찬 바람이 불어오면~ 몸을 따뜻하게 녹여주는 미슐랭 셰프의 [노르웨이 연어 스프(Norwegian salmon soup)] 

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안녕하세요~ 요리할래요 셰프, 조셉입니다!
요즘 날씨가 많이 쌀쌀해져서 집에 있는 코트를 꺼내 입었어요~
그래서! 오늘! 여러분들에게 특별한 스프를 소개하려고 하는데요!
이 스프를 추천하는 이유는...
생선과 연어만 있다면 손쉽게 만들 수 있기 때문입니다~!
집에서 두꺼운 이불로 감싼 다음에 전기장판을 딱! 틀고
TV는 넷플릭스를 보며, 따뜻한~ 연어 스프를 먹으면...!!!
이것이 바로! 완벽한 주말이 아닌가요?!
추운 가을과 겨울에 구독자분들의 차가운 몸을
따뜻하게 녹여줄 연어 스프 만드는 법 알려드릴래요~
🔎 재료
- 쪽파
- 양파
- 대파
- 통후추
- 캐러웨이
- 육수용 도미 서덜(생선 살을 발라낸 나머지)
- 물 3L
- 옥수수 전분 가루
- 연어&새우
- 생크림 1000ml
🍽 노르웨이 연어 스프! 레시피 🍽
1. 큰 냄비에 도미 서덜과 물 3L를 붓고 약불에 천천히 끓여 준다.
2. 육수에 사용될 야채(파슬리, 대파, 양파)는 크게 썰어 준비한다.
3. 한 시간 동안 끓인 육수를 채에 생선뼈와 야채를 걸러낸다.
4. 육수에 생크림을 넣고 잘 섞어준다.
5. 옥수수 전분과 물로 전분물을 만들어 수프에 넣어준다.이때, 뭉치지 않게 계속 섞어주는 센스!
6. 먹기 좋은 크기로 연어와 새우를 잘라 그릇에 담는다. 썰어둔 쪽파도 함께 넣어준다.
7. 가니쉬가 하나도 보이지 않도록 스프를 부어준다. 그리고 쪽파를 올려준다.
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