Wish there is English sub …❤ like your 4yrs ago Makgeolli videos so that more non-speaking Korean can learn too. I love your previous Samyangju video with the recipe in English.
안녕하세요 술 배우고 있는 학생입니다 너무나도 유익한 영상들 잘 보고있습니다!! 질문 하나 여쭈어도 될까..? 일반 삼양주 만들 때 2차 덧술 시 찹쌀 고두밥 3kg넣으셨는데 복분자주 만들 땐 2차 덧술 시 어떤 이유로 1kg늘어난 찹쌀 고두밥4kg를 넣으셨는지 궁금합니다!❤
안녕하세요. 유투브보고 쌀로 만든 술에관심을 가지게 됐고 이막걸리 저막걸리 시도하면서 우리술을 좋아하게되었습니다. (예전에 쌀로만든술이 참 안 맞았습니다. ) 올려주신 영상 반복해서 보면서 공부해서 결국 술을 빚었습니다. 첫 시도는 삼양주였습니다. 이틀전에 술을 내렸습니다. (참고로 제가 가장 좋아하는 술은 우곡생주입니다. ) 그 순간까지 얼마나 설레였는지모릅니다. 향이 좋아지라고 15도씨에서 이주정도 두었습니다. 최종적으로 마지막 덧술 후 4주 후에 내린 셈입니다. 술을 내린다음에 생긴 궁금증입니다. 첫 시음은 제가 좋아하는 우곡생주와 비교하면서 진행했습니다. 첫 소감은 내술은 참 진하고 강하고 독하구나. 였습니다. 그리고 끝엔 내술은 좀 쓴맛이 나는구나. 처음 드는 생각은. 시판되는 술이 그냥 만들어지는게 아니구나. 참 부드럽구나. 였습니다. 두번 생각은 왜 내 술으쓰지? 였습니다. 쓴맛이 나는건 왜그럴까요?? 처녀작이라 여러모로 부족한게 많을수밖에 없는데 욕심이 많았는지 아쉬움이 많네요.
문뜩 삼양주 밑술 만드실때 왜 물을 나눠서 쌀가루에 섞는지 궁금하네요. 그리고 30분간 손으로 치대는 과정을 보통 제과 제빵하는 믹서에 돌리면 더ㅜ잘되지ㅡ않을까 하는데 손에 있는 무슨 성분이 도움에 되서 꼭 손으로 치대야 하는가요? 삼양주 한번 도전해서 만들고 싶네요~ 저는 집에 담근 유자청있는데 같은 비율로 하면 될까요? 영상 감사합니다 추석 잘 보내세요 :)