전설의 소금게장 ㄷㄷ 소금만으로 72시간 숙성했습니다. 

6월부터 8월까지 금어기인 꽃게!! 금어기 전에 암꽃게를 어떻게 한번더 즐겨볼까 하다가 소금게장영상을보고 이거다 싶어서 만들어서 먹어봤습니다. 배를 타시는분들이 게를 오래 보존하기위해 만들어서 드셨다는 전설의 소금게장! 짤거같았는데 전혀 짜지않고 오롯이 게의 깊은 향과 단단한 살의 식감.. 그리고 그 안에 들어있는 주황색 알주머니가 정말 독특한 식감입니다. ㄹㅇ 밥도둑... 약간의 비림은 있었지만... 너무너무 만족하고 먹었습니다. 내년에 또 해먹을거에요!!

소금에 산초나 팔각 생강 후추 같은 향신료 좀 섞어서 담그면 비린내도 잡히고 보존성도 잡히면서 더 맛있게다 싶네요... 예술이네요....

참피디님이 약간 비리다...? pass

할아버지가 오랫동안 배를 타셔서 그런지 소금게장을 실제로 먹어봤던 기억이나네요.실제로 소금게장을 만드실때 5일정도 까지는 소금에 절여서 드셨는데 (물론 냉장고에서)순차적으로 드시다 보니까 당연히 마지막쯔음에 먹는 게장은 굉장히 짜고 비렸던 기억이 나네요

소금게장은 태안쪽 노포에서 만들어 팔던 게장입니다 게중에서 물렁게나 다리가 떨어져 상품 가치가 없는게를 소금에 절여 먹던 음식입니다 물렁게를 소금에 절이면 그나마 딱딱해지는 살을 먹던게 원조입니다 때론 게로 동치미 담그듯이 했던 음식도 있었는데 이제는 그런 노포집이 없네요 어부들이 일하다 참으로 먹던 음식 입니다

약간 비린맛이 있다고했으니 .... 비리다는 결론을 내도 괜찮을것같은 참오빠의 입맛.

옛날에 바닷가쪽에 사시는 분들이 콩이 귀해서 간장으로 게장을 못 담그고 소금으로만 담가 만들어진 음식으로 알고있습니다! 간장게장에 비해 맛이 되게 깔끔하고 담백하며 숙성되는 시간이 짧아 하루이틀내에 바로 먹을 수 있습니다! 근데 제가 좋아하는 게살 발라낸 다음 간장게장 국물 한숟갈에 계란 노른자 하나 넣은 비빔밥을 먹을 수가 없네요...😭

비브리오 패혈증:오염된 해산물을 먹어 감염되는병 증상은 패혈증과 비슷하며 사망율이 어마어마하게 높다 +그러니 위생에 주의합시다!

0:12 형 하도 갑각류를 먹더니 이제는 옆으로 걷는거야?

소금이 간장보다 더 염도가 강해서 삼투압으로 수분을 다 머금어서 게 살 자체가 단단해졌나 보네요

저희 집이 이북집이라 집에서 소금게장만 담가 먹었어요. 저희집은 살은채로 소금물에 담구어놓습니다. 사실 간장이나, 양념게장보다 훨씬 맛있어요.

참형님이 비리시다고 하실정도면 ㅋㅋㅋㅋㅋ 내 입에넣으면 바로 구역질 각이다..ㅋㅋㅋ

나도 게 킬러인데, 태안할머니집가면 소금게장 주셨어요. 소금게장 식감은 단단 게본연의맛! 간장게장 녹아없어짐. 둘다 밥도둑이나 간장게장의 게딱지에 밥 비빕참기름김가루를 이길수없엉ㅠㅠ

갑각류에 환장하는 한사람으로써 바로 똑같이 따라해먹어봤습니다. 살짝 비릿한 향과 너무 짜지도 싱겁지도 않은 밋밋한 맛이 정확한 표현일것 같네요. 알이 꽉찬 알배기 암게 4마리를 9.2만원에 주고 샀는데 개인적인 취향이겠지만 저는 게를 먹으면서 돈이 아깝다고 느낀게 처음이네요. 인공호흡이라도 해보려고 쪘는데 게향 머금은 소금을 퍼먹는 느낌이랄까..한번 찌니까 엄청 짜지더라구요.살도 쫄깃(?)해져서 잘 떨어지지도 않고..아무튼 개인적인 의견은 못먹을 맛은 아니지만 두번다시 먹고싶지는 않은 맛입니다.

정말 볼때마다 맛깔나게 맛있어보이게 잘먹는듯.... 여러 먹방유투버들 영상봤는데 참피디님이 최고인듯.... 싫어하는 음식리뷰를 해도 입에침고이고 먹어싶어게 만드는 마력의먹방 ㅎㄷㄷ

참피디님 ~ 참하 ^^ 드디어 꽃게 마지막 버전 ~ 키토산 가득 먹은 염장 게장 ^^!!! 6월넘어가면 먹지 못하니 지금 먹는 꽃게가 가장 굿 ~!!!! 역시 참피디님 먹는 모습은 없는 식욕도 생기게 만드는 마성의 영상 ~캬 !!!! 이대로 밥한그릇에 소주한잔 쫙 ~!! 캬 참참참!!! 녹진이들이 가장 부러워하는 갑각류 영상 ~크!!! 마직막은 항상 비벼먹는 밥한숫갈이 끝~!!! 더이상 말을 할 필요 없죠 ㅋ ~ 건술 ^^

소금게장은 알을 먹어보면 달라요 알이 쫀득쫀득해요~ 이건 배타는 사람들이 해먹는 방법인데^^ 저도 배탈때 첨먹었는데 간장게장이랑 완전 다른맛이에요~

ㅋㅋㅋ 갑각류 먹을때는 진짜 이세상 텐션이...아니무니다😆

소금게장은 평안도 해안지방에서는 저렇게 해서 장독에 담아두고는 겨우내 먹어요. 살이 짜릿짜릿하지요. 간장 게장은 아무것도 아니지요. 한번 먹으면 미쳐요. 양념게장이나 간장게장이나 본래 맛을 모르지만 이건 정말 . . . . 소금을 다린 물을 붓기도 하지요.

태안이 집이라 게장 김장 할 때마다 몇 마리씩 엄마가 담가주시던 소금게장 생각나네요 ㅋㅋㅋ

첨가된 것 보다는 순수한맛을 좋아하는 저로서는 간장게장보다 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요

이렇게 활기찼던참피디 이모습 다시는못보는걸까?......................

갈치같이 살이 잘 뭉그러지는 생선은 조림하기 전에 소금물에 잠시 담가두면 살이 단단해져서 요리하기 편하다는건 알고있었는데 염분이 단백질을 단단하게 만드나봐요. 쫀쫀해보입니다 진짜ㅜㅜ 침나온다..

0:12 아니 난 이거만 무한으로 보고있음, 대체 어떻게 한거지??

시작하자마자 화면이 넘어갔는데... 소금이랑 게랑 먹는 줄 알고 식겁했네요..... 밥이구나.. 밥이 저렇게 하얗다니... ㅠㅠ

루돌프가되셧네요ㅋㅋ

소금에담근게맛이. 순수한 자연의 맛이 일품 이지요~^^

이북출신 분들은 소금게장을 자주 하셨죠..어머니가 전에 자주 하셨던.. ㅎㅎ 소금게장은 담글때 바닥에 충분히 소금을 깔아줘야 합니다. 게 자체에 물기가 올라오지 않게요. 3~4 일 후면 바닥에 물기가 생겨서 소금이 녹은게 있는데 게 가 있는곳 까지 그 물기가 올라오지 않았다면 그냥 둬도 되지만 물기가 올라오면 비린네와 젖갈 냄새가 나기도 합니다. 물론 드셔도 무관하지만... 그렇게 수분이 닿지 않게 해서 담그면 약 1 주일 후에 살이 아주 단단해집니다. 마치 찐것 마냥 살이 단단해서 껍질을 분리하면 살이 그냥 유지가 되죠.. 간장게장의 빨아서 먹는다 와는 거리가 멉니다. 보통 간장 게장은 집게발이 먹기 귀찮은 경우지만 소금게장의 진짜는 집게발 입니다. .몸통살이나 다리살.. 다 단단해서 색다른 느낌이 나죠.. 맛은 비린맛은있지만 갑각류의 녹진함 ㅋㅋ 은 아주 강합니다. 담글때 수분을 조심하면 비린맛을 잡아줄수 있는데 울 어머니나 다른 분들도 보통 10 번 담그면 2~3 번은 비린맛이 강하게 나는 일종의 실패를 합니다. 물론 그만큼 녹진함은 더 강합니다. 호불호가 갈리는 편이구요. 제가 어릴때 밥상에서 보았던 걸 ..잊었던 걸 다시 찾게 된 것 같은 느낌에 아주 반갑습니다.

삼투압으로 수분이 빠져나가니 살이 쫄깃하겠구먼유

굉장히 특이하고 매우 짜보일줄 알았는데.. 진짜 신선한 게로 하면 해볼만한 요리법인것 같네요 독특한 음식 알고 가게되네요

밤12시 30분을 달리는 이시간 하필이면 요걸봐가지고 침이 꼴깍꼴깍 ...어쩌라고...게장은 없고...힝잉🤤🤤🤤🤤🤤

참피디님은 fun하면서 cool하고 무엇보다도

0:11 여기 계속 돌려봤다 좋아요

제가 생선 제외 해산물들을 비려서 못먹는데 참피디님이 드시면 너무 맛있어보이는건 뭐죠 ㅠ

정말 비릴거 같은데 진짜 찐으로 맛나게 드시는듯요~ 담글 자신은 없지만 한번 먹어보고는 싶은맛인듯요^^ 잘 보고가용~~

올해 게가싸서 4마리정도했는데 제법괜찮습니다 그리고 저는탈날까봐 몇일더두어서 쫀득한젤리식감인데.... 이비린맛이 맛있는비린맛입니다 보리굴비나 생선비린내와 비슷하달까요... 또해먹겠냐고물어보면 제돈주고 게를산것이라면 쪄먹는걸선호하는저로써는 쪄먹을것이고 간장게장이나 양념게장이 탁월히 맛은있습니다 아무래도 양념빨을 무시못합니다 가끔아플때한번정도생각날맛인듯합니다 살맛자체는 달고 깔끔합니다 내장부분이 확실히 비린맛이 돌긴하나 먹다보면고소하고 간장게장이 좀덜비리고 소금게장이 비리냐고 물어보신다면 비리긴비립니다 하지만 맛은있어요 소금이.게살을 달게해줍니다 지금이철이니 한마리정도 큰것을담아보고 결정하시는거 추천드립니다 젓갈은못먹지만 게장은먹을수있는사람인데 두서가없이적어서죄송해요 ㅋㄱㄱ 한두번쯤은 먹을만한맛이었습니다!!

제가생각하기에는 삼투압현상때문에 게안에있는 수분이 밖으로 나가 살들과알이 더쫀득해지지않았나생각합니당

와 소금게장?! 이런건 또 처음봅니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

따라해봤습니다 비립니다 왠만한 게 매니아 아니면 아마도 삶거나 버리실듯 하지만! 참기름과 매운고추를 다져서 찍어먹으면 정말 맛있습니다 레알 밥도둑.. 별미로 해보셔도 좋을꺼같아요 저걸로 개국지를 끓이면 정말 맛있고 꼭 참!기!름! 그럼 비린맛이 없어집니다 살이 쫀득쫀득 해요

꽃게 어업하시는분들 단순 소금보다는 소금물에 염장 하시는경우는 종종 보았더랬죠 맛잇겠네요

게장의 끝판왕을 보는거같아요~~어떤맛인지 상상이 안가는데요, 게장매니아인 저는 꼭한번 해볼게요~👍🏻

개인적으로 참피디님이 먹어 본 것 중에 이게 제일 궁금해요ㅠㅠ

예전에 외할머니가 소래포구시장에가서 게다리 다떨어지고 잘은거(상품성아예 없고 작아서 버리는거)를 거기 청소 다해주고 주서오셨는데ㅠㅠ 간장이 비싸니까 소금으로 소금게장을 해서 먹은 기억이있네요... 근데 맛이 상당히 없었고 많이 비렸던 기억이있는데 그냥 지금은 너무 먹고싶습니다. 할머니 너무 보고싶어요...

옛날 못살던시절 해먹던...소금염 그냥 추억으로보시길~ 간장게장 추천

참피디님 안녕하세요! 어제 동탄 곱창집에서 사진부탁드렸던 녹진이입니다 ㅋㅋ 빅사이즈님과 한잔 기울이시는 개인적인 시간에도 사진요청 흔쾌히 받아주셔서 너무 감사드립니다! 앞으로도 좋은 방송 부탁드려요!

저도 소금게장은 첨보는것같아요 신박한데 넘 맛있어보여요 역시 참피디님 방송은 배가고파지는 방송이에요

진짜 참피디 배우하면 최민식될듯 ㅋㅋ 표정이 저렇게 진하고 행복할 수가 ㅋㅋㅋ

10:30 젤리같이 꾸덕 구독♡하면서..

게 뿐만 아니라, 바다가재, 새우도 소금장 해먹으면 레알 밥도둑

쓰흡 ,,, 오늘칼퇴근시켜주면 꽃게에 소주먹을래요 !!

유튜브 광고 덕분에 알게 되었는데 종종 보게되네요 존맛일듯

진짜 소금의 활용도는 어마무시 하네요

7:02 이거 먹으면 내가 ㄱ. 게갉 게가 겕 게자체

11:16 캬~ 끝내준다

한국인의밥상 좋아하는데 참고영상까지 넣으시고 제대로네요ㅋ 귀하고 사라져가는 요리법 소개해주셔서 감사합니다

삼투압때문에 물이빠져서 딴딴해집니다

음식도 음식인데 참피디님은 사이드를 진짜 건강하게 잘 드시는듯

소금게장은..약간 삭혀서..게살이 녹지는 않고..탄산?이 느껴질정도로 삭혀서..곰곰..하고 녹진..한맛으로다가..ㅎㅎㅎ

한국인의 밥상- 게장편에서는 배에서 잡아서 세척한다음 등딱지 살짝 뜯어서 거기다 굵은 소금넣고 하루나 이틀뒤에 먹으면 딱 맞다고했음. 계절은 가을이였은니 저온숙성 해야되는것같음. 비슷한 맥락인거 같아요

알기 쉽게 알려드리면 젓갈입니다 젓갈의 경우 일정한 습도를 지닌 곳에 담군 것 을 보관 해야 하는대 보통의 젓갈들은 거의 대부분 소금에 절여서 만드는게 흔 하죠 그런 뒤 에 고춧가루 등을 사용 해서 양념을 해서 파는 거죠

맛보고 싶은 소금게장이군요. 자연의 맛을 살려서 먹는거 박수쳐 드립니다...짝짝짝~~!!!

소금게장 메일 보낸 구독자에요ㅋㅋ! 넘 맛있게 드시니까 저도 침 질질흘리면서 봤어요ㅋㅋㅋ 소금게장 컨텐츠 진행해주셔서 감사합니다!

밥먹고와도 영상만보면 또..밥땡겨요

왜 이 방송을 이제 봤지? 실방을 못봐서 아쉬워요. 암튼 대박 방송이예요

형!!! 페북에 디스패치가 기사도 썻네요ㅋㅋ 천일염으로만 담근 '소금게장' 맛 본 참PD, "이제야 이 맛을 알다니" 감탄

맛살로 간장맛살 만들어 주세욥!!

간장하고 같은 염장원리인데 간장게장보다 훨씬 이전의 방식인 것이죠 . 간게보다 상당히 맛있어보이네요 그라브락스하듯이 한다면 비린내도 좀 잡을수 있을것 같으나 음식방향이달라지니 필요없겠네요 ㅎ 비린 그 맛도 게장 맛이니 해먹어봐야것어요🤤🤤

여러분 이틀정도 소금장에담가두고 씻어서 달달하고 안 짠 간장에 이틀 정도 담갔다가 드셔보세요. 최고의 식감과 맛이됩니다.

소금게장 처음본다 참피디님 행복하신 표정 좋습니다

음....이제 내가 이상한거진모르지만 그냥 형이 밥도둑임

숙성때문에 업로드가 오래걸렸구나 언제 업로드되나 한참 기다렸어요 ㅎㅎ

소프트쉘크랩이라고 껍질째 먹는 게도 있대요~ 탈피 직후의 게를 잡은 거라는데 푸팟퐁커리를 만드는데 쓰인대요~

8:40 그는 좋은 젓가락이였습니다......

저 소금에는 밥 못비벼먹잖아ㅠㅠ

병따실 때 새초롬한 표정 무엇입니꽈 꼭 그런 표정으로 따셔야만 했습니꽈 그렇다면 당신을 병따개의 장인으로 인정해 드리겠습니다

배고파죽을것같아요..이시간에 하필..이영상을보다 읍읍ㅠㅠ

0:10 와 이거 개머싰어

갑각류알레르기가 있는데도 난 왜 이걸 보고있는가...ㅠㅠ

이정도성공하셧으면댓들에하나씩좋아요누르는분들없는데완전호감참피디행님 행님같이한잔하고싶슴돠

와 나 살면서 소금게장은 또 처음 보네..이야..꽃게 너는..정말 만능이구나? 이래서 내가 너를 사랑하잖아..

아니 참피디 진짜 ;;; 너무 맛있게 먹잖아 어쩔꺼에요 배고파 지잖아요

전 태안에 사는데 아버님이 소금게장 자주 해드셔요ㅎ 근데 전 어렸을때 소금게장에 대한 안좋은 추억이 있어서ㅠ 근데 맛은 간장게장보다 훨씬 찐한 맛이라고 하시더라구요ㅎ

참PD님 이제느낀거지만 다른 유투버는 댓글 좋아요 일리리 좋아요 않다는데 참PD님은 댓마다 모두 다네요 감덩입니다.

와 침샘 미쳤다 쫙~쫙~30번 쏟아냄 침샘이 주책바가지여 허허허허허허

코드름 시강...ㅋ

형 항상 잘보고 있어요. 영상 많이 올려줘!!!

소금만으로도 맛이 나오는 이유는 간장의 주 재료중 하나이기 때문입니다 조선 간장의 경우 콩, 간수를 뺀 소금, 물 이외에는 넣지 않고 만들기 때문에 소금으로도 감칠맛은 충분히 잘 나올 수 있습니다

ㅋㅋㅋ 진짜 참피디님은 아무말 없고 먹는다 그러면 진짜 맛난거구나

해경 전경으로 인천에서 군생활했습니다 2002년도 가을에 어선 선장님이 저 소금게장을 주셔서 처음 먹어봤는데 아직도 그맛이 기억이 나네요. 그리고 장을 담구지말고 활 꽃게를 손질한후 고추냉이 간장에 찍어서 먹었던 기억도 나요~~오랜만에 추억 소환해서 기분이 좋네요~~

6:35 와 이때부터 로얄 젤리 드립을 치셨네..디피보다 앞선 참피디ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

와 오늘 진짜 신기한 요리 소개해주셨네요 부모님 잘꼬셔서 가을에 한번 해보겠습니다!

소금 꽃거라는거는 머리털나고 처음보네요~~좋은정보감사해요~~

소금만 봐서는 그냥 바로 뱉을것 같은 비주얼인데 미쳤네요!! 지금 염전으로 소금캐러 갑니다!

엄청 맛있겠어요ㅠㅠ근데 먹고는 싶은데 막상 눈앞에 있으면 못먹을듯;;;ㅎㅎ 오늘도 재밋게 보고가욥! 찹또갑!

칼로 맥주주댕이 날리는거 왜 이제본거에요♡ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭘해도 멋지심ㅋㅋㅋ♡

뜨끈하고 든든한 국밥 먹을 바에 짭짤하고 녹진한 소금 게장 먹지

안에 있는 수분기가 삼투압으로 빠져서 응고되서 좀 살이 단단한 느낌인가봐요.

형님 참pd가아니고 게피디로 바꾸시죠

끈적해지는건 소금에 수분을 뺏겨서 그런거같네요. 육포같은 포들도 그냥 말리는게 아니라 소금에 박아놔서 상하지 않을 정도로 수분을 충분히 없엔 뒤에 말리니까요.

와 소금게장은 진짜 태어나서 지금까지 들어보지도 못했는데 신기하네요ㅋㅋㅋ