는 상황인데.. 초창기 기계 비용이랑 , 기계 유지비 , 그리고 기계가 망가졌을 때 수리비, 기계의 위생과 청소 이런 부분을 모두 따져봐야 하는 상황에서 .. 합리적인 금액과 위생관리 및 청소가 쉽다면.. 분식 창업은 얌샘김밥이 김밥천국을 앞지를 거라 생각됩니다 ..

저도김밥집 해봤는데요 정말 획기적이네요 사람들속썪이고 스트레스 엄청받는데 세척이랑 작동에 문제만 없다면 정말편하겠어요 근데 기름때가 장난아니라서 정말 청결에 신경많이 써야겠네요

이건 시작일뿐..점점 개선되고 좋은 기계들이 나올겁니다..어려운 사람들 일자리가 더 줄어들겠죠..

왠지 쉬운걸힘들게한다는느낌이여

저런기계만드는사람들대단해요!

저 기계 청소를 각자 얼마나 위생적으로 할 지 아무도 모른다는게 문제.

히야...기가 막히네요. 진짜 혁신적이네요. 매년 업그레이드버젼이 나오는듯.

나 요리에 진심인 1일인데 김밥은 손으로 재료를 넣어주고 직접 말아야 킹 왕 짱

딴지는 아닙니다만... 기계 분리해서 매일 청소 안하실 확률이 매우 높아보이는데... 여름에 남는 잔여물로 식중독 위험성이 어마어마해 보이네요.. 당장 카페나 아이스크림 가게도 매일같이 청소 안하시는 분들이 있던데..

본사 이익이 극대화 되겠구나.. 청소관리에 따라 음식의 질이 다르다. 그래도 잘 활용하면 자영업자에게 다양한 옵션과 수익에 도움은 될거 같다

사람으로인해 스트레스 받아보지않는이상 그기분 누구도모른다....세상은넓고 진짜 다양한 돌아이들이 있다는걸.... 기계관리만 잘된다고하면 나라도 기계사용함...

긍대 세척은요? 기름 양념이 기계속까지 닦을수는 있는건가?

키키키키~~ 난 김밥 수동으로 썰어주는 기계 5만언에 구매 요청해뒀다요♡♡ 수동 김밥 써는거 1번 손으로 내리믄 되던디!!😊😊😊😊😊

기계앞에 사람이 서서 다 작동해야 는데 김밥싸는 이모가 사라진게 아니라 기계작동하는 일 기계관리 청소 하는 일로 바뀐거고만

나 혼자 인건비를 안쓰고 제품을 만들면 이득이 되지만, 모든 점포가 그리하면 결국 무한 가격 경쟁이 됩니다. 로봇용접하는 자동차가 나와서 자동차 회사가 이득이 되는 것이 아니라, 자동차 시장이 포화, 가격 물량 전쟁터가 돼서 소량 판매 자동차사는 다 도태된 거죠.

ㅎㅎㅎㅎ 위생 빵점 하루 종일 사용하면 저 기계는 오염 안될까? 이런 후덥지근한데 뭐 시긴마다 청소할겨? 또 업무 종료할 때 시간 잡아먹음. 복잡하고 청소하기 힘듬. 청소 안하면 가계는 녹슬고 오염됨. 사용하면서 남은 찌꺼기가 상하고 오염돤 식품 위생에 심각해짐. 치킨집 해봐서 아는데 기름청소기 사용하면 쉽기는 하지만 청소할게 한대 더 생긴 는 상황에 지쳐 😂😂😂😮

김밥 자르는건 작두마냥 사람이 직접 썩둑 써는게 훨 나을듯요. 굳이 기계에 집어넣어서 위생걱정하느니, 한번만 썩둑 하면 먹기 젛은크기로 잘리는 김밥용 작두 하나 사는게 편함

분식집도 소규모 공장이 되었네요

저도 중화렌지 판매하고 AS하는 일을 하는데 체인점사업은 제품 판매가가 좀 높죠. 저희 중화렌지도 체인사업부에 납품했더니 우리가 파는 가격보다 체인점에서 파는 가격이 소비자에게 30% 더 올려서 팔더라구요. 그래서 체인사업이 돈을 많이 버는듯 싶네요~^^

날 더우면 김밥 싸는기계, 써는기계 최소 세번이상은 청소 해야할듯요

재료를 사람이 다 준비하고 김밥 하나 하나 매번 세팅해야 하면 결국 사람 필요한거같네요.

앞으로는 김밥집도 품질을 더 맞이 좋아야 겠고 또 김도 좋은것 써야하고 밥도 들어가는 반찬인가 이것도 좋은것 경쟁을 하세요~~~~

저거 기계청소 꼼꼼히 안하면 청소하기 힘든 구석에 곰팡이가 피거나 식중독균이 스멀스멀 할텐데... 매일매일 청소가 용이한지 궁금하네요. 그리고 김밥이 마는 시간 보다는 속재료 만드는게 힘들지 않나요?

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재료도 일일히 하나하나 올려주고 김 붙이고 스프레이도 뿌리고 인건비 줄이기에는 혁명적이지는 않은듯 이 모든것이 해결되면 OK

요즘엔 기계 써서 주문들어오면 바로바로 말아서 김밥 상하게 팔일 거의 없음 각각 재료만 잘 관리하면 됨

매일같이 기계내부에 음식물 지나는 길 청소하진 않을듯 ㅎㅎㅎㅎ 빛좋은 개살구지 ㅋㅋ

그 어떤 기계든지 100% 믿으면 안되요 ㅎ 특히 자동 생산(?) 기계는 오류 발생 시 다 끝장남. 그걸 방지하고자 관리자가 있는거죠. 인건비를 줄인다는게 과연 맞는건지? 청결 수리 관리등등 누가 하죠?

청소하는법 보여주세요

저런 새로운 자동화는 향후5년 이상은 지켜봐야합니다 개선할점 리스크 많을겁니다

김밥기계 청소할 직원 고용 해야 겠네

기계값이 조금 저렴해진다면 매력적인 제품이 될듯...!

기계속 을 어떻게 청소할까요. 국수공장 에서 일한적이 있어요. 면만 뽑아내는데도. 분해해서 청소하는일이 제일 힘들었었는데. 궁금하네요. 완벽하게 청소가 되는지.

제일 중요한건 기계니까 고장이날때도 있을텐데 고장나면 장사접나요?김밥빨리 싸는것도 기술인데 저기계쓰는 사장님이 김밥을 빨리쌀수없을거같은데 하루매출 십만원이하가게면 몰라도 현실성이 조금떨어지긴하네요

저렇게 기계화를 하면 김밥 가격이 내려야 정상인데 이상하게도 김밥값은 제가 한국 갈때마다 오르더군요. 이번에 가니 3천원에서 5천원 정도 한줄에 팔던데요. 김밥 2줄 사는데 만원이 들더군요.

아휴 기계 청소 어찌하나요.. 집에서도 기름 쓰고 안 닦으면 바로 담날 기름때 끼는데…위생

토스터기만 해도 식빵 몇 번 굽고 나면 빵가루 우수수 떨어져 있음. 저 기계는 습기가 있는 밥과 반찬 등을 넣어서 김밥을 싸는데...기계 틈새에 음식물 찌꺼기 엄청 쌓일 것 같음. 싱크대 청소 일주일 안 하면 음식물찌꺼기 끼여서 미끌거리고 시커멓게 변화됨. 저 기계를 누가 매일 분해해서 틈새를 꼼꼼하게 청소할 것인가?

장점도많지만,문제는 기계고장여부와 청소용이성

아무리봐도 위생적이지는 않을거 같아요. 저 기계를 구석구석 늘 잘 닦을수 있을까요?

솔직히 사람이해도 위생문제는 더하면더했지들하지는 않을거고.. 점점 사람보다는 기계를쓰는게 더 나은게.. 처음에만 투자비용이들어가는거지..

김밥이 힘든이유는 재료 준비가 많아서 그래요. 싸는건 얼마 안걸립니다.

손맛이 최고지

김밥기계 대박이다. 이거 개발한 사람 어떻게 이런생각을...

아직 부족한 부분이 많겠지만 종업원을 안쓰는 좋은 방향으로 가고 있는거 같아서 좋네.

자동기계란거 몇종류 싸본사람으로써 세척 해결되는 기계 아님 사면 안도요 수리비 높고 세척 끝짱임

김밥은 손맛이야..기계가 따라할수없다규

문제 1. 기계에서 떨어지는 소량의 쇳가루? 가좀 걱정됩니다. 그리고 아무리 청소를 잘한다해도,ㅠㅠ 관리 잘 안될것 같고요. 2. 일자리 문제 이 두가지만 아니라면 사장입장에서는 효도기계겠네요

보통 분식집 일하시는 분들 보면 혼자서 하시거나 2~3명 하시던데 그런곳은 필요 없을듯 3명서 일하는 분식집도 주방이 2명이고 김밥 마시는 분은 김밥 말고 서빙하고 카운터 까지 보시던데 김밥을 얼마나 말아야 저런 기계가 인건비 대체 할수 있을가요

최저 시급 무작정 올라가고,부동산이나 경제 침체되고 하는건, 모두 저런 기계류 들이 대부분의 사업장에 빠르게 퍼질것 같습니다.즉,인공지능등 모든게 더욱 가속화 될것입니다.시대흐름상 천천히 가는게 맞지만.... 정말 좋은거 같네요.앞으로 더욱 대중화 되길 기원합니다.내년에도 자영업자들 무시하고,계속 최저 시급은 또 오르겠지.

인건비 줄일려는 의도로 도입되서행복한건 알겠는데, 사람을 낮춰서 표현하고 적대시하는 표현은 불편하네요. 그래서 가격이 사람쓸때보다 얼마나 싸졌는데?

분식은 손이 빠른 분들이 창업하셔야 해요......제발~~~

기계는 말이 없습니다만 여름엔 위생관리 잘해야 합니다. 기계내외부 세심하게 세척해야

김에 밥 펴서 나오는 기계가 더 나을 듯

기계의 위생상태를 어떻게 유지하느냐가 관건인 것 같습니다.

기계의 장점은 대량생산 입니다. 한마디로 판매가 잘되고 오래사용하면 좋겠지만 그게 아니라면 좋을리가 없죠 구매, 유지, 관리, 전기 다 계산을 해야하죠 그리고 인간보다 세분화된 작업이 불가능하죠

기계공학자들 존경스럽다

기계의 문제점... 여름경우 무지 더움.. 기계에 뭍은 음식 찌꺼기로 인한 식중독... 아마도 문제가 생기리 라고 봅니다...

기계 청소 대충해서 위생적으로 은근 문제 많을 겁니다!

한번에 대량생산할때는 괜찮은데 드문드문 사용하면 위생이 문제될수있을듯..

인건비도 인건비인데 김밥 말고 써는것도 쉽지만 하루에 백개 이백개 씩 하다보면 어깨 손목 문제 생기는데 그 치료비에 비하면 훨씬 저렴함

김밥으로 대형사고 난것 모르나보구나 청결 상태가 첫번째 인데 저것 누가 청소하나 의문이네

오바 하셨다. 전문가님이 싼 김밥보다 모양이 좋다는 말 모든 기계청소가 간편하고 위생적이어야 합니다. 고장시 출장센터가 바로 와야 합니다. 기계한대가 만들수 있는 일일 최대량 a/s시 수리및 기계부품 공급이 원할해야합니다. 기계안에서 버튼 하나로 내부 새척이 되어야 합니다 기계 소재에 대해서도 설명을 해야 합니다 스텐레스 소재 설명도 필요합니다.

이미 10년전부터 있던기계임 ... 구조가 일본꺼와 비슷하네요. 청소도 어렵진 않아요. 매출이 높은곳에서 한두사람몫 충분히 하는기계입니다. 가격은 2천만원 정도 일꺼에요. 일본꺼보다 비싸게는 못팔꺼니.

옘뵹 시연시간 보니 걍 손으로 마는게 빠르겠다

기계다루는시간이 더들겠다는..위생상태는 않좋을뜻.. ㅜ

김밥 써는 기계는 동네 고봉*김밥에 사용중인데 주기적인 청소가 안되었는지 약간 쉰네가 나더라고요. 물론 직원 힘든건 알겠지만 위생이 문제입니다.

청소 이야기하는 사람들이 많은데, 영업하는 하루내내 저 기계로 아끼는 시간을 영업마감 후 청소 마무리하는 시간으로 할애한다고 해도 결코 손해보는 일은 아닌듯 하네요. 식중독이니 뭐니 그 가게의 마인드가 평소 깨끗이 청소를 안한다면 좋은 기계가 없건 있건 그 가게는 뻔한 운명입니다

매일 분해해서 淸掃하는게 번거롭겠지만 4~5달치 月給으로 거의 영구적으로쓸수있으니 어마어마한利得...lol

와 맛있겠다 대박 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍

김밥싸는게 시간걸리는게아니라 그속에 들어가는 속재료준비가 손많이가요 기계 세척에 청소생각하니 끔찍하네요

기계로 인건비만큼 받아 먹는다에 한표~~

몇대는 팔리겠지만 나라면 안사겠네.... 뭐가 자동화란 말인지?

기계두대 사고 기계관리 인원으로 한명 뽑고 매출이 팡팡 돌아가면 돈 남을듯

이건;; 집에서 사다 써야 겠다.

신기해요. 위생적이다.

손맛이 빠졌군요. ㅠ 관심있어 자세히 보니 김밥안쪽 재료들간의 유격이 보이고 쫙~~잡혀있질 못하고 둥 떠 있는 느낌입니다. 분식 만드는 손 재주는없고, 돈은 있고, 창업하고는 싶고하면 해볼만은 하겠지만 아직은 보는시선이 거부감도 있는건 사실이네요. 손맛~~^^어쩔~~~~

기계 유지보수비용 청소가 관건일듯 얼리어뎁터는 손해볼듯 단점 개선된 업그레이드된 기계 나오면 그때 창업생각하시길

기계는 갠찬은거같은데 위생에 신경좀써라 그것마해결되면 대박사업아이템이다 내말명심들혀😊

밑어분말씀맞습니다 .청소도안할생각으로창업할려고하는생각 어이없구요. 기계갑은 5달이면뽑습니다^^

무슨 식당이든 재료손질이 힘들지 요리하는건 힘들지 않지 있으나 마나인듯싶다

음 유튜브마다 김밥기계로 하는 집들 많이 나오는데 개인적으로 기계로 마는 김밥이 손으로 마는 것보다 맛이 좀 덜한 듯 해서 기계로 마는 집 안가게 되던데 마는 것뿐만 아니라 써는 것도 기계로 썰면 뭔가 맛이 덜한 느낌이라 손으로 말고 써는 집만 다님 동네단골김밥집 사장님이 손목 안좋아져서 김밥 써는 기계 살까 한다고 의견 물으시길래 전 기계 별로라 답하니 손님들이 여러 명 그리 말해서 못사겠다고 그러셨던 기억 있네요 기계로 만드는 떡볶이나 요리는 먹어 본 적 없어서 아직 모르겠구요

점점 사람이 많이 필요 없는 시대가 오고 있어요. 아니 이미 왔고 점점 가속될겁니다. 또한 수명은 늘어나고 있으니 번식을 줄이고 인위적으로 인구수를 줄여줘야하죠. 이미 잘 진행되어 가고 있답니다

최저임금이오르니 점점 인력을줄이거나 기계로 바꾸지

손맛이 최고

김밥은 사람이 김위에 밥을 고슬고슬 밥알 사이사이 공기층이 형성되게 정교하게 펴줘야하는데 김밥기계는 거의 밥이 떡같이 나와 식감이 많이 떨어짐

와우!!

기계값만 합리적이면 얌샘김밥 경쟁력 있을 듯.

편리해서 좋다 그리고 모두다 김밥 장사를 할수 있다. 거리마다 저 기계로 김밥을 말겠지요.. 김밥 장사의 승리자는 누가 되는가? 저 기계가 승리자...

설거지랑 청소면에서.. 위생적일까요..?ㅜㅜ

김밥기계는 단순히 근골격예방정도로만 생각해라 기계가있다고 사람한명더안쓴단 생각하면 큰 코다친다 기계옆에사람붙어있어야해 자동아니야 기계도쓰면서 사람도 1명더 필요해

ㅋㅋㅋ저거 나중에 식중독 어마어마할껴 맨날 청소는 허것어??

저거싸는데 어차피 알바가 해야됨 김밥이모 12시간 주6일근무 보통 월급 300임 휴계시간 있겠지만 결국 초짜 인건비가 더 비싸고 기계까지 사야됨 글고 재료는 어차피 사람이 해야되는데 김밥이모들 인건비 거의 공짜로 김밥싸주는거임 그기다 기계보다 빠름 글고 설거지 국수 쫄면 그외분식까지 다함 기계는 기계대로 사고 더럽고 노년일자리만 뺏네 아무 쓸모없다

기계가 사람이조금편하게해주는거지..고장나믄 누나고치나요?수리부르면 바로오는것도아니고..

아직까지는 키오스크 까지가 최고인거 같음,, 나머지는 보완이 많이 필요함

사람은 필요하고요 보조수단으로 필요합니다 저런종류기계없어면 김밥이모 구하기어려울수있습니다