저도 중식 종사자인데 이분 제대로 하시네요 큰집에서 일 제대로 배운티가 나네요 화구 테두리 부분하고 행주 각잡아서 쓰는거만 봐도 얼마나 깔끔한지 알수있네요 생활의 달인보면 막 요란하게 일하시는분들 보고 달인이라고 하는데 이렇게 딱딱 각잡아서 청결하게 하시는 분들이 진짜 달인입니다 연배가 저랑 비슷하신것 같은데 저랑 일하면 정말 잘 맞으실듯 ㅎ 저도 아무리 바빠도 행주 딱 각잡고 일합니다 내 주변이 깨끗해야 음식도 깔끔하고 맛있게 나옵니다ㅎ
@@whj-lc9ez 밥상차릴때 숟가락 젓가락 올바르게 셋팅하죠? 대충 막 놓으면 보기도안좋고, 혹은 어른들이 보면 혼내키기도합니다. 행주각이라는건 그러한 가짐중 하나입니다. 별거 아닌것같아도 행주각 하나의 그사람 실력과 청결도가 보이지요. 그래서 주방에서는 저런거 하나 버릇잡아놓는게 좋은겁니다^^ 행주각이중요한건아니지만 그만큼 깔끔하게 사용하는 요리사구나~ 이렇게 생각하시면되요 ~~~
오늘 점심에 다녀왔습니다. 주문 즉시 조리를 시작하시고 청결한 주방과 신선한 재료 이렇게 아낌없이 쓰시는데 역시나 음식 맛이 없을수가 없었습니다. 짜장 짬뽕 탕수육 뭐 하나 군더더기 없을 만큼 맛이 좋았습니다. 많은 구독자 분들과 손님들이 이 맛을 느끼고 즐겨 사장님 사업이 날로 번창 하실거라 믿어 의심치 않습니다. 다음에는 부모님과 함께 방문하겠습니다. 정직하고 맛 있는 음식 내어주셔서 감사합니다^^ 건강하세요 사장님
요즘 일반짜장은 물론 간짜장도 물에 희석을 많이해서 빛깔도 맛도 연한 짜장인데 여기는 사골육수로 조금만 희석해서 일반짜장도 간짜장 농도의 비쥬얼이네요 ㄷㄷ. 어딘지 꼭 가보고싶네요. 심지어 다른곳(거의 대부분)에서 간짜장을 시켰는데 일반짜장소스를 그릇에 담어서 나오는곳도 허다하더라구요 ㅎ. 진짜 20년전 중국집의 간짜장농도의 비쥬얼 요즘 한군데서도 못봤어요. 정말 오랜만에 보는 간짜장급의 일반짜장입니다. 고로 정말 정직하고 아끼지아니하며 맛을 최선으로 하시는게 보입니다.
쳐묵하면서 댓글 쓰니라 대충 작성한게 걸려서 추가로 말하자면 불맛은 둘째치고 짜장자체가 안짭니다...이거부터 말이 안된다는 생각이 듭니다 보통 면만 대충 건져먹고 끝나는 짜장을 바닥까지 싹싹 긁어먹었구요 깐쇼새우 살이 탱글탱글 그자쳅니다 두번 튀기시는거 눈으로 확인했고 소스 점도가 딱 맞았어요 흐르는 소스가 아닌 새우에 찐득하게 붙어있어서 맛의 진함이 느껴집니다 수도권에서 나오는 깐쇼새우양의 거의 두배ㄷㄷ 그동안 먹었던 깐쇼새우는 가짜였어.. 여친이랑 둘이서 음식 나오자마자 20분컷 하고 그릇 밑바닥 보고 나왔네요 원랜 비빔짬짜면이 먹고싶었는데 짜장면 영상을 봐버리는 바람에 짜장면 먹었는데 좋은 선택이었던거 같습니다 비빔짬짜면은 다음 기회에..
그 위생에 미친듯이 깔끔떠는 일본에서도 중화요리는 노파가 하는 가게는 위생면에서 조금 걱정되는데 이분 가게는 위생+동선+조리기구+실력 뭐 하나 모자란게 없네… 마치 자동화 공장에서 로봇이 조리하는거같음 ㄷㄷ 아직도 플라스틱 소쿠리 쓰는 중화요리점 많은데 기구 깔쌈하니 좋네요 집주변에 있음 매주 먹을듯
어렷을적에 작은아버지가 중국집 하셧는데 만드실때 보면 춘장 볶을때 사각 식용유 통처럼 생긴 모양에 담긴 라돈이 항상 들어갔음 탕슉 볶으실때도 라돈 들어가고 지금 중국집들 보면 옛날맛이 안나는게 라돈이 들어가고 안들어가고 그런건지 모르겟ㅈ만 몸에는 안좋다고 하는데 요즘 중국집들 먹어보면 옛날 짜장면 맛이 안나는게 많이 아쉬움