핫한 셀럽 화정언니의 간장국수 만들어봤는데.. 진짜 이거는 안 먹어본 사람 없게해주세요🥹 별미 중에 별미🫕 재료, 레시피 모두~ 초간단이라 음식하기 귀찮은 더운 여름에 먹기 안성맞춤☝🏻 꼭! 꼭! 드셔보세요🫶🏻 *오타났네요 ㅠ 빨리 X -> 빨래 O 📍준비재료 (1인분 기준) 소면 100g, 청양고추 1개 홍고추 약간(생략가능) 쯔유(2배농축) 70ml , 물 30ml 📍레시피 1. 소면 담아 먹을 그릇에 쯔유, 물, 잘게 썬 고추 넣어 장국 만들어준다. 2. 소면을 끓는 물에 3분 30초 삶아 찬물에 헹궈주고 얼음물에 담궈 장국에 찍어먹으면 꿀맛~~ 저는 2배 농축된 쯔유를 사용했어요~ 비율 쯔유 : 물 = 2 : 1 (대략 70ml : 30ml 면을 건져 장국에 찍어 먹기 때문에 나중에 장국이 싱거워지더라구요! 그래서 간간하게 간을 맞췄는데 너무 짜신 분들은 60ml : 40ml 비율로 넣어 만드시면 좋을거 같아요!😊 화정언니는 4배 농축으로 1 : 1 비율로 만든거 같더라구요~ 얼마나 농축 됐냐에 따라 비율이 달라지겠죠? 헷갈릴 경우 맛 보면서 비율 조절하면 좋습니다😊 ✅맛있게 소면 삶는 팁 1. 화정언니 처럼 최대한 큰 냄비에 삶아야 물이 안 넘쳐 요리에 집중할 수 있어요!! 2. 소면 삶을 때 초반에 젓가락으로 저어 면 끼리 붙지 않게 해줘요~! 3. 끓는 동안 거품이 올라올때 마다 찬물을 조금씩 넣어 면을 기절 시켜주세요~ (면이 훨씬 쫄깃하고 맛나요 ㅎ) 4. 찬물로 빨래 하듯 헹궈줘야 전분기가 없어지면서 면이 더 맛있어집니다! #국수 #간장국수 #야식 #최화정레시피 #최화정요리 #오늘뭐먹지 #신혼밥상 #집밥 #집밥레시피 #요리 #홈쿡 #홈쿡스타그램 #간단한요리 #간단레시피 #쉬운요리
이거 좋아하는 사람들은 쉽게 만들어먹는 방법 있어요. 양념간장을 새로만드는게 귀찮으면 집에 양파/고추/마늘..이 세개를 한곳에넣은 짱아찌를 만드세요. 그리고 짱아찌 양념간장을 따로 그릇에 먹을만큼만 담고 물을 1대1비율로 섞으면 훌륭한 간장국수베이스가 됩니다. 짱아찌에 이미 많은 설탕이 들어가있으니까 국물은 되도록 마시지말고 면만 적셔서 먹으시면 되요.
지나가는 현직 한식 요리사입니다. 우리말로는 간장국수가 맞습니다. 단, 일본 쯔유는 조금 킹받는데요 일본산 쯔유는 단맛이 강하고 밍밍한 맛이 있기에 만들때 조미를 더 첨가해야 하는 번거로움이 있습니다. 오뚜기 메밀소바장국이 모든 밸런싱에서 최고로 좋습니다. 이거 하나만 바꾸더라도 맛에서 차이를 확연하게 느끼실 수 있을 거라 봅니다.
일본 소멘 방식인데 우리나라는 꼭 레시피 살짝 바꿔서 연예인 이름 붙이더라구요.. 김치가 아니라 나카무라 배추절임 이면 거부감 있긴 하죠.. 음식이 연예인이 만든것도 아닌데 우리나라 사람들 음식에 누구 레시피라고 올리면서 정작 일본 소멘이나 소바 정통 방식 변경시킨것도 모르고..
일본에서 여름에 소바랑 소면으로 해먹는 음식입니다. 청양고추 말고 와사도 좋아요. 아니면 무우를 강판에 갉아서 갉아놓은 무우를 소스장에 넣어서 드셔도 좋습니다. 조미김 말고 김밥용 구운김 잘라서 조금만 소스장에 넣으세요. 그리고 간장은 간장인데 일반간장이 아니에요 쯔유라는 간장입니다.