"식탁에서 메인이 되는 제철 채소요리"는
"한 가지 채소요리"의 업그레이드판으로,
제철채소에 약간의 동물성 식품을 첨가하여
'든든하고 풍성하지만 건강한 요리' 클래스입니다.
[ 호박잎메밀전 ]
호박잎 150g
건새우 3~4큰술
A (메밀가루 100g, 우리밀가루 100g, 소금 약간, 물 350ml)
식물성유 적량
양념장 (얇게 송송 썬 청/홍고추 1개씩, 양파 채 썬 것 1/4개분, 간장 2큰술, 현미식초 1큰술, 매실액기스 1큰술)
1. 호박잎은 김 오른 찜기에서 5분간 찌고 채반에 밭쳐 놓고 펼쳐서 식힌 다음 물기를 꼭 짠다.
2. 건새우는 물에 불리고 칼로 거칠게 다진다.
3. 1의 호박잎을 3~4cm 길이로 썬다.
4. 볼에 A의 재료를 섞어 두고 2, 3과 새우 불린 물을 넣어 섞는다.
5. 기름 두른 팬에서 4를 두고 전을 부친다. 먹을 때 양념장을 곁들인다.
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19 сен 2024
