#고들빼기 #고들빼기김치 #파김치 #쪽파김치
재료
고들빼기 2단(2.2kg), 물 2리터, 천일염 400ml, 고구마 200g
당근 100g, 배 1개, 사과 반개, 양파 100g, 고춧가루 600ml
멸치다시물 480ml, 멸치다시물 300ml, 쌀가루 3스푼, 쪽파 400g
멸치진젓 150ml, 멸치액젓 100ml, 다진마늘 4스푼, 다진생강 반스푼, 매실액 4스푼, 꿀 1스푼
레시피
1. 고들빼기를 누런 잎은 떼어서 씻어주세요.
2. 뿌리 윗부분 까만 부분은 제거하고 긁어서 깨끗하게 손질해주세요.
3. 물 2리터, 천일염 400ml 녹여주세요.
4. 고들빼기를 1~2일 절여주세요. (중간중간 뒤집어주세요)
5. 절인 고들빼기를 여러번 씻어주세요.
6. 고들빼기를 2~4등분 잘라주세요.
7. 물기를 짜주세요.
8. 고구마, 당근을 채 썰어주세요.
9. 믹서기에 배 1개, 사과 반개, 양파 100g, 멸치다시물 180ml 넣고 갈아주세요.
10. 멸치다시물 300ml, 쌀가루 3스푼 넣고 풀을 쒀주세요.
11. 식힌 풀물에 믹서기 갈은 양념을 넣고 고춧가루 600ml 풀어주세요.
12. 멸치진젓 150ml, 멸치액젓 100ml, 다진마늘 4스푼, 다진생강 반스푼, 매실액 4스푼, 꿀 1스푼, 채소를 섞어주세요.
13. 고들빼기, 쪽파를 버무려주세요.
5 сен 2024
