맛있는 우유 크림이 들어 있는 우유 마카롱을 만들었어요~
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맛있는 우유 크림이 들어 있는 우유 마카롱을 만들었어요~
연유를 넣은 버터 크림과 촉촉한 우유 크림이 만나 환상의 맛을 내주는 것 같아요~
이제껏 만든 마카롱 중에 제일 맛있더라구요~^^
많이 달지 않고 우유 맛이 많이 나서 입안에 퍼지는 풍미가 정말 좋았어요~
하루 냉장실에서 숙성해 먹었더니 쫀득한 꼬끄와 시원한 크림의 조화가 마치 동화속에 있는 느낌을 들게 해주더라구요~
색은 자유롭게 바꾸어 만드셔도 좋고 색을 넣지 않으셔도 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 25개 분량
▶재료
아몬드가루 80g
슈가파우더 75g
달걀흰자 60g
설탕 55g
파랑 식용색소
우유 80g
생크림 50g
옥수수전분 5g
설탕 20g
무염버터 100g
슈가파우더 30g
생크림 30g
연유 30g
바닐라익스트랙 5g
▶레시피
1. 아몬드 가루와 슈가파우더를 섞은 뒤 체 쳐 준비한다.
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 파랑 식용색소를 넣고 저속에서 2분 정도 기포정리를 해 마무리한다.
3. 가루를 한번 더 체 쳐 넣고 섞은 뒤 어느정도 섞이면 마카로나주를 해 농도를 맞추고 짤주머니에 담는다.
4. 오븐 팬에 팬닝하고 평평히 한 뒤 실온에서 표면이 마를 때까지 건조 한다.
5. 우유, 생크림, 옥수수전분, 설탕을 냄비에 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 끓이고 차갑게 식힌다.
6. 건조한 마카롱을 140도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.
7. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 5분 정도 풍성해질 때까지 충분히 휘핑하고 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑한다.
8. 연유, 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 짤주머니에 담고 식은 꼬끄에 크림을 짠다.
9. 가운데 식힌 우유 크림을 짜고 다른 꼬끄를 덮어 완성한다.
▶Ingredients
80g Almond flour
75g Powdered sugar
60g Egg white
55g Sugar
Blue food coloring
80g Milk
50g Heavy cream
5g Cornstarch
20g Sugar
100g Unsalted butter
30g Powdered sugar
30g Heavy cream
30g Condensed milk
5g Vanilla extract
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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#우유크림 #우유마카롱 #마카롱
21 сен 2020
